■アミューズ
■伊勢えびと山村濃厚乳ババロアのガレット　ソース・アメリケーヌ
■伊賀米の焼きリゾットと鮑のコンソメスープ仕立て　蕗の薹ペースト添え
■伊賀アスパラガスのソテー　桑名ハマグリ　お炭付き鯛　ソースオランデーズ
■半蔵のジュレをそそいだ章姫いちごのグラニテ
■伊賀牛フィレ肉のアン・クルート　ソース・マデール
■美杉紅茶とマイヤーレモンクリームのムースショコラ
■南伊勢産全粒粉のサブレ　美杉紅茶のアイス添え
■小菓子　伊勢茶の生チョコ・三重産柑橘のギモーブ・三重産米粉のプティシュー
■コーヒー

【ワインペアリング・日本ワイン & 三重県産清酒】
■スパークリング　安心院スパークリング 2019　安心院葡萄酒工房　
■白ワイン　南伊勢・甲州 2022　　南伊勢ワイナリーの会
■清酒　　 半蔵　　　　　　　　大田酒造
■白ワイン　クリサワブラン2022 ナカザワヴィンヤード（北海道岩見沢市）
■赤ワイン　城戸プライベートリザーヴ　フラワー2020　kidoワイナリー
■清酒　　 生元仕込み　純米貴醸酒　おめかし　森喜酒造

■アミューズ
■伊勢えびと山村濃厚乳ババロアのガレット　ソース・アメリケーヌ
■伊賀米の焼きリゾットと鮑のコンソメスープ仕立て　蕗の薹ペースト添え
■伊賀アスパラガスのソテー　桑名ハマグリ　お炭付き鯛　ソースオランデーズ
■半蔵のジュレをそそいだ章姫いちごのグラニテ
■伊賀牛フィレ肉のアン・クルート　ソース・マデール
■美杉紅茶とマイヤーレモンクリームのムースショコラ
■南伊勢産全粒粉のサブレ　美杉紅茶のアイス添え
■小菓子　伊勢茶の生チョコ・三重産柑橘のギモーブ・三重産米粉のプティシュー
■コーヒー

【ゼロプルーフペアリング】
■ゼロプルーフ（アルコール度数0ドリンク）のペアリング6種

■アミューズ            
■蝦夷アワビの軽いロースト　サラダ仕立て　ハーブとオリーブのソース
■ハタマスのポワレ　帆立貝柱のブイヨンスープ　青さ海苔の香り
■伊勢海老のソテー　テルミドール風　
■松阪牛ロース肉のグリル　エシャロット風味の赤ワインソース
■三重県産柑橘のデクリネゾン
■小菓子
■コーヒー又は紅茶

アミューズ
冷製鮑前菜+シャンパーニュ
温製前菜+白ワイン（ブルゴーニュ）
伊勢海老料理+赤ワイン（ブルゴーニュ）
松阪牛料理+赤ワイン（ボルドー）
デザート+デザートワイン
コーヒーと小菓子

四季ごとにメニュー変更予定でございます。

■アミューズ            
■五か所みかんのジュレ　生ハム　メロン　モッツアレラ
■ハタマスのポワレ　帆立貝柱のブイヨンスープ　青さ海苔の香り
■伊勢海老のソテー　ソース・ベアルネーズ
■牛フィレ肉のポワレ　ソース・マデール
■ミルクムース　苺のソルベ添え
■コーヒー又は紅茶

■アミューズ            
■アミューズ            
■五か所みかんのジュレ　生ハム　メロン　モッツアレラ
■ハタマスのポワレ　帆立貝柱のブイヨンスープ　青さ海苔の香り
■伊勢海老のソテー　ソース・ベアルネーズ
■牛フィレ肉のポワレ　ソース・マデール
■ミルクムース　苺のソルベ添え
■コーヒー又は紅茶

■魚介のサラダ仕立て　マイヤーレモン風味のヨーグルトソースと赤紫蘇　
■ラザニア　　
■蕪のポタージュ　トリュフ添え       
■鯛のポワレ　帆立貝柱のブイヨンスープ　青さ海苔の香り
又は  
■牛ロース肉のロースト　西洋わさび風味　ジュのソース　
■デザート
■コーヒー　又は　紅茶

■魚介のサラダ仕立て　マイヤーレモン風味のヨーグルトソースと赤紫蘇　
■ラザニア　　
■蕪のポタージュ　トリュフ添え       
■鯛のポワレ　帆立貝柱のブイヨンスープ　青さ海苔の香り
（ハーフポーション）
■牛ロース肉のロースト　西洋わさび風味　ジュのソース　
■デザート
■コーヒー　又は　紅茶

■魚介のサラダ仕立て　マイヤーレモン風味のヨーグルトソースと赤紫蘇　
■ラザニア　　
■蕪のポタージュ　トリュフ添え       
■伊勢海老のソテー　ソース・ベアルネーズ（ハーフポーション）
■デザート
■コーヒー　又は　紅茶

■シャンパーニュ （90ｍl）
・ジャン ヴィッセル エクストラ ブリュット
■白ワイン （90ｍl）
・マコン リュニィ サン ピエール
■赤ワイン　ミディアムボディ （90ｍl）
・ブルゴーニュ ピノ ノワール
■赤ワイン　フルボディ （90ｍl）
・シャトー デュ シャン デ トレイユ ルージュ
■デザートワイン （60ｍl）
・パヴィヨン デュ ラック ソーテルヌ

■スパークリング　ワイン （90ｍl）
・フレシネ エックス カヴァ
■白ワイン （90ｍl）
・マコン リュニィ サン ピエール
■白ワイン （90ml)
・ムロス アンティゴス ロウレイロ
■赤ワイン　フルボディ （90ｍl）
・プロトス クリアンサ ボデガス　
■デザートワイン （60ｍl）
・パヴィヨン デュ ラック ソーテルヌ

■スパークリング　ワイン （90ｍl）
・フレシネ エックス カヴァ
■白ワイン （120ｍl）
・ソアーヴェ コルテ アダミ
■白ワイン 又は 赤ワイン （120ｍl）
・ピンタ ネグロ ブランコ　又は　ピンタ ネグラ ティント　
■デザートワイン （60ｍl）
・パヴィヨン デュ ラック ソーテルヌ

■ノンアルコール　スパークリング　ワイン （90ｍl）
・ソージェニー ロゼ　ル・マノワール・デ・サクレ
■伊勢茶　ロマラン （120ｍl）
・冷製前菜に合わせて、伊勢茶にホテルで栽培した
ローズマリーと白ワイン風味のヴィネガーを合わせています。
■五ヶ所小梅アップル （120ｍl）
・温製前菜と魚料理に合わせて、五か所産の小梅シロップ、
梅酢とアップルを合わせています。
■伊勢ほうじ茶セミノール （120ｍl）
・肉料理に合わせて、伊勢ほうじ茶に丁子の香りをまとわせ、
内瀬産若切りセミノールジュースを合わせています。

・本日のスープ
・海老のフリット
・牛フィレ肉のソテー
・デザート

・本日のスープ
・トマトとシーフードのスパゲッティ
　　　又は
　牛フィレ肉のソテー
・デザート

■卵料理
・三重県産熊野地養卵のソフトボイルドエッグ
・ジャンボンブラン&松阪豚のウインナーソーセージ
■スープ
・ミネストローネ
■フレッシュフルーツ3種
■ミックスサラダ
・フレンチ＆和風＆胡麻ドレッシング
■各種フレーバーバター　
・三重県産あおさ海苔
・有塩ナチュラルバター
・トマト
・ハーブ
■各種パン　
・ブリドール社製クロワッサン
・トースト
・チョコレートデニッシュ
・アップルショソン
・バケット
・全粒粉ロール
■三重県産 はちみつ
■パテ・ド・カンパーニュ
■フルーツジャム
■山村牛乳のヨーグルト
■４種類のプティドリンク
・三重県産柑橘ジュース
・グリーンスムージー
・無添加トマトジュース
・クランベリードリンク
※メニューは、食材の入荷等などにより変更する場合がございます。

魚介のサラダ仕立て　酒粕とフロマージュブランのピュレ　柚子風味

三重県産ベーコンとキャベツのスープ　鴨のロースト　お木曳山椒を添えて

南伊勢町産お炭付き鯛のソテー　玉葱と生姜のクーリ

牛ロース肉のロースト　西洋わさび風味　ジュのソース

デザート

コーヒー又は紅茶

アミューズ

伊勢海老と山村濃厚乳ババロアのガトー仕立て　ソース・アメリケーヌ

アスパラガスのローストと地養卵の巣ごもり仕立て　蕗の薹とパルメザンチーズ

メバルの山葵クラスト焼き　伊賀米の焼きリゾット　青さ海苔のソースで

牛フィレ肉のポワレ　ソース・ポワヴル・ヴェール

マイヤーレモンとみかんのジュレ　レモングラスのアイス添え

コーヒー又は紅茶

アミューズ

鮑とアスパラガスのロースト　蕗の薹ジェノバとオリーブのソース

フルーツトマトのファルシ　サウザン・アイランド・ドレッシング

伊勢海老のソテー　テルミドール風

松阪牛ロース肉のロースト　ジュのソース

苺のムースグラッセ　練乳　ベリー

小菓子

コーヒー又は紅茶

・本日のスープ
・海老のフリット
・牛フィレ肉のソテー
・デザート

・本日のスープ
・トマトとシーフードのスパゲッティ
　　　又は
　牛フィレ肉のソテー
・デザート