French Restaurant aʃ (Ash) - Kobe Kitano Hotel

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■アミューズブーシュ
シェフよりご挨拶代わりの小さなお料理

■前菜
【野菜のコンポジションテリーヌ仕立て】　21種類の野菜を個々に調理し、最大限に味を引き出します。テリーヌにノワゼット風味のドレッシングが素材をつなぎます。

■スープ
ジャガイモのエスプーマコンソメのジュレ

■メイン
【お魚料理またはお肉料理】　本日のお魚料理またはお肉料理よりお好みのものをお選び下さい。

■デザート
【砂漠のバラ】　チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります。

●小菓子
●コーヒーまたは紅茶
●パン　バター

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～大地の恵み。。季節～
アスパラガスのスープ

■前菜
～拘り～
　　　　　　　　兵庫県産　甘海老・トマト

■前菜
～青い海～
　　　
　　　　　明石の貝・小松菜

■前菜
～海の力。。。大地の宝。。～
鱒・山菜

■魚料理
～海の恵み～
お魚・玉葱

■肉料理
～大自然～
　　　　　兵庫県のドメーヌ牛”神戸髙見牛”

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
砂漠のバラ

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶　

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■スープ
～ジャガイモ～
ジャガイモのエスプーマ　コンソメのジュレ

■魚料理
～大地と海～
お魚・青野菜

■肉料理
～自然～
牛フィレ肉のポワレ牛テールのジュ

■デザート
～タルトタタン2017～

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～タルトタタン2017～

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～思い出～
バターナッツ　ポタージュ

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■前菜
～畑～
太刀魚・里芋

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱
または鴨・ビーツ（+2,160円）

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～タルトタタン2017～

●パン　バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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■アミューズブーシュ
シェフよりご挨拶代わりの小さなお料理

■前菜
21種類の野菜のテリーヌコンポジション

■スープジャガイモのブルテ

■オマール海老
オマールブルーのロティ

■肉料理
数種類からお選びください

■デザート
数種類からお選びください

●小菓子
●ミネラルウォーター
●コーヒーまたは紅茶
●パン　バター

※食材の入荷状況により内容を変更することがございます

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4月11日にデビュー45周年を記念したベストアルバム「ユーミンからの、恋のうた。」をリリースするユーミンこと、松任谷由実さん。
そのリリースを記念してフレンチレストラン［アッシュ］では、スペシャルディナーをご用意しました。

松任谷由実さんが神戸での公演でよく歌われるご当地ソング「タワーサイドメモリー」にちなんで、神戸・兵庫の食材を中心にした地産地消コース。

■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～思い出～
バターナッツ　ポタージュ

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■前菜
～畑～
太刀魚・里芋

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱
または鴨・ビーツ（+2,160円）

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～タルトタタン2017～

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前

■アミューズブーシュ（2.5g）

■前菜
～アスパラガス（2.76ｇ）

■前菜
～甘えび・トマト（1.88ｇ）

■前菜
～貝類・小松菜（1.34ｇ）

■前菜
～山菜・鱒（3.67ｇ）

■魚料理
～鯛・玉葱（3.45g）

■肉料理
～神戸髙見牛（4.34ｇ）

■大豆パン3個（2.1ｇ）

■バター2種（0.2ｇ）

■デザート
～砂漠のバラ～（6.09ｇ）

■小菓子3種（5.2ｇ）

■コーヒー（0.27ｇ）

糖質合計33.8ｇ

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～思い出～
バターナッツ　ポタージュ

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■前菜
～畑～
太刀魚・里芋

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■オマール海老
～玉手箱～
オマール海老・青野菜

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～砂漠のバラ～
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～思い出～
バターナッツ　ポタージュ

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール・キャビア

■前菜
～畑～
太刀魚・里芋

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■オマール海老
～玉手箱～
オマールブルー・青野菜

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱　季節の特選食材を合わせて

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～砂漠のバラ～
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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■冷前菜
ヨーロッパ産オマール海老のサラダ仕立て粒つぶキュウリとキャビア添え、海老味噌のドレッシングソース

■温前菜
グルヌイユもも肉のパン粉付け焼き　根セロリのピュレと香草のジュー

■お魚料理
漁港より直送のお魚を素材に合わせた調理法で

■鮑料理
素材に合わせた調理法で

■お肉料理
本日のお勧めお肉料理５、６種類をメートル･ドテルよりご紹介致します（１品お選びください）

■デザート
デザートメニューより１品お選びください

※仕入れによりメニューは一部変更となる場合がございます。

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■アミューズブーシュ
～つわものぐら～
兵庫・神戸を感じて頂きたく、様々な小さなアミューズをご用意いたしました

■アミューズブーシュ
～思い出～
バターナッツ　ポタージュ

■前菜
～地霧～
明石のお魚・小野菜のバリグール

■前菜
～畑～
太刀魚・里芋

■前菜
～大地～
蕪・フォワグラ

■魚料理
～海の恵み～
お魚・茄子

■肉料理
～大自然～
兵庫県のドメーヌ牛　"神戸髙見牛"と青葱
または鴨・ビーツ（+2,160円）

■デザート
アヴァンデセール

■デザート
～タルトタタン2017～

●パン、バター
●小菓子
●コーヒーまたは紅茶

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