Ebisu Sushi Kenshin

Name: Ebisu Sushi Kenshin
Address: 2-8-13 Ebisu KH Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo, 150-0013, JP
Telephone: 03-5422-8270
Price range: $$$

恵比寿　鮨　謙心

壽司

150-0013 2-8-13 Ebisu, KH Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo(恵比寿距離540m)查看地圖

¥20,000 晚餐

路線

03-5422-8270

恵比寿駅徒歩5分裏路地の秘密基地"目印"で辿り着く名店出身の大将が握る鮨謙心

恵比寿裏路地にハイレベル・高コスパの鮨店が誕生都内有名店出身の職人が立ち上げる高級鮨「鮨謙心」おまかせ20品18,000円ワインソムリエの資格を持つ大将が提案するペアリングコースは+9,900円目利きのプロが毎朝市場で仕入れた鮮度抜群のネタと、鮨には向かないと言われている新潟産コシヒカリを使用した、砂糖不使用のキレと深みのある独特なシャリ。そして美しいフォルムと絶妙なバランスの握りをご堪能ください

餐飲方案

【當天也可預約】侍酒師精心挑選的20道精選菜餚+8種搭配葡萄酒

[第1道菜] 时令八寸（5道菜）（配香槟）
[第2道菜] 鲣鱼刺身（配博若莱佳美）
[第3道菜] 幼香鱼天妇罗（配山梨甲州葡萄酒）
[第4道菜] 剑鱼小碗

（握寿司）
[第5道菜] 真鲷（配澳大利亚绿维特利纳葡萄酒）
[第6道菜] 墨鱼
[第7道菜] 北海贝
[第8道菜] 竹荚鱼（配葡萄牙阿尔巴利诺葡萄酒）
[第9道菜] 小羽鱼
[第10道菜] 红肉（配加州梅洛）
[第11道菜] 中脂金枪鱼
[第12道菜] 香鱼（配罗纳河谷维欧尼葡萄酒）
[第13道菜] 虎虾
[第14道菜] 鳗鱼手卷（搭配奥地利橙酒）
[第15道菜] 红汤
[第16道菜] 时令水果芭菲
9种握寿司、10种寿司卷和单点菜品
共20道菜
*菜单和搭配仅供参考
内容可能根据供应情况而有所调整

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[示例：无海鲜套餐]
1-5.八寸什锦（共5种）
烤咸鲑鱼配毛豆
鲈鱼配梅干酱油
干葫芦配芝麻四季豆
海蕴醋
玉米粒
6. 时令红鱼配萝卜泥和紫芽
7. 时令炸白身鱼配青椒
8. 生白砂糖素面
9. 比目鱼（寿司）
10. 时令红鱼（寿司）
11. 时令什锦饭
12. 时令青鱼（寿司）
13. 时令白身鱼（寿司）
14. 红鱼（寿司）
15. 中脂金枪鱼（寿司）
16. 时令鲑鱼（寿司）
17. 甜鲷鱼（寿司）
18. 鳗鱼卷（寿司）
19. 味噌汤
20. 芒果酸奶冻
*鱼类，例如可以使用鲣鱼、竹荚鱼、甜鲷、小鱼、银鱼和香鱼。严格来说，这些食材可能不符合犹太教规，但我们无法提供更多。我们可以选择不提供这些食材，但无法提供其他选择。感谢您的理解。

¥29,000服務費另計 / 含稅

【當天預約也歡迎】主廚精選20道套餐

套餐範例
[第1道菜] 時令八寸（5種）
[第2道菜] 鰹魚刺身
[第3道菜] 幼香魚天婦羅
[第4道菜] 小劍魚蓋飯
（握壽司）
[第5道菜] 真鯛
[第6道菜] 墨魚
[第7道菜] 北海貝
[第8道菜] 竹莢魚
[第9道菜] 小羽魚
[第10道菜] 紅肉
[第11道菜] 中脂鮪魚
[第12道菜] 香魚
[第13道菜] 虎蝦
[第14道菜] 鰻魚手捲
[第15道菜] 紅湯
[第16道菜] 時令水果芭菲
9種握壽司，手捲。 10道單點菜品

共20道菜品
*菜品內容可能因季節和供應情況而有所不同

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[不含海鮮的廚師推薦菜色範例]

1-5.八寸什錦（共5道菜）

鹽烤鮭魚配毛豆

梅子醬油鱸魚

乾葫蘆配芝麻醬四季豆

海蘊醋

玉米粒

6. 時令紅魚配蘿蔔泥和紫芽

7. 時令青椒炸白魚

8. 生銀魚素麵

9. 比目魚（壽司）

10. 時令紅魚（壽司）

11. 時令什錦飯

12. 時令青魚（壽司）

13. 時令白魚（壽司）

14. 紅魚（壽司）

15. 中脂鮪魚（壽司）
16. 時令清酒（壽司）
17. 芋頭（壽司）
18. 鰻魚捲（壽司）
19. 味噌湯
20. 芒果凍酸奶
*可使用鰹魚、竹莢魚、方頭魚、小魚、銀魚和香魚等魚類。嚴格來說，這些食材可能不符合猶太教規，但我們無法提供更多種類的食材。我們可以選擇不提供這些食材，但無法提供替代品。感謝您的體諒。

¥18,000服務費另計 / 含稅

【當天預約也可接受】20道主廚精選菜餚 + 8種侍酒師精選葡萄酒和日本酒搭配

・時令八寸（5道菜）（配香檳）
・鰹魚刺身（配秋鹿乾酒）
・香魚天婦羅
・水煮竹筍（附七本刺身利木脇酒）

（握壽司）
・真鯛（配澳洲綠維特利納葡萄酒）
・墨魚
・北海道北寄貝
・竹莢魚（配新榮白酒）
・小肌
・紅肉（配瑞士黑皮諾葡萄酒）
・中脂鮪魚
・甜鯛（配鳳王味酒）
・對蝦
・鰻魚手捲（佐達摩正宗酒）

紅湯

時令水果芭菲

9種握壽司、10種手捲和單點菜色

20菜品總數

*菜單和搭配僅供參考

菜色內容可能會根據供應情況調整

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[例：無海鮮菜]

1-5.八寸什錦（共5道菜）

烤鹹鮭魚配毛豆

鱸魚佐梅干醬油

乾葫蘆配四季豆配芝麻醬

海蘊醋

玉米粒

6. 時令紅魚配蘿蔔泥和海苔芽

7. 時令炸白身魚配青椒

8. 生白魚素麵

9. 比目魚（壽司）

10. 時令紅魚（壽司）

11. 時令食材什錦飯

12. 時令青魚（壽司）
13. 時令白身魚（壽司）
14. 紅魚（壽司）
15. 中脂鮪魚（壽司）
16. 時令鮭魚（壽司）
17. 香魚（壽司）
18. 鰻魚捲（壽司）
19. 味噌湯
20. 芒果和冷凍酸奶
*可以使用鰹魚、竹莢魚、香魚、小魚、銀魚和香魚等魚類。這些食材可能並非嚴格意義上的猶太潔食食材，但我們無法提供更多種類的食材。我們可以選擇不提供這些食材，但無法提供其他選擇。感謝您的體諒。

¥29,000服務費另計 / 含稅

12月限定：特別套餐（含海膽・喉黑）— 主廚推薦22道無菜單料理 + 品酒師嚴選葡萄酒與清酒搭配8款

【Omakase 主廚套餐範例（菜單依採購情況可能有所變動）】
1–5. 季節八寸（5品）（搭配：香檳）
- 帆立與三葉的小菜（干貝）
- 章魚與小黃瓜梅肉淋醬
- 金目鯛與茄子的煮付
- 海蜇菊花和え（涼拌海蜇）
- 石川小芋配魚子醬、茶豆（毛豆）
6. 鰹藁燒（稻草炙燒鰹魚）（搭配：日本酒秋鹿辛口）
7. 星鰻（穴子）炸物
8. 太刀魚湯葉蒸（搭配：日本酒七本槍木の環）
9. 真鯛昆布締め（昆布締）（搭配：西班牙查科利酒）
10. 墨烏賊
11. 新子（初小魚）（搭配：日本酒新政エクリュ）
12. 秋刀魚
14. 赤身（搭配：德國黑皮諾）
15. 中トロ（中腹油脂鮪）
16. 鮭魚卵（イクラ）（搭配：日本酒鳳凰美田）
17. 招牌特選甜蝦3尾
18. のどぐろ（黑喉須鯛）
19. 海膽（雲丹）
20. 鰻魚手卷（搭配：日本酒達磨正宗）
21. 赤味噌湯
22. 季節水果聖代

握壽司11貫、卷物與單品料理10道
共20道
※菜單與配酒僅為示例，實際內容可能變動。

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【無海鮮 Omakase 範例】
1–5. 八寸拼盤（共5品）
- 鹽燒鮭魚、茶豆
- 鱸魚梅肉醬油
- 干瓢與四季豆芝麻和え
- もずく醋
- 玉米濃湯（玉米磨流し）

6. 季節性紅肉魚配鬼おろし與紫色芽菜
7. 季節白身魚炸物，綠胡椒
8. 生白魚拌素麵（生しらすそうめん）
9. 比目魚（壽司）
10. 季節紅肉魚（壽司）
11. 季節食材拌飯
12. 季節青魚（壽司）
13. 季節白身魚（壽司）
14. 赤身（壽司）
15. 中トロ（壽司）
16. 時鮭（季節鮭魚）（壽司）
17. 甘鯛（壽司）
18. のどぐろ
19. 雲丹
20. 葱鮪卷（ネギトロ卷，壽司）
21. 味噌湯
22. 芒果與冷凍優格

※菜單可能使用鰹、鯵、甘鯛、小肌、しらす、鮎等魚類。上述食材未必符合嚴格的猶太潔食（Kosher）規範，我們無法提供更進一步的Kosher 認證或額外處理。您可要求不提供這些特定食材，但無法提供替代品，敬請見諒。

¥34,000服務費另計 / 含稅

12月限定：特別套餐（含海膽・喉黑）— 主廚推薦22道無菜單料理 + 品酒師嚴選葡萄酒與清酒搭配8款

路線

住址

150-0013 2-8-13 Ebisu, KH Bldg. 1F, Shibuya, Tokyo

Ebisu Sushi Kenshin

恵比寿駅徒歩5分裏路地の秘密基地"目印"で辿り着く名店出身の大将が握る鮨 謙心

餐飲方案

預訂桌位

恵比寿駅徒歩5分裏路地の秘密基地"目印"で辿り着く名店出身の大将が握る鮨謙心