【万葉のおもてなしへのこだわり】
当店は最高の思い出を提供できるお店を目指しております。
大切な方とのお食事を失敗されたくないお客様へ「お知らせ」より写真付きでお品書きの詳細をご案内しておりますので、是非ご覧ください。

また旬の食材を使用している為、お品書きが変更なる事もございます。
苦手食材へのご相談、誕生日や記念日のお祝いでお悩みのお客様は是非お気軽にお問い合わせくださいませ。
サプライズプレゼントの演出やお花の手配、記念写真撮影、個室装飾、ケーキ持ち込み対応等、ご希望のお客様は質問欄へご記入ください。
当店スタッフが大切な日を全力でサポートさせていただきます。

お店選びに少しでもお迷いのお客様は是非「西麻布万葉」にお任せください。

長月 御献立

先付
「加賀蓮根　雲丹　渡り蟹　とうもろこし　枝豆　長芋　和牛ジュレ」
旬の加賀蓮根をすり流しで。さっぱりとした和牛ジュレが相性抜群。
夏の終わりにぴったりの彩豊かな一品

凌ぎ
「穴子　栗　飯蒸し」
朴葉で包んだ香り豊かな穴子と栗の飯蒸しは一足早い秋を感じられる一品

お椀
「松茸　玉子葛豆腐　鱧葛叩き焼き　柚子」
旬の松茸、手作りの玉子葛豆腐とふわふわの鱧を自慢のお出汁で

お造里　
「白身魚　石垣貝　伏見唐辛子　青のり」
鮮度抜群のお造りは素材の味を。造り醤油と塩、酢橘を添えて

向付
「鰹　つるむらさき　オクラ　針生姜　酢橘ジュレ」　
燻した赤身魚とつるむらさき、オクラの食感、針生姜とさっぱり酢橘ジュレで.

八寸
「旬の食材盛り合わせ」
秋刀魚、子持ち鮎など旬の食材を酒の肴に

焼物
「かます酒塩焼　無花果炭火焼　万願寺唐辛子　割醤油」
旬のかますを酒塩焼で素材の味を。無花果炭火焼と万願寺唐辛子を浸しで

強肴
「黒毛和牛昆布〆　蕪　菊菜　紅黄菊餡　芽葱」
国産牛の炭火焼きと煮干しと鰹の旨味たっぷりの餡に「重陽の節句」にちなんで紅菊、黄菊を

お食事
「雲丹　車海老　旬の貝類　蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
豪華海の幸を贅沢に使った万葉のスペシャリテ
蝦夷鮑の旨味たっぷりのあんかけが癖になる万葉の食べるべき〆の1品

甘味
「栗アイス　抹茶の松風　黒蜜きなこ」
旬の栗を贅沢に使った濃厚な栗アイスに自家製黒蜜ときな粉。甘さ控えめ抹茶の松風

「シャインマスカット　ナガノパープル　ワインゼリー」
旬のシャインマスカット、ナガノパープルを贅沢にワインゼリーの中に

四季折々の旬な食材に合わせて毎月お品書きが変わります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

西麻布万葉　従業員一同

這是一個多道菜的晚餐課程。將廚師精心挑選的食材與重要顧客的時間相結合，完成最佳的宴會套餐。

皐月　御献立

～先付～
毛蟹　雲丹　焼き茄子　おくら　酢橘ジュレ

～お椀～
油目葛叩き　蓴菜　

～お造り～
高知県鮮魚2種盛り

～向付～
鰹の叩き　新玉葱　茗荷　大葉　ちり酢ジュレ

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛蒸しロース　胡麻ソース

～お食事～
黒ムツと淡竹、牛蒡の土鍋ご飯　香の物　赤出汁

～甘味～
蓬葛餅笹巻き
和三盆アイス
マンゴー　さくらんぼ　

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※旬の食材を使用している為、現在はコロナウイルスの影響により、献立が大幅に変更する可能性がございます。

這是一個多道菜的晚餐課程。將廚師精心挑選的食材與重要顧客的時間相結合，完成最佳的宴會套餐。

《５周年記念特別万葉コース御献立》

シャンパンも選べる1ドリンク付き
（ビール、日本酒、ワイン、ウイスキー、焼酎、ソフトドリンク等）

～先付～
雲丹　若布　うるい　アスパラ　新玉葱すり流し

～お椀～
油目葛叩き　筍　わらび

～お造り～
高知県鮮魚3種盛り

～温物～
「河豚しゃぶしゃぶ」
新鮮な河豚を万葉自慢のおだしでしゃぶしゃぶ。
ぽん酢だれに薬味を加えた特製のちり酢でお召し上がりください。

～八寸～
季節の食材6種盛り

～強肴～
黒毛和牛昆布〆炭火焼

～お食事～
「雲丹と蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
蓋を開けると広がる磯の香に雲丹の上品な甘み。
蝦夷鮑からとった重厚な旨味たっぷりのあんかけ。
車海老や牡蠣、帆立など旬の貝を数種類贅沢に使用。
構想5年遂に実現した万葉の食べるべき〆の1品

～甘味～
道明寺　ブラッドオレンジゼリー寄せ　パインシャーベット

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※旬の食材を使用している為、現在はコロナウイルスの影響により、献立が大幅に変更する可能性がございます。

～ある日の一例～

【 先付 】
紅白柿膾、蝦夷鮑、黒豆松葉刺し
【 凌ぎ 】
お赤飯
【 お椀 】
蕪と蟹の葛寄せ
【 造り 】
高知鮮魚3種
【 八寸 】
季節の食材5種盛り合わせ
【 揚げ物 】
穴子の天ぷら
【 お食事 】
鯛の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
【 甘味 】
安納芋モンブラン、文旦ジュレ

※ある日の一例※

【前　菜】
前菜4種とお造りの盛り合わせ

【　椀　】
胡麻豆腐、下仁田葱のお椀

【強　肴】
高知の鮮魚の幽庵焼きと地鶏の天ぷら

【お食事】
木の子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

【甘　味】
梨のクレームブリュレ


季節によって内容が変わることがございます。

【万葉のペアリングへのこだわり】
店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

また日本料理と日本酒はそれぞれの旨味が組み合わさる相乗効果によって、単独で味わうときに比べて、旨味は最大で約10倍にもなると言われています。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。

万葉のご提案する至福のマリアージュをお愉しみ下さい。

長月 御献立

先付
「加賀蓮根　雲丹　渡り蟹　とうもろこし　枝豆　長芋　黒毛和牛ジュレ」
旬の加賀蓮根をすり流しで。さっぱりとした黒毛和牛ジュレが相性抜群。
夏の終わりにぴったりの彩豊かな一品

凌ぎ
「穴子　栗　飯蒸し」
朴葉で包んだ香り豊かな穴子と栗の飯蒸しは一足早い秋を感じられる一品

お椀
「松茸　玉子葛豆腐　鱧葛叩き焼き　柚子」
旬の松茸、手作りの玉子葛豆腐とふわふわの鱧を自慢のお出汁で

お造里　
「白身魚　石垣貝　伏見唐辛子　青のり」
鮮度抜群のお造りは素材の味を。造り醤油と塩、酢橘を添えて

向付
「鰹　つるむらさき　オクラ　針生姜　酢橘ジュレ」　
燻した赤身魚とつるむらさき、オクラの食感、針生姜とさっぱり酢橘ジュレで.

八寸
「旬の食材盛り合わせ」
秋刀魚、子持ち鮎など旬の食材を酒の肴に

焼物
「かます酒塩焼　無花果炭火焼　万願寺唐辛子　割醤油」
旬のかますを酒塩焼で素材の味を。無花果炭火焼と万願寺唐辛子を浸しで

強肴
「黒毛和牛昆布〆　蕪　菊菜　紅黄菊餡　芽葱」
国産牛の炭火焼きと煮干しと鰹の旨味たっぷりの餡に「重陽の節句」にちなんで紅菊、黄菊を

お食事
「雲丹　車海老　旬の貝類　蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
豪華海の幸を贅沢に使った万葉のスペシャリテ
蝦夷鮑の旨味たっぷりのあんかけが癖になる万葉の食べるべき〆の1品

甘味
「栗アイス　抹茶の松風　黒蜜きなこ」
旬の栗を贅沢に使った濃厚な栗アイスに自家製黒蜜ときな粉。甘さ控えめ抹茶の松風

「シャインマスカット　ナガノパープル　ワインゼリー」
旬のシャインマスカット、ナガノパープルを贅沢にワインゼリーの中に


四季折々の旬な食材に合わせて毎月お品書きが変わります。

【万葉のおもてなしへのこだわり】
当店は最高の思い出を提供できるお店を目指しております。
大切な方とのお食事を失敗されたくないお客様へ「お知らせ」より写真付きでお品書きの詳細をご案内しております。

また旬の食材を使用している為、お品書きが変更になる事もございます。
苦手食材へのご相談、誕生日や記念日のお祝いでお悩みのお客様は是非お気軽にお問い合わせくださいませ。

サプライズプレゼントの演出やお花の手配、記念写真撮影、個室装飾、ケーキ持ち込み対応等、ご希望のお客様は質問欄へご記入ください。
当店スタッフが大切な日を全力でサポートさせていただきます。

お店選びに少しでもお迷いのお客様は是非「西麻布万葉」にお任せください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

西麻布万葉　従業員一同