フレンチレストラン アッシュ - 神戸北野ホテルを予約する

当日の20：00以降のご予約については、お電話（TEL：050-3177-4646）にて店舗へお問い合わせください。
・ドレスコード：セミフォーマル
・10歳未満のお子様はご遠慮いただいております
● お食事会をよりいっそう楽しんでいただくため、お食事会の目的（お誕生日会・接待など）を、下部の『ご要望』欄にご記入ください。
● 食べ物アレルギーなど特記事項がございましたら、あわせてお伝えください。
● お席のご指定はご要望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。 
● デザートにメッセージのご希望がございましたら、『ご要望』欄にご記入ください。 
例）『Happy Birthday ○○』　 『Happy Wedding ○○ & ○○』　『1st Anniversary ○○ & ○○』 
【平日限定】選べるメイン“ドゥスール”（全5品）
【平日限定】アッシュの看板料理「野菜のコンポジション テリーヌ仕立て」を前菜に、メインは1皿のランチコース。神戸北野ホテルの味覚の神髄を、お気軽にお楽しみいただけるコースです。
【平日限定】選べるメイン“ドゥスール”（全5品）
¥ 4,300 (税別サ込)
■野菜のコンポジション
21種類の野菜のテリーヌ、ノワゼット風味のドレッシング

■スープ
ジャガイモのエスプーマ、コンソメのジュレ

■お魚料理 又は お肉料理
本日のお魚料理又はお肉料理をご説明いたします

■デセール
本日のデザートをご説明いたします

■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
曜日
月, 火, 水, 木, 金
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【おすすめランチ】旬の新鮮食材をWメインで愉しむ“デジュネ”（全６品）
季節感のある明石産の魚介類など、特に新鮮な地元の食材を活かしたフレンチ。メインは魚料理＆お肉料理の両方を楽しめる、おすすめのランチコースです。
【おすすめランチ】旬の新鮮食材をWメインで愉しむ“デジュネ”（全６品）
¥ 6,800 (税別サ込)
■海老・菊芋
冬山をモチーフに兵庫の海老と菊芋　柑橘の薫りを合わせて

■スープ
ジャガイモのエスプーマ、コンソメのジュレ

■近隣漁港からのお魚
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚と自然農法の蕪を纏わせて
“オマージュ”　長年愛されてきたクラシックなテクニックをリスペクトした一皿

■肉料理
本日のお肉料理

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ランチコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
深紅のバラと幻想的な霧に包まれながら登場するアニバーサリーケーキ。バラの中でも一番人気が高い深紅のバラが持つ花言葉は「情熱・愛情・美しさの象徴」。大切な人のバースデーや、ご夫婦の結婚記念日はもちろん、お母さまの還暦のお祝いにもおすすめのプランです。
【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ランチコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
¥ 7,400 (税別サ込)
神戸北野ホテルならではの心ときめく演出、記憶に残るサプライズ、大切な人への記念日（お誕生日、結婚記念、還暦、合格祝い）やファミリーパーティー、プロポーズにもご利用頂けます。

■スパークリングワイン
■ アミューズブーシュ
■ 前菜
■ スープ
■ 魚料理
■ 肉料理
■ 演出付きケーキ
■ デザート
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※2日前までに要予約
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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兵庫の食材を五感で味わう“ムニュ セゾン”（全６品）
食材の底力を五感で味わえるランチメニュー。兵庫県のブランドビーフ『神戸高見牛のロースト』。兵庫県の食材を中心に旬を味わえるおすすめのコースです。
兵庫の食材を五感で味わう“ムニュ セゾン”（全６品）
¥ 9,100 (税別サ込)
■海老・菊芋
冬山をモチーフに兵庫の海老と菊芋　柑橘の薫りを合わせて

■フォワグラ・キャベツ
フォワグラ・キャベツとクラシックな組み合わせをリスペクト

■お魚・葱
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚をしっとり、ふんわり焼き上げました

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して

■デセール
本日のデザートをご説明いたします

■パン、バター
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【全8品ランチ】前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティアッシュ ”
総料理長 山口 浩のセンスとテクニックの粋を集めた、絶品フレンチを楽しめる人気メニュー！落ち着きのある優雅な空間で過ごす特別なランチタイムを。
【全8品ランチ】前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティアッシュ ”
¥ 13,600 (税別サ込)
■にんじん
人参の甘味を引き出してなめらかに仕上げたフランス風の茶椀蒸し”ロワイヤル”仕立てに

■海老・菊芋
冬山をモチーフに兵庫の海老と菊芋　柑橘の薫りを合わせて

■フォワグラ・キャベツ
フォワグラ・キャベツとクラシックな組み合わせをリスペクト

■蕪
蕪を様々に変化するスープ仕立てに

■お魚・葱
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚をしっとり、ふんわり焼き上げました

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全7品）
神戸の旅の思い出を深い感動とともに舌に刻む『神戸ビーフ』。神戸北野ホテル『アッシュ』ならではの火入れのテクニックで、他では味わえない神戸ビーフの本当の美味しさをお楽しみいただけます。
【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全7品）
¥ 14,700 (税別サ込)
■アミューズブーシュ 1
■ アミューズブーシュ 2
■ 前菜　神戸高見牛のカルパッチョ仕立て
■ 魚料理
■ 神戸ビーフのローストと低温調理の煮込み
■ デザート
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
■ パン、バター
食事時間
ランチ
注文数制限
~ 8
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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◇◇ランチ（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
ランチのお席だけをご予約いただけます。お食事会の当日に、ご同伴の方と相談してメニューをお決めになる場合にお使いください。
◇◇ランチ（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
人数・日程・時間帯だけを指定して予約し、メニューは当日に決める、というフレキシブルな予約スタイルです。
食事時間
ランチ
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ディナーコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
深紅のバラと幻想的な霧に包まれながら登場するアニバーサリーケーキ。バラの中でも一番人気が高い深紅のバラが持つ花言葉は「情熱・愛情・美しさの象徴」。大切な人のバースデーや、ご夫婦の結婚記念日はもちろん、お母さまの還暦のお祝いにもおすすめのプランです。
【演出付アニバーサリーケーキ】“記念日ディナーコース”（全8品＋乾杯スパークリング）
¥ 11,000 (税別サ込)
神戸北野ホテルならではの心ときめく演出、記憶に残るサプライズ、大切な人への記念日（お誕生日、結婚記念、還暦、合格祝い）やファミリーパーティー、プロポーズにもご利用頂けます。

■スパークリングワイン
■ミネラルウォーター
■アミューズブーシュ1
■アミューズブーシュ2
■前菜
■魚料理
■肉料理
■演出付きケーキ
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【低糖質40g以下】品数やボリュームはそのまま“ロカボディナー”（全8品）
神戸北野ホテルでは「楽しく美味しいものを食べて健康になる」ロカボの考え方を取り入れ、総糖質量を40ｇ以下に抑えたロカボ（低糖質）コースをご用意しております。
【低糖質40g以下】品数やボリュームはそのまま“ロカボディナー”（全8品）
¥ 12,500 (税別サ込)
＜メニュー内容＞（　）内は糖質量/1人前
■アミューズブーシュ（1.7ｇ）
■バターナッツ（3.3ｇ）
■甘えび・カリフラワー（2.9ｇ）
■フォワグラ・さつまいも・和梨（4.7ｇ）
■太刀魚・胚芽米・きのこ（4.5ｇ）
■お魚・藁風味のジュー（2.8ｇ）
■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト（5.0ｇ）
■大豆パン3個（2.2ｇ）
■バター（0.2ｇ）
■デザート（6.1ｇ）
～砂漠のバラ～
■コーヒー（0.3ｇ）
■小菓子3種（5.18ｇ）
糖質合計36.68ｇ
利用条件
※3日前までに要予約
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全8品）
総料理長 山口 浩のセンスとテクニックの粋を集めた、絶品フレンチを楽しめる人気メニュー！落ち着きのある優雅な空間で過ごす特別なディナータイムを。
前菜＋魚料理＋神戸高見牛“プティ アッシュ”（全8品）
¥ 13,600 (税別サ込)
■にんじん
人参の甘味を引き出してなめらかに仕上げたフランス風の茶椀蒸し”ロワイヤル”仕立てに

■海老・菊芋
冬山をモチーフに兵庫の海老と菊芋　柑橘の薫りを合わせて

■フォワグラ・キャベツ
フォワグラ・キャベツとクラシックな組み合わせをリスペクト

■蕪
蕪を様々に変化するスープ仕立てに

■お魚・葱
産地仲買人がこだわって目利きした、極上のお魚をしっとり、ふんわり焼き上げました

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育ったこだわりの牛肉
生産者の思いを意識して

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【世界3大珍味】キャビア＆フォワグラ＆トリュフを堪能“季節の食材コース”（全8品）
世界三大珍味と言われる、『キャビア』『フォアグラ』『トリュフ』の3種類全てと、兵庫県を中心とした季節の味覚がひとつのコースで堪能できるスペシャルコースです。
【世界3大珍味】キャビア＆フォワグラ＆トリュフを堪能“季節の食材コース”（全8品）
¥ 12,800 (税別サ込)
■ミネラルウォーター
■アミューズブーシュ
■冷前菜 + キャビア
■温前菜 + トリュフ
■魚料理
■フィレ + フォワグラ
■アヴァンデセール
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶
■パン、バター
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全8品）
神戸の旅の思い出を深い感動とともに舌に刻む『神戸ビーフ』。神戸北野ホテル『アッシュ』ならではの火入れのテクニックで、他では味わえない神戸ビーフの本当の美味しさをお楽しみいただけます。
【こだわりの神戸ビーフ】最高の一品に“ムニュ 神戸ビーフ”（全8品）
¥ 14,700 (税別サ込)
■アミューズブーシュ 1
■ アミューズブーシュ 2
■ 前菜　神戸高見牛のカルパッチョ仕立て
■ 魚料理
■ 神戸ビーフのローストと低温調理の煮込み
■ デザート
■ デザート2
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
■ パン、バター
食事時間
ディナー
注文数制限
~ 8
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ ”（全9品）
バターや生クリームをなるべく使わず、素材の旨みを引き出す『水のフレンチ』で愉しむオマール海老。豊かな海の恵みを心ゆくまで。
【オマール海老＋魚＆肉】“ムニュ アッシュ ”（全9品）
¥ 18,100 (税別サ込)
■にんじん
人参の甘味を引き出してなめらかに仕上げたフランス風の茶椀蒸し”ロワイヤル”仕立てに

■海老・菊芋
柴山漁港で水揚げされた天然甘海老。
香ばしく焼き上げたカリフラワーと身が締り独特なプリプリ感をお楽しみ頂けます。

■フォワグラ・キャベツ
フォワグラ・キャベツとクラシックな組み合わせをリスペクト

■蕪
蕪を様々に変化するスープ仕立てに

■オマール海老
オマール海老を香草ローストに自然農法の拘り小野菜達の軽い煮込みを合わせて

■お魚・葱
産地仲買人が吟味し購入したお魚を、しっとり、ふんわり焼き上げました

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” もも肉のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全10品）
『ドール（黄金）』の名にふさわしい、リッチなディナーコース。ムニュ・アッシュをベースにした究極の美食をお愉しみください。兵庫・神戸の恵みを活かした自然農法にこだわる生産者との融合をテーマに、その日限りのシェフからのサプライズを加えたスペシャルコースです。
【ムニュ・アッシュを究極の美食に】高級食材をふんだんに使用“ムニュ ドール ”（全10品）
¥ 24,900 (税別サ込)
■にんじん
人参の甘味を引き出してなめらかに仕上げたフランス風の茶椀蒸し”ロワイヤル”仕立てに

■海老・菊芋・キャビア
冬山をモチーフに兵庫の海老と菊芋　柑橘の薫りを合わせて

■フォワグラ・キャベツ
フォワグラ・キャベツとクラシックな組み合わせをリスペクト

■蕪
蕪を様々に変化するスープ仕立てに

■オマール ブルー
オマール海老を香草ローストに自然農法の拘り小野菜達の軽い煮込みを合わせて

■お魚・葱
産地仲買人が拘り目利きした、極上のお魚をしっとり、ふんわり焼き上げました

■兵庫県のドメーヌ牛“神戸髙見牛” 本日の厳選部位のロースト
神戸北野ホテルが推奨するドメーヌ牛
奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した気候で育った拘りの牛肉
生産者の思いを意識して

■デセール
本日のデザートをご説明いたします
お選びください

■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）
総料理長 山口浩の粋を集めたスペシャルメニュー。オマール海老・アワビ・お肉料理など旬の食材をふんだんに使った美食の数々！特別な日のディナーにぜひご賞味ください。
【至高の品々を堪能】 贅沢が尽くされたスペシャルメニュー　“ムニュ シェフ ”（全7品）
¥ 31,700 (税別サ込)
■オマール海老・キャビア
オマール ブルーのサラダ仕立て、粒つぶキュウリとキャビア添え
海老味噌のドレッシングソース
シェフ　ベルナール・ロワゾーより

■スペシャリテ
グルヌイユ もも肉のパン粉焼き、根セロリのピュレと香草のジュ
シェフ　ベルナール・ロワゾーに敬意をこめて

■漁港より直送のお魚料理
お魚と季節の野菜の香りを閉じ込めて

■鮑
明石産 鮑のソテ、香草と肝のソース

■神戸高見牛
奥丹波 神戸高見牛 厳選部位のロティ
じっくり旨みを抽出した牛テールのジュ

■砂漠のバラ
チョコレートとオレンジ丸ごとソースが忘れられなくなります
シェフ　ベルナール・ロワゾーの再現

■パン、バター
■ 小菓子
■ コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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◆◆ディナー（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
ディナーのお席だけをご予約いただけます。お食事会の当日に、ご同伴の方と相談してメニューをお決めになる場合にお使いください。
◆◆ディナー（席のみ予約・メニューは当日にお選びいただけます）
人数・日程・時間帯だけを指定して予約し、メニューは当日に決める、というフレキシブルな予約スタイルです。
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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【豪華特典付き】美食のフルコース “Standard”（全7品+フリードリンク）
心を満たす美食の数々を愉しみながら仲間と過ごす大切な時間。 懇親会、忘年会、新年会、同窓会、送別会、歓迎会、誕生日パーティー、宴会など様々なパーティーでご利用いただけます。
【豪華特典付き】美食のフルコース “Standard”（全7品+フリードリンク）
¥ 13,000 (税サ込)
神戸北野ホテル20周年記念！豪華特典に注目！
10名様以上：ホテル自家製詰合せセット
20名様以上：2名様無料＋1泊朝食付ペアー宿泊券（平日利用）

■乾杯用スパークリングワイン
■食前のお愉しみ
■前菜1品
■スープ
■お魚料理
■お肉料理
■パン
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶

フリードリンク 90分
●ビール ●赤ワイン ●白ワイン ●オレンジジュース ●ウーロン茶
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
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【豪華特典付き】美食のフルコース “Deluxe”（全7品+フリードリンク）
季節やご人数、目的に応じてさまざまなパーティプランをご用意しております。 『水のフレンチ』で知られる山口総料理長監修の美食の数々に、上質なホスピタリティと洗練された会場コーディネートで、皆様をお迎えいたします。
【豪華特典付き】美食のフルコース “Deluxe”（全7品+フリードリンク）
¥ 16,000 (税サ込)
神戸北野ホテル20周年記念！豪華特典に注目！
10名様以上：ホテル自家製詰合せセット
20名様以上：2名様無料＋1泊朝食付ペアー宿泊券（平日利用）

■乾杯用シャンパン
■食前のお愉しみ
■前菜3品
■お魚料理
■お肉料理
■パン
■デザート
■小菓子
■コーヒーまたは紅茶

フリードリンク 90分
●ビール ●赤ワイン ●白ワイン ●オレンジジュース ●ウーロン茶
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
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【2月26日限定】『福寿×フレンチ ～奇跡のマリアージュ』一夜限りのコラボディナー
「世界三大珍味フォアグラ・キャビア・トリュフと兵庫県の素晴らしい食材、兵庫県産の日本酒 『 福寿 』 をフレンチのテクニックでつなぐ、世界にここだけしかない味を お届けします。
日本 を 代表 する 酒処 “灘五郷 ”で 270年近く もの歴史を重ねた酒蔵「酒心館」 が手がける、 世界に誇る銘酒 「福寿」 と の ペアリング を 楽しめ るコラボイベントです 。
「酒心館」支配人・酒ソムリエの湊本雅和氏を講師に迎え、当日限りの贅沢なフレンチと「福寿」とのマリアージュ について解説していただきます。
【2月26日限定】『福寿×フレンチ ～奇跡のマリアージュ』一夜限りのコラボディナー
¥ 16,000 (税別サ込)
■　明石鯛のマリネ昆布〆と素干し海苔チップ、自家製キャビア添え
■　減圧調理したフォワグラのムースとキンカンとトマト。酒粕チップス
■　赤穂の牡蠣 3種盛り。牡蠣味噌・グラタン・天ぷら仕立て
■　鮮魚 とカブラのコンフィとカブラのアンフュージョンソース、トリュフの香る皿
■　神戸高見牛 56℃で 8時間調理、米麹野菜 サラダ
■　常温 (ティエド )タルトシトロン、 3種のクリーム
■　パン、バター
■ 　小菓子
■ 　コーヒーまたは紅茶
利用条件
※中学生以上の方は大人料金となります。
※未就学児 （6歳未満）のお子様はご遠慮頂きます。
※全てのコースは食材の仕入れ状況により変更する場合があります。
ご予約可能日
2月26日
食事時間
ディナー
サービスカテゴリ
フレンチレストラン【アッシュ】
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