麦処八と丁

山形素材×無化調スープが奏でる一之江の名ラーメン体験

東京・江戸川区一之江駅近くに佇む「麦処 八と丁」は、和食出身の店主が手掛ける、素材と風味にこだわったラーメン店です。鶏出汁に煮干・昆布を加えた深いスープが、ツルシコ麺に絡み、口の中で「ジュワッ」と広がります。特に週末限定の「山形だしつけそば」では、清涼感あるだし汁に浸った麺の“ひんやり＆もちっ”な食感が印象的。こだわりの一杯を、行列ができる中でも崩さず味わえるのが魅力です。ラーメン好きな友人との訪問や、ラーメン旅にもぴったり。次の一杯、ぜひご堪能ください。