Arakicho Yakitori "Kou"

荒木町的隱世佳所，僅有十個座位。～紀州備長炭與冰溫熟成造就的極致烤雞～

位於四谷三丁目，僅有十個座位的燒鳥割烹店。以信玄雞、京紅地雞等精心挑選的優質雞種為主，僅提供依照不同部位以紀州備長炭分別燒製的品嚐套餐。部分食材還會經過冰溫熟成處理，以提升其風味後再置於炭火上炙烤。菜單中融入了各季節的時令食材，並注重整體套餐的流暢性與餘韻。酒類的選擇則以不破壞料理本質為原則，無論是葡萄酒還是日本酒均經過嚴格挑選。這是一個避免過多裝飾、讓顧客能專心品味料理本身的空間。