牛タン好き必見のさまざまな牛タン料理が味わえます。看板メニューは「牛タン厚切り炭火焼」です。1番おいしい時に食べられるように小さな網の上に厚切り牛タンが乗った状態で提供してくれます。薔薇の花のように盛られた「極選薄切タン」はここでしか味わえない逸品です。他にもしゃぶ鍋・牛タン赤ワイン煮込みなど牛タンに徹底的にこだわっています。サラダはバリエーション豊富なメニューの中からお好みで選ぶことができます。