肥美鮪魚韃靼

~配7種佐料~

香煎鵝肝

~復古香醋汁~

巴尼亞卡烏達醬

~蟹肉味噌醬~

香煎鮮魚

日式烤馬鈴薯泥

~銀豆醬~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級和牛菲力牛排（+¥2,000）

・A5級神戶牛西冷牛排（+¥5,000）

每份80克

*可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷烏龍麵（手工拉麵）

・桃子拉麵【每日限量10份】（+¥1,000）

・鵝肝海鮮拉麵海膽蓋飯（+¥3,000）

■海苔蓋飯

■魚子醬奧西特拉

~配黑麥薄餅~

■牡蠣鵝肝

~牡蠣、鵝肝和海膽~

■巴尼亞卡烏達醬

~蟹肉味噌醬~

■鮮魚炒

■日式烤馬鈴薯泥

~銀醬~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級和牛菲力牛排（+2,000日圓）

・A5級神戶牛西冷牛排（+5,000日圓）

每份80克

*可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷烏龍麵（手工拉麵）

・桃子拉麵【每日限量10份】（+1,000日圓）

・鵝肝海膽飯（+¥3,000）

■紫菜飯

■小吃拼盤

■鱘魚子醬

~森本特製小吃拼盤~

※鱘魚子醬 (10克)

■鐵板魚翅

■國產龍蝦鮑魚

■日式烤馬鈴薯泥

~銀醬~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級與牛菲力牛排

・A5級神戶西冷牛排 (+3,000日圓)

每份80克

*可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷烏龍麵

・桃子拉麵 [每日限量10份] (+1,000日圓)

・鵝肝海膽蓋飯（+¥3,000）

■龍蝦飯

■開胃菜

~時令開胃菜~

■蟹肉茶碗蒸

*壽司之間供應。

■江戶前握壽司15件

15件主廚精選江戶前握壽司，採用時令食材製作。

*此江戶前握壽司運用多種技法精心製作，注重每一個細節，包括紅醋飯的用料、壽司的溫度、軟硬程度、刀工、醬油的用量、壽司的慢煮、海苔、醃薑和芥末。另提供少米飯可選。

範例

天然藍鰭鮪魚 肥鮪魚

醃瘦肉

春子

生貝類

燉蛤蜊

西班牙鯖魚

海帶黑喉鱸魚

蝦夷馬糞

海膽

康吉鰻

今日鮮蝦，以及更多…

■白蛋捲

我們選用德島米餵養的雞所產的蛋黃呈白色，因此蛋捲口感輕盈細膩，並帶有米飯的鮮甜滋味。

■湯品

~伊勢青沙海帶味噌湯~

■甜點選擇

~卡斯蒂拉蛋捲~

這款蛋捲口感濕潤細膩，選用濃鬱的雞蛋、扇貝、蝦仁、山藥和和三盆糖，烹調約一小時。

*另有握壽司、開胃菜等可供選擇。

*菜單可能因供應情況而有所調整。感謝您的體諒。

本課程包含時令海鮮、螃蟹和蔬菜開胃菜，以及精心製作的江戶前壽司，採用多種技法。

您也可以指定您喜歡的菜色。

（依食材不同，可能需額外收費。）

*本月食材範例

・野生藍鰭鮪魚

・西班牙鯖魚

・春子

・笠頭魚

・馬頭魚

・虎蝦

・蛤蜊

・星鰻

・蝦蛄（海膽）

・大閘蟹

・生鳥蛤
・螢火魷

・蝦

・蛤蜊
・竹筍

・各種野生蔬菜

・雞蛋
・雞蛋清

・其他…

・各種時令魚類
・各種時令蔬菜

◆時令蔬菜刺身

◆四種時令海鮮刺身（煙燻風味）

◆大閘蟹繽紛時令蔬菜沙拉（包膜，佐以乾野豬卵及特製醬汁）

◆藍鰭鮪魚肥美鮮蝦魚子醬韃靼（森本風味，配七種佐料）

◆時令魚肉鬆露慢燉（松露油風味）

◆清口甜點（時令水果冰沙）

◆十件江戶前握壽司及白蛋捲

我們提供精心製作的江戶前握壽司，注重每個細節，包括米飯的溫度、壽司的軟硬程度、刀工、醬油的選擇、慢燉時間、海苔、醃蒜以及芥末的用量。

這款白蛋捲選用德島產的雞蛋，當地雞以米和其他食材為食。蛋黃清澈，口感輕盈，完美襯托出米飯的香甜鮮美。

◆ 湯品 ~ 伊勢青沙苔味噌湯 ~

◆ 甜點 ~ 卡斯蒂拉蛋捲 ~

這款蛋捲口感濕潤細膩，選用濃鬱的雞蛋、扇貝、芝蝦、山藥和和三盆糖，烘烤一小時而成。

*菜單可能因食材供應情況而有所調整，敬請諒解。

◆大閘蟹茶碗蒸

~柚子香~

◆野生藍鰭鮪肥美涮涮鍋

~特製白蘿蔔柚子醋~

◆大牡丹蝦

~馬糞海膽配魚子醬~

◆清蒸鮑魚

~鮑魚肝醬飯~

◆烤近畿海苔鹽

~松露~

◆江戶前握壽司十件組特製蛋捲

我們提供精心製作的江戶前握壽司，採用多種技法。

◆湯

◆紅豆最中日式芭菲

*菜單可能因食材供應情況而有所調整，敬請諒解。

肥美鮪魚韃靼

~配7種佐料~

香煎鵝肝

~經典巴薩米克醋汁~

水引蒜蓉醬

~蟹肉味噌醬~

香煎鮮魚

日式烤馬鈴薯泥

~銀豆沙~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級和牛菲力牛排（+¥2,000）

・A5級神戶牛西冷牛排（+¥5,000）

每份80克

*可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷烏龍麵（手工拉麵）

・時令套餐（+¥1,000）

・鵝肝海膽蓋飯（另加3,000日圓）

■海苔湯

可預約

・下午5:00 - 6:00

・晚上8:30 - 9:00

用餐時間自預約時間起限2小時

■魚子醬

~配黑麥薄餅~

■牡蠣鵝肝

~牡蠣、鵝肝、海膽~

■水引巴尼亞卡烏達醬

~蟹肉味噌醬~

■鮮魚炒

■日式烤馬鈴薯泥

~銀豆沙~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級和牛菲力牛排（+¥2,000）

・A5級神戶牛西冷牛排（+¥5,000）

每份80克

*可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷烏龍麵（手工拉麵）

・時令套餐（+¥1,000）

・鵝肝海膽蓋飯（+¥3,000）

■海苔蓋飯

可預約

・下午 5:00 - 6:00

・晚上 8:30 - 9:00

用餐時間限時 2 小時（預約時間起算）

■白鯨魚子醬

~森本特製開胃拼盤~

※白鯨魚子醬 (10克)

■鐵板魚翅

■國產龍蝦和國產鮑魚

■清口菜

■日式烤馬鈴薯泥

~銀醬~

■請從以下菜色中選出一項：

・A5級特級與牛西冷牛排

・A5級特級與牛菲力牛排

・A5級神戶西冷牛排 (+3,000日圓)

每份80克

※可以以10克為單位增加份量

■請從以下菜色中選出一項：

・蒜蓉飯

・冷拌五藤烏龍麵

・時令套餐 (+1,000日圓)

・鵝肝海膽蓋飯 (+3,000日圓)

■龍蝦保齡球館

可預約

・下午 5:00 - 6:00

・晚上 8:30 - 9:00

使用時間限時 2 小時（預約時間起算）