Ebisu Sushi Hatsume

Name: Ebisu Sushi Hatsume
Address: 1-2-5-11 Ebisu TYMS Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo, 150-0013, JP
Telephone: 03-6456-2070
Price range: $$$

恵比寿鮨はつめ

寿司, 日本料理, 海鲜，鱼贝

150-0013 1-2-5-11 Ebisu, TYMS Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo(540m距离恵比寿)查看地图

¥12,500 晚餐

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03-6456-2070

ミシュラン2つ星の一流鮨店出身の大将による、高コスパな隠れ家鮨

餐饮课程

主厨搭配套餐（共22道菜）

一束金枪鱼脑和海胆，烦人的马苏里拉奶酪和鲻鱼海胆海烤Sumi-katai，咕噜鱼，竹荚鱼和鲣鱼生鱼片，即烟炸鲭鱼虾，自制鞑靼，煮扇贝，蒸蛋奶冻，海胆和红鲑鱼子、中脂鳕鱼、西京烤萤火虫鱿鱼、名郎握寿司手卷孔什吉米浓缩咖啡草莓和小笠寿司“初目”的酸奶冰抹茶布丁*内容会根据新鲜鱼的供应情况而变化，所以我们将列出一个例子。

¥10,890不含服务费/含税

侍酒师严选葡萄酒与清酒搭配套餐（共22种）

【例】・鲔鱼脑花束（另加2000日元（不含税）可换成鲔鱼脑海胆热狗）（搭配：起泡酒）・Uza-ku、马苏里拉奶酪和海藻烤鲻鱼子、鱿鱼握寿司（搭配：奥地利）・鲷鱼柚子握寿司、海带海带握寿司、竹荚鱼握寿司（搭配：Aramasa）・即食熏鲣鱼生鱼片、鲣鱼握寿司（搭配：浑浊清酒）・西班牙鲭鱼握寿司、自制塔塔酱炸大虾、烤扇贝握寿司（搭配：Haneya）・茶碗蒸 - 海胆、鲑鱼子 - ・红肉握寿司（搭配：法国南部红酒）・中枪握寿司、鳕鱼西京烧（搭配：Amefuru）・萤火虫鱿鱼握寿司・中枪手卷・星鳗～Sasamaki～・味噌汤・2 tezat（自制抹茶布丁、时令冰糕）12 把握寿司・10 道下酒菜，共 22 道菜品 ※根据库存情况，内容可能有所不同

¥17,490不含服务费/含税

Year-End Omakase Course Featuring Hairy Crab (22 items in total)

Sample Course:

Tuna Noh-Ten Bouquet (Can be changed to Tuna Noh-Ten Uni Dog for an additional 2,000 yen + tax)
Vinegared Dish: Persimmon, Turnip, and Red Radish Namasu
Tuna Miso with Grilled Wheat Gluten Dengaku
Water Octopus Sushi
Sea Bream Sushi marinated in white soy sauce with Yuzu
Wild Flounder Sushi
Horse Mackerel Sushi
Grilled Barracuda Sushi with Onion Soy Sauce
Lightly Blanched Yellowtail with Instant Smoked Flavor
Gizzard Shad Sushi
Mount Fuji Salmon Sushi
Deep-Fried Prawn with Homemade White Sauce in Doria Style
Grilled Scallop Sushi
Chawanmushi (steamed egg custard) with Hairy Crab and Salmon Roe
Lean Tuna Sushi
Medium Fatty Tuna Nigiri
Grilled Sea Bream with Winter Vegetable Soup
Hairy Crab Sushi
Conger Eel Sushi wrapped in Bamboo Leaf
Miso Soup
Two Desserts: Homemade Seasonal Fruit Yogurt Ice Cream, and Hojicha Panna Cotta
Total: 12 Sushi pieces and 7 small dishes, 22 items in total. Please note that the menu may vary depending on ingredient availability.

¥13,090不含服务费/含税

12月限定：侍酒师精选葡萄酒 & 清酒搭配 — 以毛蟹为主的年末限定おまかせ（主厨推荐）套餐（共22道）

示例套餐
- 金枪鱼脑天花束（可加¥2,000（不含税）升级为金枪鱼脑天海胆热狗）（搭配：起泡酒）
- 醋物：柿子、蕪、红心白萝卜的なます
- 金枪鱼味噌麸田乐
- 水章鱼握寿司（搭配：奥地利酒）
- 鲷鱼白酱油腌柚子握寿司
- 野生比目鱼握寿司
- 马鲹（鯵）握寿司（搭配：新政）
- 鲛（カマス）炙烤握寿司洋葱酱油
- 鲣鱼（ぶり）汆烫后瞬间熏制
- 小鯵（コハダ）握寿司（搭配：にごり酒，浑浊酒）
- 富士山三文鱼握寿司
- 车虾炸虾自制白汁调制成烩饭风格
- 帆立烤浸握寿司（搭配：羽根屋）
- 茶碗蒸配毛蟹与鲑鱼子
- 赤身握寿司（搭配：法国南部红酒）
- 中トロ（中油脂金枪鱼）握寿司
- 真鲷烤物冬季蔬菜汤式（搭配：雨降）
- 毛蟹握寿司
- 穴子竹叶卷
- 味噌汤
- 两款甜点（自制当季水果酸奶冰、焙茶奶冻）
12个握寿司·7道小菜，共22道
※菜品可能根据进货情况有所变动。

¥19,690不含服务费/含税

就座区域

住址

150-0013 1-2-5-11 Ebisu, TYMS Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo

Ebisu Sushi Hatsume

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