春秋 YURARI 恵比寿

在給予「和」的烹飪手法上融合了義大利，法國要素的「素材料理」

和の調理長経験者やイタリアン出身のシェフなどユラリのシェフ達は常に新しい発想をご提案いたします。伝統的な「和食」を器・盛り付けで新たな趣きの一皿に仕上げたり、洋の素材を和の技法で、あるいは和の素材をイタリアンやフレンチの技法で仕上げたり…。根底にあるのは素材を最大限に活かし、華美ではなく洗練された上質なバランスを保つこと。素材と、お客様と、真摯な姿勢で向き合います。