MASA'S KITCHEN 恵比寿

旬の素材の持ち味を最大限に引き出した枠にとらわれない中国料理

MASA'S KITCHENでは、伝統の技法を駆使し、洋のエッセンスを取り入れつつ、枠にとらわれない自在な中華の世界を表現しています。洗練された中華料理をコンセプトに、旬の素材の持ち味を最大限に引き出し、優しく繊細な味わい、時には大胆な味わいを一皿、一皿、心を込めて提供いたします。 素材を生かした優しい味、例えばコース料理は一人分のポーションにしてテーブルに運びます。また、調味料は素材の味を引き立てる程度にし、花椒、唐辛子も控えめにすることで繊細なワインにも合うようアレンジしました。