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エノテカノリーオのインテリアは、モダン＆レトロな落ち着いた雰囲気。東京ステーションホテル内という東京駅直結の好立地でありながら、ひとたび地下に足を運ぶと、丸の内の喧騒から離れた静寂な雰囲気が広がります。店内は、リストランテゾーンのテーブル席とワインバーゾーンのカウンター席、そして北イタリア料理をベースにしたモダンイタリアン料理と厳選したワインの数々。プライベートから接待のお席まで幅広いシーンでお使いいただけます。
1997年に渡伊。トスカーナ、ピエモンテ、ミラノ等の2つ星店で修行、革新的イタリアンを学んだ後、帰国。2001年「ファロ資生堂」オープンニングシェフとして招かれ、2016年東京ステーションホテル「エノテカノリーオ」総料理長に就任。日々口にしていただく料理が人々の身体をつくると考え、安全安心な食材を厳選し、出来うる限りシェフ自らが調理して提供。 店舗プロデュースでも、お客様に安全安心を実感して頂けるよう「みえるキッチン」を実践し、レストランを理解していただけるよう付加価値の提供にも努めております。
日本各地の食材に限らず、イタリア・トスカーナやシチリアのワイナリーが作る一般では手に入らない希少なオリーブオイルやパルマの生ハム、パルメジャーノレジャーノチーズを使った料理をご用意。また、ピエモンテやトスカーナ、カンパーニャやアルトアディジェ州の厳選された信頼のおける造り手によるイタリアワインを中心に、プレステージワインや日本、スペイン、フランス産の銘柄も豊富に取り揃えたワインリストになっております。
東京ステーションホテル
トウキョウ ステーションホテル