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Ebisu Sushi Hatsume
恵比寿 鮨 はつめ
壽司, 日式料理, 海鮮，魚貝
150-0013 1-2-5-11 Ebisu, TYMS Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo(恵比寿距離540m)查看地圖
¥12,500 晚餐
ミシュラン2つ星の一流鮨店出身の大将による、高コスパな隠れ家鮨
餐飲方案
主廚搭配套餐（共22道菜）
一束鮪魚腦和海膽，煩人的馬蘇里拉起司和鯔魚海膽海烤Sumi-katai，咕嚕魚，竹莢魚和鰹魚生魚片，即煙炸鯖魚蝦，自製韃靼，煮扇貝，蒸蛋奶凍，海膽和紅鮭魚子、中脂鱈魚、西京烤螢火蟲魷魚、名郎握壽司手捲孔什吉米濃縮咖啡草莓和小纈壽司“初目”的酸奶冰抹茶布丁*內容會根據新鮮魚的供應情況而變化，所以我們將列出一個例子。
¥10,890不含服務費/含稅
侍酒師嚴選葡萄酒與清酒搭配套餐（共22種）
[Example of course] ・Tuna brain bouquet (can be 變: Austria) ・Sea bream yuzu nigiri, grunt kombu-jime nigiri, horse mackerel nigiri (pairing: Aramasa) ・Instantly smoked bonito sashimi, gizzard shad nigiri (pairing: ccker sauce, grilled scallop nigiri (pairing: Haneya) ・Chawanmushi - sea urchin, salmon roe - ・Red meat nigiri (pairing: southern French red wine) ・Chu-toro nigiri, gindarat:・螢火蟲魷魚生魚片握壽司 ・鱈魚手捲 ・星鰻～卷壽司～ ・味噌湯 ・2 塊（自家製抹茶布丁、時令冰糕） 握壽司 12 把 ・10 道下酒菜，
¥17,490不含服務費/含稅
Year-End Omakase Course Featuring Hairy Crab (22 items in total)
Sample Course:
Tuna Noh-Ten Bouquet (Can be changed to Tuna Noh-Ten Uni Dog for an additional 2,000 yen + tax)
Vinegared Dish: Persimmon, Turnip, and Red Radish Namasu
Tuna Miso with Grilled Wheat Gluten Dengaku
Water Octopus Sushi
Sea Bream Sushi marinated in white soy sauce with Yuzu
Wild Flounder Sushi
Horse Mackerel Sushi
Grilled Barracuda Sushi with Onion Soy Sauce
Lightly Blanched Yellowtail with Instant Smoked Flavor
Gizzard Shad Sushi
Mount Fuji Salmon Sushi
Deep-Fried Prawn with Homemade White Sauce in Doria Style
Grilled Scallop Sushi
Chawanmushi (steamed egg custard) with Hairy Crab and Salmon Roe
Lean Tuna Sushi
Medium Fatty Tuna Nigiri
Grilled Sea Bream with Winter Vegetable Soup
Hairy Crab Sushi
Conger Eel Sushi wrapped in Bamboo Leaf
Miso Soup
Two Desserts: Homemade Seasonal Fruit Yogurt Ice Cream, and Hojicha Panna Cotta
Total: 12 Sushi pieces and 7 small dishes, 22 items in total. Please note that the menu may vary depending on ingredient availability.
Tuna Noh-Ten Bouquet (Can be changed to Tuna Noh-Ten Uni Dog for an additional 2,000 yen + tax)
Vinegared Dish: Persimmon, Turnip, and Red Radish Namasu
Tuna Miso with Grilled Wheat Gluten Dengaku
Water Octopus Sushi
Sea Bream Sushi marinated in white soy sauce with Yuzu
Wild Flounder Sushi
Horse Mackerel Sushi
Grilled Barracuda Sushi with Onion Soy Sauce
Lightly Blanched Yellowtail with Instant Smoked Flavor
Gizzard Shad Sushi
Mount Fuji Salmon Sushi
Deep-Fried Prawn with Homemade White Sauce in Doria Style
Grilled Scallop Sushi
Chawanmushi (steamed egg custard) with Hairy Crab and Salmon Roe
Lean Tuna Sushi
Medium Fatty Tuna Nigiri
Grilled Sea Bream with Winter Vegetable Soup
Hairy Crab Sushi
Conger Eel Sushi wrapped in Bamboo Leaf
Miso Soup
Two Desserts: Homemade Seasonal Fruit Yogurt Ice Cream, and Hojicha Panna Cotta
Total: 12 Sushi pieces and 7 small dishes, 22 items in total. Please note that the menu may vary depending on ingredient availability.
¥13,090不含服務費/含稅
12月限定：侍酒師嚴選 葡萄酒 & 清酒 搭配 — 使用毛蟹的年末限定おまかせ（主廚推薦）套餐（共22道）
套餐範例
- 鮪魚腦天花束（可加價¥2,000（不含稅）更換為鮪魚腦天海膽熱狗） （搭配：氣泡酒）
- 醋物：柿子、蕪菁、紅心白蘿蔔的なます
- 鮪魚味噌麩田樂
- 水章魚 握壽司（搭配：奧地利酒）
- 鯛 白醬油漬 柚子 握壽司
- 天然比目魚 握壽司
- 鯵 握壽司（搭配：新政）
- 竹莢魚（カマス）炙燒 握壽司 洋蔥醬油
- 鰤魚 燙過後瞬間燻製
- 小鯵（コハダ）握壽司（搭配：にごり酒，混濁清酒）
- 富士山鮭魚 握壽司
- 車蝦炸蝦 自家製白醬，烤飯風呈現
- 扇貝 烤浸握壽司（搭配：羽根屋）
- 茶碗蒸 配毛蟹與鮭魚卵
- 赤身 握壽司（搭配：法國南部紅酒）
- 中トロ 握壽司
- 真鯛 烤物 冬季蔬菜湯風（搭配：雨降）
- 毛蟹 握壽司
- 穴子 竹葉卷
- 味噌湯
- 兩款甜點（自家製時令水果優格冰、焙茶奶凍）
12貫握壽司・7道小菜，合計22道
※因食材採購情況，菜單內容可能變動。
- 鮪魚腦天花束（可加價¥2,000（不含稅）更換為鮪魚腦天海膽熱狗） （搭配：氣泡酒）
- 醋物：柿子、蕪菁、紅心白蘿蔔的なます
- 鮪魚味噌麩田樂
- 水章魚 握壽司（搭配：奧地利酒）
- 鯛 白醬油漬 柚子 握壽司
- 天然比目魚 握壽司
- 鯵 握壽司（搭配：新政）
- 竹莢魚（カマス）炙燒 握壽司 洋蔥醬油
- 鰤魚 燙過後瞬間燻製
- 小鯵（コハダ）握壽司（搭配：にごり酒，混濁清酒）
- 富士山鮭魚 握壽司
- 車蝦炸蝦 自家製白醬，烤飯風呈現
- 扇貝 烤浸握壽司（搭配：羽根屋）
- 茶碗蒸 配毛蟹與鮭魚卵
- 赤身 握壽司（搭配：法國南部紅酒）
- 中トロ 握壽司
- 真鯛 烤物 冬季蔬菜湯風（搭配：雨降）
- 毛蟹 握壽司
- 穴子 竹葉卷
- 味噌湯
- 兩款甜點（自家製時令水果優格冰、焙茶奶凍）
12貫握壽司・7道小菜，合計22道
※因食材採購情況，菜單內容可能變動。
¥19,690不含服務費/含稅
座位區域
櫃檯座位
桌座
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路線
住址
150-0013 1-2-5-11 Ebisu, TYMS Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo
最近的車站
恵比寿 (540m)恵比寿駅 (546m)広尾駅 (834m)美食
壽司, 日式料理, 海鮮，魚貝