◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Zabuton Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■黒タンと蕪あんの柚子釜蒸し
■平貝の肉寿司
■厳選和牛とキャビアの手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■トリュフソースのサーロインカツサンド
■厳選部位の焼しゃぶ
■厳選赤身とクレソンの胡麻ダレ
■黒トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■ずわい蟹と厳選部位の土鍋ご飯
■紅玉りんごとバニラアイス　シナモンクランブル

■トリュフと白子、スッポンの茶碗蒸し
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■旬野菜6種
■厳選部位と牡蠣の手巻き
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サーロインと鮑の春巻き　濃厚肝ソース
■サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　黒トリュフ添え
■特選ロースのしゃぶしゃぶ
■黒トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■のどぐろと牛ヒレの土鍋
■宇治抹茶アイスクリーム　きな粉クランブル

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Four Types of Raw Beef
・Hairy Crab and Beef Hand Roll Sushi with Caviar
・Beef Sashimi with Uni-Soy Sauce
・Seared Zabuton Sushi
・Fresh Beef Tartare
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Beef Fillet Cutlet with Truffle Salt
◾︎Water Kimchi
◾︎Specially Selected Sirloin
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

◾︎Assorted Six Seasonal Vegetables
◾︎Assorted Raw Beef
・Lean Beef Tartare and Seafood Small Rice Bowl
・Seared Zabuton Sushi
◾︎Salad
◾︎Thickly Cut Beef Tongue
◾︎Specially Selected Harami Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Seasoned with Salt
◾︎Daily Selected Beef Shabu-Shabu Style
◾︎Beef Consommé Soup
◾︎Water Kimchi
◾︎Beef Fillet Steak
◾︎Chateaubriand Mille-feuille
◾︎Zabuton Sukiyaki Style
◾︎Rice or Noodle
◾︎Seasonal Ice Cream

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■厳選赤身とキャビアの手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■赤身肉のたたき　茗荷と芽ネギ ポン酢ジュレ
■牛テールと筍の春巻き
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフ添え
■厳選部位 焼きしゃぶ
■トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■牛ヒレと芹の山椒土鍋ご飯
■わらび餅ときな粉アイスの最中

※食材の仕入れ状況によりコース内容が変更となる場合が御座いますので予めご了承下さい。

■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■キャビアとザブトンの握り
■旬野菜6種
■和牛の燻製タルタル　キャビア添え
■厳選部位とアオリイカの薄造り　生雲丹添え
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■サラダ
■シャトーブリアンカツサンド　トリュフ添え
■黒舞茸と厳選部位の焼きしゃぶ
■トリュフとザブトンのすき焼き
■口直し
■筍と厳選部位の土鍋ご飯
■マスカルポーネアイスクリーム　ブルーベリーソース

※食材の仕入れ状況によりコース内容が変更となる場合が御座いますので予めご了承下さい。

■毛蟹とじゅんさいの冷製　牛出汁ジュレ
■厳選和牛と鰻の手巻き
■旬野菜6種
■海鮮と和牛のタルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■厳選赤身の焼きしゃぶ
■サラダ
■サーロインカツサンド　トリュフソース
■茄子と厳選部位の包み焼き
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■和牛と焼きとうもろこしの土鍋ご飯
■きな粉と黒蜜のアイス

※食材の仕入れ状況によりコース内容が変更となる場合が御座いますので予めご了承下さい。

■ピュアホワイトの冷製ポタージュ　牛コンソメジュレ
■厳選赤身と車海老の手巻き
■旬野菜6種
■和牛のカルパッチョ
■キャビアと和牛の燻製タルタル
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■夏野菜サラダ
■ヒレカツサンド　トリュフソース
■厳選ロースと香味野菜包み焼き
■ザブトンのすき焼き　トリュフ添え
■口直し
■特選部位と鰻の土鍋ご飯
■丹波大納言の冷やしぜんざい　塩ミルクアイス

※食材の仕入れ状況によりコース内容が変更となる場合が御座いますので予めご了承下さい。