TESSERA

季节，就在那一瞬间，以那样的温度。

曾在伦敦的“Ikoyi”、巴黎的“Astrance”和“Le Doyenné”等地历练过的厨师宝方宏树，将于2026年11月在东京上目黑开设一家餐厅。 生产者、食材、季节、空间以及人等各个元素相互交织，共同构筑出唯有在那个地点、那个瞬间才能体验到的独特饮食体验。