擁有30年以上的歷史的「希爾頓大阪」。在那餐廳樓層的有現代·沈穩氛圍的日本料理店就是「Japanes-KawaUme」。在壽司櫃台,奢侈使用從全國各地收集的當季魚,經驗豐富的廚師的烹飪。並且,由新銳的廚師高木一雄先生監修的懷石料理是反映了對食材的講究的無比美味。請盡情享受傳統的味道。