Eel Kitashirakawa

一家鳗鱼店，鳗鱼是当地烤的，蒸笼蒸的，外皮酥脆，外皮蓬松。

在关东地区，通常采用蒸制工艺，但本店采用的是“地烧”风格，无需蒸制即可浓缩鳗鱼本身的风味。我们使用一种称为“Kashiko”的技术，即在烧烤时将鳗鱼反复折叠、煮熟并烧掉明胶。鳗鱼皮脆肉松，风味独特。还可以品尝到福冈柳川当地美食的鳗鱼蒸笼，是难得的鳗鱼专卖店。您可以在以英国古董家具装饰的空间内享用鳗鱼。