料理人として沢山のお客様へこの高い満足感を感じていただけるよう試行錯誤を重ね以前より好評いただいておりました『料理長お任せコース10品』を『8品』にして品質は最上のままに。3種類のコースを1本化し廃棄を削減。16,500円というコース単価に対して食材原価率を限界まで高くすることにより、1番自信を持って提供できる『価値』と『価格』を実現いたしました。

新たに生まれ変わる万葉で、ぜひこの進化したおまかせコースをお楽しみ下さい。

四季折々の旬な食材に合わせて毎月御献立が変わります。

詳細は店舗までお問い合わせください。

這是一個多道菜的晚餐課程。將廚師精心挑選的食材與重要顧客的時間相結合，完成最佳的宴會套餐。

皐月　御献立

～先付～
毛蟹　雲丹　焼き茄子　おくら　酢橘ジュレ

～お椀～
油目葛叩き　蓴菜　

～お造り～
高知県鮮魚2種盛り

～向付～
鰹の叩き　新玉葱　茗荷　大葉　ちり酢ジュレ

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛蒸しロース　胡麻ソース

～お食事～
黒ムツと淡竹、牛蒡の土鍋ご飯　香の物　赤出汁

～甘味～
蓬葛餅笹巻き
和三盆アイス
マンゴー　さくらんぼ　

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※旬の食材を使用している為、現在はコロナウイルスの影響により、献立が大幅に変更する可能性がございます。

這是一個多道菜的晚餐課程。將廚師精心挑選的食材與重要顧客的時間相結合，完成最佳的宴會套餐。

《５周年記念特別万葉コース御献立》

シャンパンも選べる1ドリンク付き
（ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎、ソフトドリンク等）

～先付～
雲丹　若布　うるい　アスパラ　新玉葱すり流し

～お椀～
油目葛叩き　筍　わらび

～お造り～
高知県鮮魚3種盛り

～温物～
「河豚しゃぶしゃぶ」
新鮮な河豚を万葉自慢のおだしでしゃぶしゃぶ。
ぽん酢だれに薬味を加えた特製のちり酢でお召し上がりください。

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛昆布〆炭火焼

～お食事～
「雲丹と蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
蓋を開けると広がる磯の香に雲丹の上品な甘み。
蝦夷鮑からとった重厚な旨味たっぷりのあんかけ。
車海老や牡蠣、帆立など旬の貝を数種類贅沢に使用。
構想5年遂に実現した万葉の食べるべき〆の1品

～甘味～
道明寺　ブラッドオレンジゼリー寄せ　パインシャーベット

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※旬の食材を使用している為、現在はコロナウイルスの影響により、献立が大幅に変更する可能性がございます。

～ある日の一例～

【 先付 】
紅白柿膾、蝦夷鮑、黒豆松葉刺し
【 凌ぎ 】
お赤飯
【 お椀 】
蕪と蟹の葛寄せ
【 造り 】
高知鮮魚3種
【 八寸 】
季節の食材5種盛り合わせ
【 揚げ物 】
穴子の天ぷら
【 お食事 】
鯛の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
【 甘味 】
安納芋モンブラン、文旦ジュレ

※ある日の一例※

【前　菜】
前菜4種とお造りの盛り合わせ

【　椀　】
胡麻豆腐、下仁田葱のお椀

【強　肴】
高知の鮮魚の幽庵焼きと地鶏の天ぷら

【お食事】
木の子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

【甘　味】
梨のクレームブリュレ


季節によって内容が変わることがございます。

料理人として沢山のお客様へこの高い満足感を感じていただけるよう試行錯誤を重ね、以前より好評いただいておりました『料理長お任せコース10品』を『8品』にして品質は最上のままに。
3種類のコースを1本化し廃棄を削減。
16,500円というコース単価に対して食材原価率を限界まで高くすることにより、1番自信を持って提供できる『価値』と『価格』を実現いたしました。

新たに生まれ変わる万葉で、ぜひこの進化したおまかせコースをお楽しみいただければと思います。

四季折々の旬な食材に合わせて毎月御献立が変わります。

詳細は店舗までお問い合わせください。

店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

また日本料理と日本酒はそれぞれの旨味が組み合わさる相乗効果によって、単独で味わうときに比べて、旨味は最大で約10倍にもなると言われています。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。