Sushi TOKA

探索霉菌熟成与寿司可能性的独一无二的寿司店

“寿司 刻香”是一家将独特的“霉菌熟成”技法与寿司制作相结合的寿司店，致力于开拓全新的美食境界。店内营造出一种既宁静又充满紧张感的氛围，让食客能全神贯注于食材与厨师的技艺。在霉菌熟成研究专家帕帕切尔与世界知名的寿司大师谷口先生的携手合作下，这里诞生了前所未有的熟成寿司。我们欢迎那些渴望深入探索食材潜力、勇于迎接新挑战的厨师们加入我们。