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　会席料理とアラカルトをお愉しみいただけます。

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　　　　　　　　　　　　　　　日本料理　弁慶　　076-234-5430（直通）

＜メニュー例＞
●前菜
桜豆腐ジュレ掛け　三色団子　能登卵の出汁巻き海苔醤油掛け
海老木の芽焼　花弁百合根　菜の花浸し
若鶏柚庵焼　一寸豆蜜煮　筍土佐煮　蛍烏賊山椒煮
●造里 　
鯛昆布締め　富山昆布添え
●小鍋
能登豚と蛤の味噌豆乳鍋
●揚物
珠洲塩でいただく白海老のかき揚げ　山菜天ぷら
●食事
中島菜としらす御飯　能登藻汁　香物
●甘味
能登大納言と桜のブランマンジェ

＜メニュー例＞
●前菜
桜豆腐ジュレ掛け　三色団子　能登卵の出汁巻き海苔醤油掛け
海老木の芽焼　花弁百合根　菜の花浸し
若鶏柚庵焼　一寸豆蜜煮　筍土佐煮　蛍烏賊山椒煮
●造里 　
鯛昆布締め　富山昆布添え
●小鍋
能登豚と蛤の味噌豆乳鍋
●揚物
珠洲塩でいただく白海老のかき揚げ　山菜天ぷら
●食事
中島菜としらす御飯　能登藻汁　香物
●甘味
能登大納言と桜のブランマンジェ

【メニュー例】
●小鉢
本日の小鉢
●造里
本日のお造里
●揚物
海老と魚介　 季節野菜の天婦羅
●食事
ひゃくまん穀御飯　味噌汁　香物

【メニュー例】
●小鉢
本日の小鉢
●造里
本日のお造里
●焼物
国産牛ヒレステーキ(100ｇ) 　揚げ野菜
●食事
ひゃくまん穀御飯　味噌汁　香物

【メニュー例】
●前菜
菜の花浸し
蛍烏賊山椒煮
金時草胡麻浸し
●蒸物
白魚玉締め　海苔庵掛け
●焚合
鶏治部煮
●揚物
桜海老と野菜のかき揚げ
●留寿司
握り寿司五貫　味噌汁
●甘味
本日の甘味

【メニュー例】
●前菜
菜の花浸し
蛍烏賊山椒煮
金時草胡麻浸し
●蒸物
白魚玉締め　海苔庵掛け
●焚合
鶏治部煮
●揚物
桜海老と野菜のかき揚げ
●留寿司
握り寿司七貫　味噌汁
●甘味
本日の甘味

You can taste Local Food and Local vegetables

Appetizers
Sashimi
Steamed dish
Grilled dish
Deep fried dish
Meal
Dessert

【メニュー例】
●前菜
金時草胡麻浸し　蛍烏賊山椒煮　海老芝煮　一寸豆花揚げ
●造里
近江町市場より本日のお造里
●蒸物
加賀蓮根桜花蒸し
●焼物
鯛ふきのとうみそ焼き
●揚物
白海老と山菜天婦羅
●食事
ハマグリと雑炊　香物
●甘味
本日の甘味

Kaga Kaiseki is composed of Jibu-ni and lotus steamed local dishes with a focus on local ingredients. This is a kaiseki meal for those who come to Kanazawa for sightseeing. In addition, we will offer a special price of 9,000 yen only for hotel guests. * However, if it is offered at a special price, it cannot be used in combination with other discounts. <August menu example> ● Appetizer Kintokisou sesame soaked Kaga vegetable “Taiko Gourd” and Akanishi shellfish with Tosa vinegar Jure simmered shrimp turf sushi sushi plum shellfish soy sauce roll Assorted ● Steamed local lotus root Untan lotus root ● Grilled throat black and blue yuzu ware ● Burning Kaga cuisine Aigamo simmered in Jibe ● Fried sushi fried summer vegetables Tempura ● Meal Kawabuta sushi pickled in tea <September menu example> ● Appetizer Kintoki grass ginger vinegared Hagi tofu Umekai fish soy sauce Simmered sushi with sushi Kosode sushi Lotus root roasted rice cake ● Assorted fresh fish from Zori Omimachi market Kurosugi Ita-yaki ● Burning Kaga cuisine Aigamo simmered in Jibe ● Fried sushi Isobe fried Kinoko tempura ● Meal Kawabuta no Kocha pickled sushi ● Sweetness Today's sweetness

Firing combinations using truffle for steaming the matsuta mushrooms, such as rice salmon with rice salmon and rice cooked with musk,
A luxurious course that tastes the autumn ingredients.
You can feel autumn with eyes, fragrance, taste, with five senses.

＜メニュー例＞
●前菜もずく酢　蛍烏賊山椒　菜の花浸し
一寸豆花揚げ　桜葉寿司　花弁百合根　才巻海老
蝦夷鮑このわた掛け　梅貝魚醤煮
●吸物
岩海苔真丈と鯛の潮仕立て
●造里
近江町市場より本日の造里
●焚合
筍土佐煮　蛸柔煮　若布　鯛子
●焼物
和牛網焼き
●揚物
白海老と山菜天婦羅
●食事　
蒸しちらし寿司　味噌汁
●甘味
桜ブランマンジェ
　　　
　

Firing combinations using truffle for steaming the matsuta mushrooms, such as rice salmon with rice salmon and rice cooked with musk,
A luxurious course that tastes the autumn ingredients.
You can feel autumn with eyes, fragrance, taste, with five senses.

●前菜
金沢丸葉春菊胡麻浸し
鱈真子旨煮
能登海鼠霙酢
●造里
本日のお造里3種盛り
●揚物
海老と魚介　季節野菜の天ぷら
●食事
ひゃくまん穀御飯　味噌汁　香物

●前菜
金沢丸葉春菊胡麻浸し
鱈真子旨煮
能登海鼠霙酢
●造里
本日のお造里3種盛り
●揚物
国産牛ステーキ（100g）　揚げ野菜
●食事
ひゃくまん穀御飯　味噌汁　香物

Firing combinations using truffle for steaming the matsuta mushrooms, such as rice salmon with rice salmon and rice cooked with musk,
A luxurious course that tastes the autumn ingredients.
You can feel autumn with eyes, fragrance, taste, with five senses.

提供期間：3月1日～5月31日

<メニュー例>
●先付
本日の小鉢3種
●造里
伊勢海老の洗い
●焚合
筍土佐煮　蛸柔煮　若布　生麩　蕗
●焼物
伊勢海老鬼殻焼き
●強肴
能登牛の串焼き　春野菜添え
●食事
伊勢海老味噌汁　ひゃくまん穀　香物
●甘味
本日の甘味

＜メニュー例＞
●前菜
能登もずく酢　蛍烏賊山椒煮　スナップエンドウ浸し
一寸豆蜜煮　手毬寿司　花弁百合根
才巻海老　蝦夷鮑このわた掛け　梅貝魚醤煮
●吸物
蛤安平
●造里
近江町市場より本日の鮮魚盛合わせ
●焚合
筍土佐煮　蛸柔煮　若布　生麩　蕗
●焼物　
和牛網焼き
●揚物
白海老と季節野菜の天婦羅
●食事
鯛と浅利の土鍋御飯　香物　味噌汁
●甘味
苺どら焼き