Hashoku Sichuan Cuisine

香りと発酵の深みが響く、本流の四川料理を浅草で

東京・浅草の「四川料理 巴蜀」では、シェフが長年の修業と留学を経て研ぎ澄ました本場四川料理を再現。豆板醤・泡辣椒・豆豉など手作り発酵調味料を駆使し、“麻”と“辣”の絶妙なバランスを追求しています。前菜から点心、麻婆豆腐、担々麺まで、その一皿ひと皿に時代と地域の背景を映し出すストーリーを表しています。デートや接待、グルメなひとときにふさわしい本格派の一軒です。