※以下菜單内容為某日菜單示例，實際内容將有變化

≪Chene 的第一道菜≫
使用當季新鮮海鮮的夾心脆餅

≪Chene的法式清湯≫
近江木下牛肉湯

≪Chene的當季開胃小菜≫
北海道産腌秋刀魚和米飯卷

≪冷前菜≫
北海道産毛蟹和白花菜配塔塔醬　

≪Chene特別料理≫
鵝肝餻

≪温前菜≫
炸北海道産白子和芹菜根醬汁

≪魚料理≫
烤福岡県産甘鯛　配小沙丁魚奶油醬

≪肉料理≫
青森県産鴨肉　配黑加侖紅酒醬汁

≪前置甜點≫
高知県産水果番茄冰沙

≪主甜點≫
山形県産洋梨子配焦糖

≪餐後飲品≫
濃縮咖啡或紅茶

≪小電信≫
自家製費南雪蛋糕

期間限定の苺を様々な形で食べられる苺好きにはたまらないスペシャルコースになります。
メインのお肉料理は仕入れ状況によって日々変わります。

一例

アミューズブーシュ
・Cheneの最中　旬の魚介と野菜の最中

前菜
・Chene スペシャリテ　フォアグラのオペラ　苺添え

肉料理
・北海道産　どろ豚　山椒と苺のソース

アヴァンデセール
・苺のグラニテ

グランデセール
・苺のデクリネゾン

Cafe
小菓子

※以下メニュー内容はある日の一例

≪Chene の一皿目≫
白あんと旬の魚介を挟んだ最中

≪Cheneのコンソメ≫
〇〇牛のコンソメ

≪冷前菜≫
北海道産秋刀魚のマリネと千両茄子のサラダ　焼き茄子のソース

≪温前菜≫　
丹波産黒どりとサボイキャベツのシューファルシ

≪魚料理≫
長崎県産キジハタのロースト　ソースエイリアン

≪肉料理≫
蝦夷鹿のロースト　ソースポワブラード

≪デザート≫
青森県産紅玉のデクリネゾン

≪食後のお飲み物≫
コーヒー・エスプレッソまたは紅茶

≪小菓子≫
Cheneのフィナンシェ

メニュー内容はその日の仕入れで変わる為、
以下は一例になります。

◆シェーヌのコンソメ
季節のハーブを合わせたコンソメ

◆シェーヌの最中
兵庫県産ホタルイカとスナップエンドウを挟んだ最中

◆本日の前菜
北海道産サクラマスと山菜のサラダ

◆シェーヌのスペシャリテ
フォアグラのオペラ　苺添え

◆本日の肉料理
青森県産　バルバリー鴨　ヴァンルージュソース

◆アヴァンデセール
苺とミルクアイス、生姜のグラニテ

◆グランデセール
サクサクメレンゲから溢れるたっぷりベリーのコンポートとバニラアイス添え

◆Cafe
コーヒー又は紅茶

◆ミニャルディーズ
小菓子

※以下メニュー内容はある日の一例

≪Chene の一皿目≫
白あんと旬の魚介を挟んだ最中

≪Cheneのコンソメ≫
〇〇牛のコンソメ

≪冷前菜≫
北海道産秋刀魚のマリネと千両茄子のサラダ　焼き茄子のソース

≪温前菜≫　
丹波産黒どりとサボイキャベツのシューファルシ

≪魚料理≫
長崎県産キジハタのロースト　ソースエイリアン

≪肉料理≫
蝦夷鹿のロースト　ソースポワブラード

≪デザート≫
季節のお祝いケーキ

≪食後のお飲み物≫
コーヒー・エスプレッソまたは紅茶

※以下メニュー内容はある日の一例

≪Chene の一皿目≫
旬の魚介を使用した最中

≪Cheneのコンソメ≫
近江木下牛のコンソメ

≪Cheneの季節のアミューズブーシュ≫
北海道産秋刀魚のマリネとお米のチュイル

≪冷前菜≫
北海道産毛ガニとカリフラワーのタルタル　ソースエイリアン　

≪Cheneスペシャリテ≫
フォアグラのオペラ

≪温前菜≫
北海道産白子のフリットと根セロリのソース

≪魚料理≫
福岡県産甘鯛の鱗焼き　シラスを溶かしたブールブランソース

≪肉料理≫
青森県産鴨のロースト　カシスと赤ワインソース

≪アヴァン・デセール≫
高知県産フルーツトマトのグラニテ

≪グラン・デセール≫
山形県産洋ナシとキャラメルのデセール

≪食後のお飲み物≫
コーヒー・エスプレッソまたは紅茶

≪小菓子≫
自家製フィナンシェ

※以下メニュー内容はある日の一例

≪Chene の一皿目≫
旬の魚介を使用した最中

≪Cheneのコンソメ≫
近江木下牛のコンソメ

≪Cheneの季節のアミューズブーシュ≫
北海道産秋刀魚のマリネとお米のチュイル

≪冷前菜≫
北海道産毛ガニとカリフラワーのタルタル　ソースエイリアン　

≪Cheneスペシャリテ≫
フォアグラのオペラ

≪温前菜≫
北海道産白子のフリットと根セロリのソース

≪魚料理≫
福岡県産甘鯛の鱗焼き　シラスを溶かしたブールブランソース

≪肉料理≫
青森県産鴨のロースト　カシスと赤ワインソース

≪アヴァン・デセール≫
高知県産フルーツトマトのグラニテ

≪グラン・デセール≫
季節のお祝いケーキ

≪食後のお飲み物≫
コーヒー・エスプレッソまたは紅茶

≪小菓子≫
自家製フィナンシェ

※以下メニュー内容はある日の一例

≪Chene の一皿目≫
旬の魚介を使用した最中

≪Cheneのコンソメ≫
〇〇牛のコンソメ

≪Cheneの季節のアミューズブーシュ≫
岩手県産秋刀魚のマリネとお米のチュイル

≪前菜≫
石川県産甘エビのタルタルと自家製ブリオッシュ

≪前菜≫
北海道産白子のフリット根セロリとビスクのソース

≪フォアグラ≫
フォアグラのオペラとフォアグラのロースト

≪前菜≫
国産黒トリュフを削ったウフアンムーレット

≪魚料理≫
山形県産幸神メヌケのロースト　ヴァンジョーヌ香るブールブランソース

≪1品目の肉料理≫
北海道産仔熊のロースト　ジェニパーベリー香る熊のジュソース

≪2品目の肉料理≫
北海道産小熊のパイ包み

≪アヴァン・デセール≫
高知県産フルーツトマトのグラニテ

≪グラン・デセール≫
熟成丹波産和栗のモンブラン

≪食後のお飲み物≫
コーヒー・エスプレッソまたは紅茶

≪小菓子≫
自家製フィナンシェ