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【週次更新】コロナ禍における飲食店の来店・予約件数推移 ※2021年6月15日更新

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TableCheck Author

2021年6月15日 · 読了時間:2 分

株式会社TableCheckでは、コロナ禍における飲食店の最新状況をお伝えするため、毎週火曜日12時ごろ、当社データを公開しております。

今回のブログでは、6月13日(日)までの集計データをまとめました。ぜひ最後までご覧ください。

【今週のトピック】微増続ける飲食店の客足。3度目の緊急事態宣言から7週間

グラフ① まん延防止措置適用開始の4月5日から3度目の緊急事態宣言期間の1店舗当たりの週平均来店人数の推移を示したグラフ
グラフ② 飲食店の来店人数の6月平均を2019年~2021年で比較。2021年の数値は6月13日までの来店人数をもとに算出


6月20日に検討されている3度目の緊急事態宣言解除を目前に、飲食店の客足は微増を続けています。1店舗当たりの週平均来店人数は18.5人/店・週となり、前週より11%増加していることが分かりました。

<3度目の緊急事態宣言期間の1店舗当たり来店人数週平均>

◆1週目:22.2人/店・週

◆2週目:24.3人/店・週 (大型連休)

◆3週目:15.4人/店・週(各地で緊急事態宣言)

◆4週目:15.9人/店・週

◆5週目:16.7人/店・週

◆6週目:16.7人/店・週

◆7週目:18.5人/店・週

まん延防止措置適用開始から数えて、すでに10週間が経過している今回の自粛期間。長引く自粛期間に少しずつ外食する人が増加してきていることがデータから読み取れます。

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◆緊急事態宣言およびまん延防止措置対象地域ごとに来店人数の分析結果を代表ブログで公開中です。

【代表ブログ】飲食店〝自粛〟に効果はあるのか?データに基づいた効果検証と柔軟な対応を望む

◆時短営業要請による効果を検証した代表ブログを公開中です。ぜひご覧ください。

【代表ブログ】時短営業で、店内密度1.5倍に。データに基づく有効な施策を都に求める

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ディナー8割、ランチ5割減。6月、今年一番の落ち込み

グラフ③2021年1月1週目から6月13日までの、ランチ/ディナー別1店舗当たりの飲食店来店人数の推移を示したグラフ
グラフ④ 2021年1月から6月の月別1店舗当たり平均来店人数2019年対比


ランチ/ディナー帯別に1店舗当たりの来店人数週平均を見てみると、2019年比でディナーの落ち込みが特に激しいことが分かります。

24週目(2019年6月10日~16日/2021年6月7日~13日)※曜日調整済み

◆2019年比ランチ来店人数 ▲53.7%

◆2019年比ディナー来店人数 ▲81.5%

午後8時までの営業などの自粛要請に伴い、通常売上の多くを占めるはずのディナー帯の落ち込みは、飲食店経営にとって大きなダメージとなります。

また、月別の来店人数平均をみると、2019年比で6月が今年一番の落ち込みを記録していることも分かりました。

長引く自粛期間に、徐々に客足が増える一方、営業している飲食店の数が少なく、路上飲みや午後8時以降も営業している飲食店に客が集中するといった問題が顕在化している中、従来通りの自粛要請を続けることに、どこまで効果があるのか疑問が残ります。

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2021年1月8日より開始した1都3県での時短営業要請について、要請対応の有無や、対応策に関する率直な意見をまとめた飲食店アンケートの結果を公表しています。ぜひご覧ください。

◆TC News vol.2|【全文公開】時短営業要請に関する飲食店意識調査アンケート結果

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末筆ではございますが、新型コロナウィルス感染症(COVID-19)に罹患された皆様、および、新型コロナウィルス感染拡大により影響をうけられている飲食店の皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

※毎週火曜日更新

※最終更新日:2021年6月15日

※データ締め日:2021年6月13日締め

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本ブログの掲載データを引用される際には、必ず「テーブルチェック調べ」と明記ください。

グラフはいずれも2021年6月13日締めの当社集計データです。6月14日以降の数値と月間平均はデータ取得時点の暫定値であり、今後変動します。

「来店件数」の定義は、キャンセルと無断キャンセルを除く全来店件数です。

「来店人数」の定義は、キャンセルと無断キャンセルを除く全来店人数です。

「予約件数」の定義は、当日来店客(ウォークイン客)を除く全予約件数です。

本データは、当社が開発・提供する予約・顧客管理システム「TableCheck」を利用する日本国内の飲食店を対象としています。

すべてのグラフは、飲食店に来店した時点を基準に集計した「来店日データ」をもとに当社で作成しております。

本データの詳細な数値につきましては、下記PRまでお問い合わせください。

株式会社TableCheck PR 望月

【本ブログ・データに関するお問い合わせ先】


株式会社TableCheck PR担当・望月

〒104-0061 東京都中央区銀座2‐14‐5 第27中央ビル6F(東京本社)

MAIL:pr-jp@tablecheck.com

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※2020年8月11日「TableSolution」は「TableCheck」に名称変更いたしました。

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