選擇一種體驗
冬季主廚精選課程（一月至二月）
一日菜單
*菜單可能會因季節和食材供應情況而有所調整。
第一部：從陳釀海帶湯開始
第三部分：四道開胃菜－當季而食
扇貝黃瓜海帶卷
河豚精飯佐酸橘
芥末癤牡蠣
蘿蔔汁雲魚籽
第三部：時令刺身－致敬大海的饋贈
白蘿蔔泥配醬油曲
第四部分：品味兩地風味
麥稈烤鰹魚（羅斯庫島麥稈）
第五部分：鱗片的藝術
烤金魚鱗片（月燒）
第六部分：新鮮炸物，依序－今日天婦羅－
車蝦
舞茸（人工栽培） （天婦羅專用）
下田蔥
7號：清口菜
土佐醋岩生海藻
8號：炭烤風味與山鹽餘韻
炭烤上州加東和牛牛柳 50克（含山泉鹽）
9號：花山烏龍麵特色－最後的麵條
鬼麥和切粒大麥
10號：美味小點－今日甜點
葛粉抹茶廚師精選套餐
一日菜單
*菜單可能會因季節和食材供應情況而有所調整。
第一部：從陳釀海帶湯開始
第二部分：一小碗去除薄麵糊的海帶
用曲醃製的鮭魚籽
第三部：三道開胃菜－當季而作
清酒蒸甜鯛魚佐蜂斗菜和味噌
雙色味噌烤蘆筍
蛤蜊高湯蒸豌豆蛋羹
第四部：時令刺身－致敬大海的饋贈
紅鯛魚
紅岩鱸魚
第五部分：品味兩地風味
烤鰹魚配麥秸（玫瑰島鰹魚湯）
第六部分：鱗片的藝術
烤近畿鱗片
第七部分：新鮮出爐，依序炸製——今日天婦羅——
車子蝦
上州舞茸（專為天婦羅種植）
海苔天婦羅配甜蝦
第8號：清口菜
醋漬蛤蜊油菜花
千鳥醋凍
第9號：炭烤風味與山鹽餘韻
上州加藤和牛柳，炭烤，50克（含山泉鹽）
第10號：花山烏龍麵特色－最後的麵條
鬼火和霧麥
第11號：美味小食－今日甜點
長崎枇杷冰淇淋冬季短期課程（一月至二月）
一日菜單
*菜單可能會因季節和食材供應情況而有所調整。
第一部：從陳釀海帶湯開始
第二部分：三道開胃菜－當季而作
扇貝黃瓜海苔卷
芥末癤牡蠣
蘿蔔汁雲魚籽
第三部：時令刺身－致敬大海的饋贈
白蘿蔔泥醬油曲烤鰹魚
第四部分：品味兩地風味
麥秸烤鰹魚（羅剎島海藻鹽）
第五部分：今日新鮮天婦羅
虎蝦
舞茸（專為天婦羅培育）
下田蔥
第六部分：清口菜
土佐醋拌岩生海藻
7：花山烏龍麵特色：麵條精選
鬼波和切麥（幹大麥）
8：美味甜點－今日甜點
葛粉抹茶春季短期課程（3月至5月）
一日菜單
*菜單可能會因季節和食材供應情況而有所調整。
第一部：從陳釀海帶高湯開始
第二部分：味噌烤雙色蘆筍
第三部分：品嚐兩種當地特色美食
烤鰹魚配小麥秸稈（玫瑰島海藻鹽）
第四部分：新鮮炸物，依序－今日天婦羅
炸蝦
上州舞茸（專為天婦羅種植）
海苔天婦羅配甜蝦
第五部分：清口菜
蛤蜊油菜花醋菜
千鳥醋凍
第六部分：花山烏龍麵特色－最後的麵條
鬼火面和霧麥麵
第七部分：美味小點心－今日甜點
長崎枇杷冰淇淋花山午餐套餐（1月起）
一日菜單
以用陳年海帶熬煮的日式高湯開胃。
時令菜餚
（天婦羅）
蝦
兩種時令蔬菜
（麵條）
鬼火川和切麥的組合
*提供兩種沾醬：醬油和芝麻。
（小箱）
海鮮散壽司
或
上州和牛散壽司
時令甜點
*內容可能會根據季節和供應情況而有所變化。