Restaurant & Bar Arc-en-ciel - APA Hotel Kanazawa-Ekimae

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Please inform us regarding your reservation purpose (birthday, business meeting, etc.) and any food allergies. Please kindly note that it may not always be possible for us to meet your request for specific seating.
お食事会の用途（誕生日、接待など）や、食べ物アレルギーなどをお知らせください。
お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。

"Buffet food + All you can drink A
(The buffet is not all you can eat.)
【MENU】
Seafood Melanjer Salad Capsezy style
Honey flavor of chicken breast meat and marinated seasonal vegetables
Like four sausages and mushroom saute tortillas
Arabiata with small shrimp and long onion
Bolognese pizza salad spinach and sprinkle grass
Fish & Chips with tartar sauce and malt vinegar
Cream simmered chicken thigh meat and winter vegetables with butter rice
Assorted seasonal fruit and cookie shoes

【FREE DRINK】
"alcohol

beer
non-alcoholic beer
Shochu (potato and wheat)
Kaga plum wine
Shiso plum wine
Wine (red · white)
whiskey

9 kinds of cocktail liqueur (3 kinds of split materials, 27 kinds in total)

Campari, cassis, Passo, Matcha
Peach, Vodka, Jin, Tequila, Lamb

Three kinds of non-alcohol liqueur (total of 6 types of split material)
Peach, mango, green apple

Soft drink

Oolong Tea
Orange juice, Apple juice
Grapefruit juice, cola
Acerola juice, ginger ale
Coffee, coffee latte, cappuccino, espresso,
American, Cafe Moka, Cocoa
"

Dish dish + all you can drink A
【MENU】
Mashroom Bavarois With a rich coppa
Seafood Marinade and Kosaka lotus Root Guret ginseng puree and a small leaf
Cold cold spinach kish Alsace style
Cheese plenty warm sandwich like Milanese
Cabbage and cream pasta of smoked bacon
Colors of poppy chrysanthemums and winter vegetables
Assembling of snowy ripening pig's rotty and root crops Pie mustard
Squeeze Orange Velines nuts and brownies

【FREE DRINK】
"alcohol

beer
non-alcoholic beer
Shochu (potato and wheat)
Kaga plum wine
Shiso plum wine
Wine (red · white)
whiskey

9 kinds of cocktail liqueur (3 kinds of split materials, 27 kinds in total)

Campari, cassis, Passo, Matcha
Peach, Vodka, Jin, Tequila, Lamb

Three kinds of non-alcohol liqueur (total of 6 types of split material)
Peach, mango, green apple

Soft drink

Oolong Tea
Orange juice, Apple juice
Grapefruit juice, cola
Acerola juice, ginger ale
Coffee, coffee latte, cappuccino, espresso,
American, Cafe Moka, Cocoa
"

個盛りコース料理+飲み放題
【ＭＥＮＵ】
バイガイのブルギニョン風ブリュスケッタ
旬のアジの燻製と新じゃがのテリーヌ
フォアグラコンフィと日向夏のアンサンブル
白海老のマリネとホワイトアスパラのムース
桜鯛のポワレ　香高い山菜のフリット
最上級Ａ５黒毛和牛のティエド　食感野菜のタルタルソース
瞬間マリネした苺のティラミス
パン2種、コーヒー

※仕入れの都合により、メニューが変更になる場合がございます。

【ＦＲＥＥ　ＤＲＩＮＫ】
"アルコール

ビール
ノンアルコールビール
焼酎（芋・麦）
加賀梅酒
紫蘇梅酒
ワイン（赤・白）
ウィスキー

カクテルリキュール9種（割材3種、計27種類）

カンパリ、カシス、パッソア、抹茶
ピーチ、ウオッカ、ジン、テキーラ、ラム

ノンアルコールリキュール3種（割材2種　計6種）
ピーチ、マンゴー、青りんご

ソフトドリンク

ウーロン茶
オレンジジュース、アップルジュース
グレープフルーツジュース、コーラ
アセロラジュース、ジンジャーエール
コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、
アメリカン、カフェモカ、ココア"

【洋食ビュッフェ料理】
・季節のブリュスケッタ
・魚介類の冷製　メーランジェールサラダと共に
・シャリュキュトリー風お肉の冷製オードブルバリエ
・フレッシュトマトのマルゲリータピッツァ
・食感野菜のアーリオ・オーリオ
・ミックスサンドイッチ　ポテトチップ
・エスニックチキンとグリル野菜
・ボリュームたっぷりミックスフライ
・旬のフルーツタワー
・バニラ香るパンナコッタと西瓜のスープ

【飲み放題】
・ビール
・ノンアルコールビール
・焼酎（芋・麦）
・加賀梅酒
・紫蘇梅酒
・ワイン（赤・白）
・ウィスキー
・カクテルリキュール9種
（カンパリ、カシス、パッソア、巨峰、ピーチ、ウォッカ、ジン、テキーラ、ラム）
・ノンアルコールカクテル3種
（ピーチ、マンゴー、青りんご）
・ソフトドリンク
（ウーロン茶、オレンジジュース、アップルジュース、グレープフルーツジュース、
　コーラ、ジンジャーエール、コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、
　エスプレッソ、アメリカン、カフェモカ、ココア）

【個盛りプラッター提供料理＋スタッフ取り分け料理】
・ピュアホワイトのムース
・能登豚の自家製パテとガランティーヌ　サラダ仕立て
・スズキと桃のマリネと彩り野菜
・糸瓜のアーリオ・オーリオ
・夏野菜と生ハムのピッツァ
・夏の白身魚のフリット　オリエンタル風　タルタルソース
・能登豚のロースト　茄子のカポナータと
・北陸のメロンとブルーベリーのパルフェ

【飲み放題】
・ビール
・ノンアルコールビール
・焼酎（芋・麦）
・加賀梅酒
・紫蘇梅酒
・ワイン（赤・白）
・ウィスキー
・カクテルリキュール9種
（カンパリ、カシス、パッソア、巨峰、ピーチ、ウォッカ、ジン、テキーラ、ラム）
・ノンアルコールカクテル3種
（ピーチ、マンゴー、青りんご）
・ソフトドリンク
（ウーロン茶、オレンジジュース、アップルジュース、グレープフルーツジュース、
　コーラ、ジンジャーエール、コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、
　エスプレッソ、アメリカン、カフェモカ、ココア）

【個盛り　コース料理】
・キジ海老と恵み野菜のタルタル　一口の出逢い
・アワビと地酒の香り　海水ジュレ　ディル風味
・穴子の赤ポルト酒コンフィをポワレで
・甘いかぼちゃのグラチネ
・甘鯛のグリル　海苔と浅利のソース
・和牛の炭火焼き　米茄子のエチュベ　トリュフ風味
・北陸メロンのグラスとフロマージュブランのムース　シャンパンジュレの輝き
・パン
・コーヒー

【飲み放題】
・ビール
・ノンアルコールビール
・焼酎（芋・麦）
・加賀梅酒
・紫蘇梅酒
・ワイン（赤・白）
・ウィスキー
・カクテルリキュール9種
　（カンパリ、カシス、パッソア、巨峰、ピーチ、ウォッカ、ジン、テキーラ、ラム）
・ノンアルコールカクテルリキュール3種
　（ピーチ、マンゴー、青りんご）
・ソフトドリンク
　（ウーロン茶、オレンジジュース、アップルジュース、グレープフルーツジュース、
　　コーラ、ジンジャーエール、コーヒー、カフェラテ、
　　カプチーノ、エスプレッソ、アメリカン、カフェモカ、ココア）

<Course content>
【Hors d'oeuvres】 Arkanshale special dish Hors d'oeuvres One dish of New Year
【Soup】 Foie gras Poire vinegar flavored carrot pottage
【Main dish】 Steam steaming with red snapper and snow crab crab
Delicate turnip and crustacean puree sauce
【Hachette Desert】 Strawberry marinated citron flavor
The instant mousse of crispy pie and Mascarpone
· Homemade bread
·coffee

* Allergic response is possible. Please contact us for more information.

Banquet reservation 076-231-0109

【個盛り　プラッター提供料理もしくは元卓料理＋飲み放題】
・魚介類の冷製　メーランジェールサラダと共に
・シャリキュトリー風お肉の冷製オードブルバリエ
・シーフードトマトソースピッツァ
・キノコたっぷりボロネーゼ　フジッリ
・魚介類のロティ　ほうれん草のクリームソース
・ローストチキンとカリカリポテト
・バニラ香るパンナコッタと苺

【飲み放題】
ビール、ノンアルコールビール、焼酎（芋・麦）、加賀梅酒、
紫蘇梅酒、ワイン（赤・白）、ウィスキー、
カクテルリキュール9種（カンパリ、カシス、パッソア、抹茶、
ピーチ、ウォッカ、ジン、テキーラ、ラム）、
ノンアルコールリキュール3種（ピーチ、マンゴー、青りんご）、
ソフトドリンク（ウーロン茶、オレンジジュース、アップルジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、アセロラジュース、ジンジャーエール、コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、アメリカン、カフェモカ、ココア）

【Western food dish】
Mashroom Bavarois With a rich coppa
Seafood Marinade and Kosaka lotus Root Guret ginseng puree and a small leaf
Cold cold spinach kish Alsace style
Cheese plenty warm sandwich like Milanese
Cabbage and cream pasta of smoked bacon
Colors of poppy chrysanthemums and winter vegetables
Assemble pie of rotty and root crops of snow-room aged pig
Squeeze Orange Velines nuts and brownies

【open bar】
Beer, non alcoholic beer, shochu (potato and wheat), Kaga plum wine,
Shiso plum wine, wine (red · white), whiskey,
9 cocktail liqueurs (Campari, Cassis, Passo, Matcha,
Peach, vodka, gin, tequila, rum),
Three non-alcoholic liqueurs (peach, mango, green apple),
Soft drink (oolong tea, orange juice, apple juice, grapefruit juice, cola, acerola juice, ginger ale, coffee, caffe latte, cappuccino, espresso, American, cafe mocha, cocoa)

個盛りコース料理+飲み放題
【ＭＥＮＵ】
・アオリイカのタルタル　グジェール
・フルーツトマトのファルシ　香箱蟹とバジルの香り
・甘海老の濃厚ビスク
・フォアグラソテーと鴨の治部煮仕立ての融合
・鱈と白子のパートブリック包み焼き　加賀レンコンのムース
・黒毛和牛と菊芋のグリル　ペリグーソース
・五郎島金時のオペラ　苺のアイスクリーム
・パン、コーヒー

※仕入れの都合により、メニューが変更になる場合がございます。

【ＦＲＥＥ　ＤＲＩＮＫ】
【アルコール】
ビール
ノンアルコールビール
焼酎（芋・麦）
加賀梅酒
紫蘇梅酒
ワイン（赤・白）
ウィスキー

カクテルリキュール9種（割材3種、計27種類）

カンパリ、カシス、パッソア、抹茶
ピーチ、ウオッカ、ジン、テキーラ、ラム

ノンアルコールリキュール3種（割材2種　計6種）
ピーチ、マンゴー、青りんご

ソフトドリンク

ウーロン茶
オレンジジュース、アップルジュース
グレープフルーツジュース、コーラ
アセロラジュース、ジンジャーエール
コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、
アメリカン、カフェモカ、ココア

個盛りコース料理+飲み放題
【ＭＥＮＵ】
雲丹と牛肉　一口の出逢い
旬の魚介類を使ったガトー仕立て　春野菜の軽い泡
フォアグラコンフィと日向夏のアンサンブル
白ガス海老と春キャベツのブルテ
桜鯛の岩塩包み焼き　桜のアクセント
最上級A5仙台牛のティエド　食感野菜のタルタルソース
瞬間マリネした苺とマスカルポーネのエクレア
パン2種、コーヒー

※仕入れの都合により、メニューが変更になる場合がございます。

【アミューズ】香箱蟹と旬野菜のカクテル仕立て
【冷製オードブル】キジ海老マリネと鰤スモークのダミエ
【温製オードブル】フォワグラのポワレ　黒イチジクとルビーロマンと共に
【スープ・魚料理】鯖フグと白子の包み焼き　百合根と蕪のスープ
【肉料理】国産牛フィレ肉のロティ　森の恵みソース
【シェアデセール】クリスマスデザート　淡雪に見立てて

パン　カルピスバター
コーヒーまたは紅茶