・Amuse-Bouche
・Amaebi marinee, navet et topinambour
・Velouté de chou chinois, Foie gras poêlé
・Mahata poêlé, condiment au yuzu et sauce Champagne
・Pigeon rôti et son jus, accents de kaki fumé
・Avant-Dessert
・Mousse de mandarine et chocolat, Parfum de romarin
・Café où thé et Mignardises

・Amuse-Bouche
・Foie gras confit, gelée de Sauternes, créme de poire parfumée à la vanille
・Risotto au hommard bleu et trompettes-de-la-mort
・Amadai croustillant, consommé de fruits de mer parfumé vin jaune
・Boeuf Wellington, sauce Périgueux
・Avant-Dessert
・Grand-Dessert
・Café où thé et Mignardises

*Le menu est susceptible d'être modifié selon les disponibilités. Merci de votre compréhension.
*Les détails du menu seront mis à jour dès qu'ils seront finalisés.

Menu

・Apéritif au crabe d'Echizen

・Risotto au crabe Seiko et à la truffe (jusqu'à fin décembre)

・Crabe d'Echizen et caviar, purée de poivron et vanille

・Salade tiède d'orge à six rangs et crabe, écumoire à l'oursin

・Crabe d'Echizen grillé au miso parfumé au charbon de bois

・Roulé de tilefish et crabe d'Echizen, sauce champagne

・Canard à la truffe, jus de cacao

・Desserts à la carte

・Grand dessert

・Café et pâtisseries

・Crabe d’Echizen et purée de poireaux, parfum de vanille
・Salade chaude d’orge à six rangs et crabe, écume en oursin
・Crabe ｄ‘Echizen et Amadai Roulé, sauce Champagne
・Pigeon rôti et son jus, accents de kaki fumé
・Mousse de mandarine et chocolat, Parfum de romarin
・Café où thé et Mignardises

Menu d'hiver (21 mars - 31 mai)

・Amuse-bouche
・Entrée froide
・Salade tiède d'orge à six rangs et de calamars, écumoire à l'oursin
・Plat de poisson
・Plat de canard
・Avant-d'œuvre
・Grand dessert
・Café ou thé et pâtisseries

Le menu de printemps, à partir du 21 mars, sera affiché ici dès qu'il sera finalisé.

・アミューズブーシュ
・冷前菜
・温前菜
・魚料理
・肉料理
・アヴァンデセール
・グランデセール
・コーヒーと小菓子

En l'absence d'Horiuchi, le chef pâtissier Kudo assurera le service dans une ambiance bistro.

Dégustation
Amuse-bouche
Entrée
Poisson
Viande
Dessert

Coupe-d'œuvre

Le grand gagnant du Concours Culinaire International Le Taittinger a été « Filet de Bœuf Grillé en Brioche avec Sauce Porto Rouge 20 Ans ». Nous avons préparé un cours de gastronomie suprême avec ce chef-d'œuvre comme plat principal. Profitez d'un moment privilégié où vous pourrez profiter du goût luxueux qui se répand à chaque bouchée et du monde impressionnant de la gastronomie à votre guise. ~Menu~ ・Amuse bouche・Apéritif・Plat de poisson・Bœuf grillé enrobé de brioche sauce Porto Rouge vieilli 20 ans [Menu Gagnant]・Vente・Café et petites douceurs

・Amuse-bouche
・Salade tiède d'orge à six rangs et de calamars à l'oursin
・Tile grillée avec écailles
・Plat de viande
・Avant-dessert
・Grand dessert
・Café ou thé
・Petites douceurs

*Le menu est susceptible d'être modifié en fonction de la disponibilité des ingrédients. Merci de votre compréhension.
*Les détails du menu seront mis à jour dès qu'ils seront finalisés.

《Déjeuner uniquement》 <Amuse bouche, entrée, plat de poisson, plat de viande, dessert> Un plat complet de 5 plats.

En entrée, nous vous proposons notre spécialité : « Salade tiède d'orge à six rangs et de calamars, écume parfumée à l'oursin ».
Ce plat est disponible à durée limitée.

- Amuse-bouche
- Salade tiède d'orge à six rangs et de calamars, écume parfumée à l'oursin
- Plat de poisson
- Plat de viande
- Avant-dessert
- Dessert
- Café et petites douceurs

冬メニュー(12月11日∼2月28日)
・アミューズ ブーシュ
・ウフモレ　トピナンブールのピューレとソースサバイヨン
＜メイン＞
・マハタのポワレ　ゆずのコンディメントとソースシャンパーニュ
・ピジョンロティ　ジュのソース　いぶし柿のアクセント
・みかんとショコラのムースガトー　ローズマリーの香り
・コーヒー又は紅茶と小菓子

＜Amuse-bouche · Entrée · Plat principal · Dessert＞ 4 plats au total
Le plat principal pourra être choisi sur place le jour même.

＜アミューズブーシュ・前菜・牛フィレ肉のポワレ ソースぺリグー・デセール＞全４皿

《Déjeuner uniquement》 <Amuse bouche, entrée, plat de poisson, plat de viande, dessert> Un plat complet de 5 plats.

Déjeuner uniquement
<Amuse‑bouche · Entrée · Plat de poisson · Filet de bœuf poêlé — finition de saison · Dessert> Menu complet en 5 services.

・Amuse-Bouche

・Bonite mi-cuit au foin, coulis de tomate et poivron

・Bar enrobée de shiitaké, consommé de fruits de mer aux herbes

・Joue de boeuf braisée au vin rouge, déclinaison de carottes, gratin dauphinois
Où
・Filet de bœuf poêlé sauce au porto rouge âgé de 20 ans, relevée de vinaigre Pedro Ximénez (+￥3,850）

・Mousse de pomme, en différentes variations

・Café ou thé et Mignardises

《Déjeuner uniquement》 <Amuse-bouche, entrées, plats de poisson, Filet de porc Wagyu sauce Périgueux・Vente>Plat complet avec 5 plats.

Il s'agira d'une formule comprenant un repas (par exemple un sandwich), un petit dessert gourmand et une boisson.

Les détails seront annoncés ici dès qu'ils seront finalisés.

Il s'agira d'une formule comprenant un repas (par exemple un sandwich), un petit dessert gourmand et une boisson.

Les détails seront annoncés ici dès qu'ils seront finalisés.

Il s'agira d'une formule comprenant un repas (par exemple un sandwich), un petit dessert gourmand et une boisson.

Les détails seront annoncés ici dès qu'ils seront finalisés.

【壱の重】
・冷製のフォアグラ　常山のジュレ
・鴨肉と豚肉のパテ
・チョリソー
・越前蟹のクリームコロッケ
・花レンコン
・鴨胸肉のコンフィ
・黒豆
・海老のうま煮
・ローストビーフ
・グラタンドフィノア
・スモークサーモン
・キャヴィア　50ｇ
・オマールブルーとインゲンのサラダ
・豚のリエット
【弐の重】
・アワビのシャンパン蒸し
・サザエのブルゴーニュ風
・ホタテのグリエ
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・特製パン
・ショートケーキ
・みかんのガトー

【壱の重】
・冷製のフォアグラ　常山のジュレ
・鴨肉と豚肉のパテ
・チョリソー
・越前蟹のクリームコロッケ
・花レンコン
・鴨胸肉のコンフィ
・黒豆
・海老のうま煮
・ローストビーフ
・グラタンドフィノア
・スモークサーモン
・キャヴィア　50ｇ
・オマールブルーとインゲンのサラダ
・豚のリエット
【弐の重】
・アワビのシャンパン蒸し
・サザエのブルゴーニュ風
・ホタテのグリエ
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・特製パン
・ショートケーキ
・みかんのガトー

・Amuse bouche・Apéritifs froids・Apéritifs chauds・Plats de poisson/Plats de viande ・Vente Avende・Dessert de Noël・Café ou thé・Petites douceurs *Le menu est susceptible de changer en fonction du statut d'achat. Merci pour votre compréhension. *Les détails du menu seront mis à jour dès qu'ils seront décidés.

4~10名様用、完全個室にてご用意いたします。
なお、個室料：昼：¥3,300(税込)、夜：￥5,500（税込）を頂戴いたします。

2~６名様用、完全個室にてご用意いたします。
なお、個室料：昼：¥3,300(税込)、夜：￥5,500（税込）を頂戴いたします。

Un plan de proposition avec une chambre privée garantie. Dites-nous ce que vous ressentez après avoir profité d'un cours complet dans un espace privé. Nous vous aiderons avec votre proposition spéciale. <Contenu du plan> ■Menu Spécialité + coupe de champagne + bouquet de roses (12 bouteilles) ■Plaque à message surprise (nous créerons un message et une orientation selon vos souhaits) ■Si vous avez des ingrédients préférés, n'hésitez pas à nous le faire savoir. *Lors d'une demande de gâteau d'anniversaire, vous pouvez choisir l'option de votre choix. <Procédure de la réservation au jour> [Avance] Merci de réserver au moins 10 jours à l'avance. Nous discuterons de votre demande par téléphone avec un représentant. Si vous avez des cadeaux, merci de les remettre au personnel à l'avance. Nous acceptons également vos demandes concernant le délai de livraison. [Le jour même] Bon appétit avec vos proches. ↓ Après avoir dégusté le dessert et le café, nous offrirons aux hommes une assiette à message, un bouquet de fleurs, un cadeau, etc. ↓ S'il vous plaît, passez un merveilleux moment rien que pour vous deux.

Un plan de proposition avec une chambre privée garantie. Dites-nous ce que vous ressentez après avoir profité d'un cours complet dans un espace privé. Nous vous aiderons avec votre proposition spéciale. <Contenu du plan> ■Menu Spécialité + coupe de champagne + tarte aux fruits de saison (20 cm) + bouquet de roses (12 pièces) ■Plaque à message surprise (nous créerons un message et une direction selon vos souhaits) ■Ingrédients préférés, etc. nous savons si vous avez des questions. <Procédure de la réservation au jour de l'événement> [Avance] Merci de faire votre réservation au moins 10 jours à l'avance. Nous discuterons de votre demande par téléphone avec un représentant. Si vous avez des cadeaux, merci de les remettre au personnel à l'avance. Nous acceptons également vos demandes concernant le délai de livraison. [Le jour même] Bon appétit avec vos proches. ↓ Après avoir dégusté le dessert et le café, nous offrirons aux hommes une assiette à message, un bouquet de fleurs, des cadeaux, etc. ↓ S'il vous plaît, passez un merveilleux moment rien que pour vous deux.

*Cette image représente un shortcake aux fraises. Attention, le type de fruit varie selon la saison. Shortcake aux fruits [taille 4] <4 à 6 personnes> *Ceci sera servi avant le dessert du cours. ~Contenu~ Une éponge exquise qui fond dans la bouche, composée de nombreux fruits soigneusement sélectionnés et d'un temps et d'une température de cuisson soigneusement sélectionnés. À l’intérieur, une crème pâtissière légère est combinée pour créer un goût moelleux. Profitez d'un moment de bonheur rempli de saveurs et d'arômes de fruits luxueux.

Shortcake aux fruits [taille 4] <4 à 6 personnes>

Shortcake aux fruits [taille 5] <6 à 8 personnes>

*Cette image représente une tarte aux fraises. Attention, le type de fruit varie selon la saison. Tartelette 20cm <6 à 10 personnes> *Ceci sera servi avant le dessert du plat. ~Contenu~ La tarte croustillante, la crème anglaise légère et l'abondance de fruits de saison en font une œuvre d'art lumineuse. Décorez votre journée spéciale avec une bouchée luxueuse et profitez d'un moment inoubliable.

*Cette image représente une tarte aux fraises. Attention, le type de fruit varie selon la saison. Tartelette 20cm <6 à 10 personnes> *Ceci sera servi avant le dessert du plat. ~Contenu~ La tarte croustillante, la crème anglaise légère et l'abondance de fruits de saison en font une œuvre d'art lumineuse. Décorez votre journée spéciale avec une bouchée luxueuse et profitez d'un moment inoubliable.