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【週次更新】コロナ禍における飲食店の来店・予約件数推移 ※2021年4月20日更新

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TableCheck Author

2021年4月20日 · 読了時間:2 分

株式会社TableCheckでは、コロナ禍における飲食店の最新状況をお伝えするため、毎週火曜日14時ごろ、当社データを公開しております。

今回のブログでは、4月18日(日)までの集計データをまとめました。ぜひ最後までご覧ください。

【今週のトピック】ディナー7割、ランチ4割減。自粛要請に客足、減少の一途

グラフ① 時間帯別来店人数を2019年同期比を示すグラフ。ランチ=10:00~16:59/ディナ=17:00~23:59内来店人数を集計
グラフ② 時間帯別平日・週末来店人数を比較
表① 2021年4月の平日・週末の1店舗当たり平均来店人数を比較


今月20日から神奈川、愛知などの4県でも「まん延防止等重点措置」適用開始が決定し、感染拡大第4波が広がる中、飲食店の客足も減少の一途をたどっています。

ディナー帯に比べて底堅いランチ需要は、2019年比の全国来店人数で41.7%減、ディナー帯の客足は同64.6%減となりました。

また、平日と週末の増減幅にもランチとディナーで差が見られます。全体的に自粛期間が長くなるほど、平日に比べた週末の客足の増加幅は大きくなる傾向にあり、その傾向は特にランチ帯で顕著なことがグラフ②、表①から分かります。

ただ、ランチは一般的にディナーと比べて客単価が低く、利益率も下がるため、長期に及ぶ自粛に耐えている飲食店の経営状態を回復させる要因とはなりづらいのが現状です。

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◆時短営業要請による効果を検証した代表ブログを公開中です。ぜひご覧ください。

【代表ブログ】時短営業で、店内密度1.5倍に。データに基づく有効な施策を都に求める
(2020年12月14日公開)

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「まん延防止措置」で、〝第3の谷〟へ向かう客足

グラフ③ 2020年1月1週目から2021年4月3週目までの週平均来店人数推移と新規感染者数を示すグラフ


2020年4月の感染拡大第1波で、東京を中心に飲食店はほぼ休業状態に陥り、来店人数は大幅に減少し2019年比で90.8%減まで落ち込みました。

その後、宣言が解除された5月末頃から減少に転じ、7~8月の第2波到来にもかかわらず、来店件数は増加し続けました。その後、Go Toキャンペーン効果から11月22日、コロナ禍最多67.1人まで来店人数は上昇しましたが、1月の第3波と2度目の緊急事態宣言で一気に客足は冷え込みました。

宣言が一部で解除された2月下旬からまた増加に転じましたが、「まん延防止措置」により再度客足は急減。足元の感染者数も増え続けていることから、これから飲食店への客足はコロナ禍3番目の落ち込みになっていくことが予想されます。

より詳細な飲食店の感染対策防止ロールモデルを示すなど、時短営業要請や緊急事態宣言にとどまらない柔軟な施策や対応をうっていくことが政府・各自治体に求められているのではないでしょうか?

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2021年1月8日より開始した1都3県での時短営業要請について、要請対応の有無や、対応策に関する率直な意見をまとめた飲食店アンケートの結果を公表しています。ぜひご覧ください。

◆TC News vol.2|【全文公開】時短営業要請に関する飲食店意識調査アンケート結果
(2021年1月11日公開)

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末筆ではございますが、新型コロナウィルス感染症(COVID-19)に罹患された皆様、および、新型コロナウィルス感染拡大により影響をうけられている飲食店の皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

※毎週火曜日更新
※最終更新日:2021年4月20日
※データ締め日:2021年4月18日締め

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  • 本ブログの掲載データを引用される際には、必ず「テーブルチェック調べ」と明記ください。

  • グラフはいずれも2021年4月18日締めの当社集計データです。4月19日以降の数値と月間平均はデータ取得時点の暫定値であり、今後変動します。

  • 「来店件数」の定義は、キャンセルと無断キャンセルを除く全来店件数です。

  • 「来店人数」の定義は、キャンセルと無断キャンセルを除く全来店人数です。

  • 「予約件数」の定義は、当日来店客(ウォークイン客)を除く全予約件数です。

  • 本データは、当社が開発・提供する予約・顧客管理システム「TableCheck」を利用する日本国内の飲食店を対象としています。

  • すべてのグラフは、飲食店に来店した時点を基準に集計した「来店日データ」をもとに当社で作成しております。

  • 本データの詳細な数値につきましては、下記PRまでお問い合わせください。


株式会社TableCheck PR 担当 

【本ブログ・データに関するお問い合わせ先】


株式会社TableCheck PR担当宛

〒112-0061 東京都中央区銀座2‐14‐5 第27中央ビル6F(東京本社)

MAIL:pr-jp@tablecheck.com

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※2020年8月11日「TableSolution」は「TableCheck」に名称変更いたしました。

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