Tsukikage

和食一筋の板前による旬の日本料理×唎酒師が提案するお料理に合う日本酒

自然の恵み豊かな日本の旬を五感で味わっていただける時間をお届けします。 いつでもどんな食材でも手に入る時代でも、一番美味しい「旬」の時期は一年でもほんのわずか。 その時だけしかいただけない一年で一番の美味しさを、素材に寄り添って素直に引き出して、一番美味しく食べていただく。この、ごくシンプルな和食の基本姿勢を何よりも大切に、見て、聴いて、香って、触れて、味わって、食を楽しんでいただきたい。 そんな想いで、一皿一皿ご用意します。