熟練シェフが最高品質の素材のみを使い、お客様の目の前で調理いたします。
五感全部を使って楽しめる特別なダイニングエクスペリエンスはいかがですか。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店 　21:45 御退店

（迎春旬菜盛り）
鮑の柔らか煮イクラを添えて
もとぶ牛の生ハムとルッコラ
琥珀からすみと紅心大根

（温菜）
フォアグラ香ばし焼き
恩納彩菜と熟成赤味噌のエッセンス

（炭火焼物）
本鮪大トロのレアグリル
備長炭香る焼霜仕立て

（海の幸）
オマール海老の低温ロースト
香草清雅ソース

（寿碗）
沖縄県産木ノ子の吸物

（迎春祝皿）
沖縄県産もとぶ牛
A5ランク
フィレステーキ（70ｇ）
サーロインステーキ（50ｇ）

沖縄県産塩のセレクション　黒香味たれ
国産生わさび　県産シークァーサーこしょう

（福来御飯）
蒼空ガーリックライス
炙り和牛サーロインと北海道産生うにの饗宴

（デザート）
雪解けパルフェと
フルーツセレクション

※仕入れ状況により、内容が変動致します

シェフ匠の技が光る寿司・お飲み物を存分にご堪能ください。

ご予約の際は 17:30 、19:45 どちらかを選択下さい。

◆第1部 17:30 御入店 　19:30 御退店
◆第2部 19:45 御入店　21:45 御退店

付）　舎利１貫と天使の海老
造）　旬の白身と鰤、県産白身造り～シークヮーサーポン酢～　
炙）　平貝炙りの磯辺巻き～京都原了郭粉山椒～
休）　浜名湖産生海苔と鮟肝ポン酢
丼）　富山の宝石、白海老と雲丹、いくらの豪華３色小丼ぶり
造）　自家製　国産　煮はまぐり
造）　姫しゃこ貝造り　～海ぶどう添え～
蒸）　生湯葉と栗の茶碗蒸し　～ずわいがに餡かけ～
鮨）　県産魚含む本日のおすすめ4貫
椀）　沖縄の味噌を使った味噌汁
鮨）　絶品　煮あなごと厚焼き玉子
～本日のデザート～　
ジーマーミー豆腐

※仕入れ状況により、内容が変動致します

【お屠蘇】
【お雑煮】
焼き目餅　短冊大根　人参　椎茸　鶏肉　小松菜　柚子
【縁高】
黒豆蜜煮　栗金団　鰊昆布巻き　伊達巻き　県産車海老芝煮
数の子　いくら醤油漬け　筍土佐煮　梅人参　手毬麩　市松蒲鉾　
菊花蕪の酢漬け　蒸し鮑　蛸うま煮
【家喜物】
さわら柚庵焼き
松風焼き　金柑蜜煮　はじかみ
【デザート】
抹茶ティラミス・いちご

【ライブステーション】
寿司コーナー
鮪・セーイカ・海老・玉子・ガリ

天婦羅コーナー
海老・紅芋・南京・大葉
紅芋塩　屋我地島の塩

鉄板焼きコーナー
牛肉ステーキ
ガーリックソース　おろしポン酢

季節や天候の都合により産地や内容が一部変更になる場合があります。予めご了承くだい。

食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

当レストランで提供する料理の原材料についてのご質問は、スタッフへお尋ねください。

(御祝肴)
紅白なます　海ぶどう
スモークサーモンと菜の花お浸し土佐酢ジュレ掛け
唐墨・紅芯大根
ミヌダル
マグロの昆布巻き

(御吸物 )
蛤　潮仕立て
うぐいす菜　金時人参　木の芽

(御造里)
トロ　県産車海老　寒平目　鰤　あしらい 

(御多喜物)
真鯛と蕪の煮物　菊花餡かけ
青味　柚子

(替皿)
アカマチ味噌漬け焼き
鮑玉地蒸し　アーサ餡掛け

(強肴 )
県産和牛ロース陶板焼きと島野菜の付け合わせ
山葵　屋我地島の塩　おろしポン酢　

(御飯)
12/31　じゅーしー茶漬け　香物
1/1　　赤飯　赤出し　香物

（デザート ）
きなこプリン　季節の果物













仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちのお客様は、料理注文の前にレストランスタッフまで必ずお申し付けください。

新鮮な沖縄の鮮魚を使った寿司教室
巧から直接学べる “雲海” ならではのアクティビティーをお楽しみ下さい。

・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

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・握り寿司3種　（県産マグロ赤身2貫、県産白身ミーバイ2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司2種　（県産マグロ赤身、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

【所要時間 60分】 14:00~15:00
・寿司体験 約40分　雲海の寿司職人が丁寧に教えます
・お食事 約20分 　　ご自身で握ったお寿司をテイスティング

・握り寿司2種　（県産マグロ赤身2貫、寿司海老2貫）
・手毬寿司3種　（県産マグロ赤身、県産白身ミーバイ、県産セーイカ各1個）
・カルフォルニアロール1種　（サーモン、胡瓜、アボカド、いくら）
※仕入れ状況やシーズンの関係により、材料の変更可能性あり

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご連絡くださいませ。

※前日PM12:00までのご予約制とさせていただきます。
メッセージプレートもご用意可能ですので、ご要望の方はお手数ですが、ご連絡くださいませ。