和牛懐石套餐
Credit card required to reserve【赤坂明德 肉Lab.】和牛懐石套餐這是一家採用完全預約制的和牛懷石料理店，以日式料理師傅的精湛技藝為基礎，充分發揮和牛的各種可能性。餐點安排為13至14道菜，以高湯開胃，最後以甜點收尾，整體風格沉穩雅致。
所使用的和牛為鹿兒島縣鹿屋市的「牛之中山」所培育的獨家品牌「明德牛」。該牧場曾在全國和牛能力共進會（被稱為「和牛奧運」）中榮獲金獎；這批和牛是專為本店特別採用特殊飼養方式培育而成的。其特色在於極致的鮮美滋味與漂亮的肉色紋理。
店內僅設有8個座位，為一張長形吧台。在由日本畫家馬場良治的作品環繞而成的優雅空間中，顧客可伴隨精心設計的燈光效果，親身感受料理在眼前製作完成的臨場感以及宛如現場表演般的服務體驗。