TESSERA

季節，就在那一瞬間、那一溫度中。

曾在倫敦的「Ikoyi」、巴黎的「Astrance」與「Le Doyenné」等地歷練過的廚師寶方宏樹，將於2026年11月在東京上目黑開設餐廳。 從生產者、食材、季節、空間到人物——這些各個元素相互交織，共同構成只有在那個地點、那個時刻才能體驗到的獨特用餐經驗。