Shaga

使材料更具材料本身的質感。

我們力求在每一道菜中捕捉每種食材固有的風味、香氣，乃至地域特色，力求超越其自然狀態，將其展現得淋漓盡致。 在尊重前輩傳承的「減法美學」的同時，我們有時也會巧妙地運用層次感，以凸顯食材的真正價值。 您將會發現那些您以為早已熟知的食材，它們擁有您從未察覺的全新面貌。 請細細品味這令人驚喜的味覺體驗和令人愉悅的回味。