※写真は、イメージです。

コース内容（全5品）
Hors d'oeuvre
　　・前菜4種盛り合わせ
　　Soup
　　・コクと甘味のとうもろこしのスープ　
　　Poisson
　　・柳橋市場より本日の魚料理
　　Viande
　　・牛フィレ肉のポワレ トリュフ醬油ソース
　　Desser
　　・シェフ特製のクリームカタラーナ
　cafe
コーヒー

※季節や当日の仕入れ状況によって料理の内容が異なります。

フレンチの王道メニュー。
プリっとした食感の海老に濃厚なアメリケーヌソースは絶品です。
※オマール海老は毎月、料理スタイルが変わります。詳しくはスタッフへお尋ねください。

コース内容
Amuse:キャビアとカリフラワー
Hors ｄ’oeuvre:カナダ産オマール海老の一皿
Poisson:鮃のフリカッセ
Viande:国産牛フィレ肉のロッシーニ ソースペリグー
Dessert:モンブラン Millesime'23
Pan
Cafe

ワイン飲み放題
・スパークリングワイン
・赤ワイン
・白ワイン

【ブッフェ料理】
◆イベリコ豚肩ロースのしっとり仕上げた低温調理
◆サラダ各種
◆パン
◆スープ
◆アイス2種

【プラス1品】
北海道産　帆立貝柱のポワレ　アマファソン

【ブッフェ料理】
◆豪州産牛ローストビーフの低温調理 ブッフェ
◆アペタイザー各種
◆サラダ各種
◆パン
◆スープ
◆アイスクリーム2種

【プラス1品】
◆近海産 赤魚のグリル 　ア・マ・ファソン

経産牛を使用したお料理です。
熟成させたフィレ肉をスライスし、炙り焼きにしました。
口の中でほどけるように溶けます。
旨味が引き出されたお肉がバルサミコの酸味で際立ちます。

冬を代表する白菜と粗く刻んだ鶏がペンネリガーテとよく絡み、チーズと胡麻豆乳でクリーミーに仕上げました。
ゆずとエストラゴンの香りが良いアクセントに。

旬の鱈にオートミールをまぶし焼き上げました。
たらこ入りのマヨネーズソースに刻みワサビを加え、少し大人な味わいに。

毎月好評のハンバーグを今回はキノコクリームソースで仕上げました。
ハンバーグのスパイスとキノコクリームは相性抜群！

鶏モモ肉にセモリナ粉をまぶして揚げ鶏にしました。
辛味のないトマトサルサと柑橘系のさっぱりとしたソースでお楽しみください。

ボロネーゼベースのグラタン。
中には長時間加熱し柔らかくなった豚スネ肉とジャガイモが入っています。
アツアツなうちにお召し上がりください。