Awaji Mitsuki

Name: Awaji Mitsuki
Address: Iwaya 2942-39 2F, Awaji, Hyogo, 656-2401, JP
Telephone: 0799-72-3500
Price range: ¥22500

淡路美月

¥22,500

日式料理

656-2401 Iwaya, 2942-39 2F, Awaji, Hyogo(霞ヶ丘距離5.9km)查看地圖

路線

0799-72-3500

由京都的料理旅館「美山莊」第四代主人中東久人擔任製作人

淡路島自古以來便傳承下來的飲食文化。我們重新審視其豐富的資源，並以現代的審美觀念加以淬鍊，為您呈現全新的「海邊野草料理」。

餐飲方案

月光

◆菜單◆

第一道：天日曬白無花果、石榴寒天、伊比利亞火腿薄片、南瓜籽奶、瑪卡粉、粉紅胡椒

第二道：岩屋鯵魚生魚片、茗荷、青紫蘇、生薑、芝麻油

第三道：串燒／蛋黃味噌醃製、蒸鮑魚味噌醃製、木芽
　　　　小碗／京饅頭茄子南蠻醃製
　　　　　　足赤蝦酥炸卷壽司
　　　　　　新小芋、御手洗葛餡
　　　　　　伊吉絲豆腐、柚子味噌、撒上柚子皮
　　　　　　甜酸漿果

第四道：淡路鯛、鳴門裙帶菜葛豆腐、木芽

第五道：赤鯮魚海水蒸、濃縮醬汁、粒狀芥末

第六道：淡路豬菲力肉油封、茗荷、山椒果實醬汁炙烤

第七道：萬願寺辣椒、木胡椒、河豚、油煮

最後一道：麥飯、淡路櫻鱒與葉山葵拌魚泥、昆布、京都・花背柴漬

水果類：鳴門金時、淡路檸檬果凍、梨與柿子浸漬在當地蜂蜜中、鳳梨泡沫、金盞花

茶菓子：艾草蕨餅、黑糖蜜、薄荷香氣

¥18,600包含服務費及稅金

海螫

◆菜單◆

第一道：天日曬乾白無花果、石榴寒天、伊比利亞火腿薄片、南瓜籽奶、瑪卡粉、粉紅胡椒

第二道：岩屋產竹莢魚生魚片、茗荷、青紫蘇、生薑、芝麻油

第三道：
　　　　串燒：蛋黃味噌醃製、蒸鮑魚味噌醃製、木芽
　　　　小碗：京都饅頭茄子南蠻醃製
　　　　　　赤腳蝦酥炸卷壽司
　　　　　　新小芋、御手洗葛餡
　　　　　　伊吉斯豆腐、柚子味噌、撒上柚子皮
　　　　　　甜酸漿

第四道：淡路鯛、鳴門裙帶菜葛豆腐、木芽

第五道：赤鯮海水蒸、濃縮醬汁、粒狀芥末

第六道：淡路豬菲力肉油封、茗荷、山椒籽醬汁燒

第七道：萬願寺辣椒、木胡椒、河豚、油煮

最後一道：麥飯、淡路櫻鱒與葉山葵拌魚泥、昆布、京都・花背柴漬

水果類：鳴門金時、淡路檸檬果凍、梨與柿子浸漬在當地蜂蜜中、鳳梨泡沫、金盞花

甜點：艾草蕨餅、黑糖蜜、薄荷香氣

¥25,300包含服務費及稅金

水木

◆菜單◆

第一道：天日曬乾白無花果、石榴寒天、伊比利亞火腿薄片、南瓜籽奶、瑪卡粉、粉紅胡椒

第二道：岩屋產竹莢魚生魚片、茗荷、青紫蘇、醬油、芝麻油

第三道：
　　　　酥炸卷壽司：赤腳蝦酥炸卷壽司
　　　　串燒：蛋黃味噌醃製、蒸鮑魚味噌醃製、木芽
　　　　小碗：京都饅頭茄子南蠻醃製
　　　　　　新小芋、御手洗葛餡
　　　　　　伊吉斯豆腐、柚子味噌、撒上柚子皮
　　　　　　甜酸漿

第四道：淡路鯛、鳴門裙帶菜葛豆腐、木芽

第五道：伊勢龍蝦、田野雞油菇、伊勢龍蝦濃湯、毛豆散壽司

第六道：赤鯮海水蒸、濃縮醬汁、粒狀芥末

第七道：鱧魚、蕎麥仁酥炸

第八道：真桑瓜拌青梅

第九道：淡路豬菲力肉油封、茗荷、山椒籽醬汁燒

最後一道：麥飯、淡路櫻鱒與葉山葵拌魚泥、昆布

水果類：鳴門金時、檸檬果凍、梨與鳳梨泡沫、柿子、蜂蜜、金盞花

茶菓子：艾草蕨餅、黑糖蜜、薄荷香氣