Serafina NEW YORK 丸の内店

Name: Serafina NEW YORK 丸の内店 - 東京都 - レストラン情報 - TableCheck
Address: 丸の内1-1-1パレスビル B1F, 千代田区, 東京都, 100-0005, JP
Telephone: +815052127575
Price range: ¥5,000 ~ ¥7,000

セラフィーナ　ニューヨーク　マルノウチテン

東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスビル B1F

3月

2023

日月火水木金土

世界のセレブを魅了するニューヨークの名店「セラフィーナ」のアジア１号店

ニューヨーカー、セレブに愛される名店Serafinaがアジア初上陸！

皇居に隣接する本格イタリアンをお楽しみいただける当店。料理はすべて本国の味をそのままに再現しており、特にこだわりのピザにはイタリア最高品質の小麦（精製度00級軟質小麦）を使用。窯の製作にも国内最高レベルの技術を取り入れています。専属ソムリエが厳選したワインやレインフォレストアライアンス認定コーヒーなど、食材にも飲料にもこだわっております。大切な人との会食や記念日、結婚式2次会パーティーやご宴会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。

本国の味をそのままに。ボリューミーでエンターテイメントに溢れる料理の数々

当店の初代シェフ、渡辺ム玄氏。同氏は、フランスリヨンで料理の基礎を築き、帰国後は東京目白のフォーシーズンズホテル椿山荘のオープニングスタッフとして従事し、その間ザガットサーベイイタリア料理部門1位を獲得しました。その後、東京、ニューヨークのレストラン新規出店、及び料理監修（Dean & Delucaなど）を経て、現職に至りました。料理は、同氏がNY本店に研修にわたり、すべてのレシピを再現できるように習得。イタリア北部の料理をベースにしたニューヨーク店をそのまま皆様にお届けします。

空間もレシピもニューヨーク店のレシピそのままに

イタリア北部の料理をベースにしたニューヨーク店のレシピそのままにお届けします。Serafina の料理は高品質の素材をシンプルに使うのが特徴。直径 32cm のこだわりのピザにはイタリア産の中でも最も精製度の高い品質を示す 00 番（軟質小麦）を使用しています。その小麦とシチリアの海塩、エクストラバージンオイル、濾過水で薄い生地を作り、トマトやキノコ、ハーブとともに専用の窯で焼き上げます。焼きあがったピザの生地は 6.4mm。サクサクとした歯ごたえで、トッピングする素材の味を引き立てます。