Arakicho Yakitori "Kou"

荒木町的隐秘之店，仅有十个座位。~纪州备长炭与冰温熟成造就的极致烤鸟~

这家烤鸟料理店位于四谷三丁目，仅设十个座位。主要以信玄鸡、京红地鸡等精心挑选的优质品种鸡为主，使用纪州备长炭根据不同部位调整火候进行烧烤，仅提供定食套餐。部分食材还会经过冰温熟成处理以提升风味后再用炭火烘烤。菜单会融入时令食材，注重整体流程的连贯性与余韵。选酒方面则以不破坏料理原味为原则，对葡萄酒和日本清酒均严格甄选。店内没有过多的装饰，旨在让食客能全神贯注于美食本身。