※ランチ　1部 11：30～／2部 13:30～ [90分入れ替え制]
※幼児（3～5歳）1,270円（税サ込）※オードブル・メインディッシュなし

※ランチ　1部 11：30～／2部 13:30～ [90分入れ替え制]
※幼児（3～5歳）1,270円（税サ込）※メインディッシュなし

※ランチ　1部 11：30～／2部 13:30～ [90分入れ替え制]
※幼児（3～5歳）1,391円（税サ込）※メインディッシュなし

※ランチ　1部 11：30～／2部 13:30～ [90分入れ替え制]
※幼児（3～5歳）1,270円（税サ込）※オードブル・メインディッシュなし

～サンプルメニュー～
〈 Entrée 〉
ビシソワーズのブランマンジェ
アワビのベニエとトマトのカプレーゼ
〈 Soupe 〉
ガザミのヴルーテ オレンジ風味 カプチーノ仕立て
〈 Poisson 〉
舌平目のシャンパン蒸し 古代米のリゾットと共に
〈 Viande 〉
阿波ポークとりんごの煮込みのパイ包み焼
グリーンマスタードとポルトワインのソース
〈 Dessert 〉
～Cariot a’dessert～
シェフ自慢のデザートをワゴンサービスで
お好きなだけお楽しみください。
いちごのミルフィーユ　スフレフロマージュ
クグロフ　ガレットデノア
タルト オ シトロンなど
〈 Café ou Thé 〉
コーヒー又は紅茶

内　容：アニバーサリーディナー「フレンチスペシャリテ(グラスシャンパン付)」＋記念写真＋温泉

期間：12月1日～1月31日（除外日：12/30～1/3）
人数：5～12名にて承ります。
料理：フレンチ会席「伊勢海老・阿波牛のアンサンブル」
飲料：フリーフロー「ワイン赤白・ウィスキー・焼酎・ソフトドリンク」
※各プランとも利用時間は120分。
※2次会プラン：お一人様2,200円（税抜）
　1階 テラスカフェオーゲにて「おつまみ・フリードリンク5種」付
※15名以上でホテル送迎バスを無料手配いたします。（満車の場合不可）
　タクシー・代行タクシーも手配可能です。

～MENU～
【2020年9月1日～11月30日】
Apéritif
　　秋の食前酒
1er Entrée　　　　　　
　　鳴門紅葉鯛、香川県産ブランド魚「オリーブハマチ」
　　戻り鰹を徳島県産柿とオリーブのニース風サラダ仕立てで
　　小豆島オリーブオイルの香り
2em Entrée
　　徳島県産カマスのポワレ 秋の味覚松茸のそば米リゾット添え
Soupe
　　地鶏「阿波尾鶏」と徳島県産きのこのコンソメスープ
Poisson
　　鳴門紅葉鯛と足赤海老のサクサクパイ包み焼 秋野菜を添えて
Granité
　　徳島県産巨峰のグラニテ
Viande
　　香ばしく焼いた銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリエ
　　栗のロースト添え マデラ酒風味のポルチーニ茸のソースで
Avant Dessert
　　かぼちゃのパンナコッタ
Grand Dessert
　　愛媛県産和栗を使ったモンブラン ほうじ茶ソルベ添え
Mignardises
　　2種
Café ou Thé
　　コーヒー　又は　紅茶
Pain
　　プチパン

＊ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます

～MENU～
【2020年9月1日～11月30日】
Apéritif
　　秋の食前酒
1er Entrée　　　　　　
　　鳴門紅葉鯛、香川県産ブランド魚「オリーブハマチ」
　　戻り鰹、秋鯖のマリネを庭園風サラダ仕立てでキャビアと共に
2em Entrée
　　足赤海老と徳島県産きのこのサクサクパイ包み焼 海老のソース
Soupe
　　地鶏「阿波尾鶏」と秋の味覚松茸のそば米汁風コンソメスープ
Poisson
　　徳島県産伊勢海老とタイラギ貝、秋の阿波野菜のフリカッセ サフランの香るソース
Granité
　　徳島県産巨峰のグラニテ
Viande
　　ジューシーに焼き上げた銘柄牛「阿波牛」ロース肉のグリル トリュフの香り高いソースで
Avant Dessert
　　かぼちゃのパンナコッタ
Grand Dessert
　　愛媛県産和栗を使ったモンブラン ほうじ茶ソルベ添え
Mignardises
　　3種
Café ou Thé
　　コーヒー　又は　紅茶
Pain
　　プチパン

＊ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます

～menu～
1er Entrée
"”聖夜のはじまり”
キャビアを添えた赤ピーマンのムース 徳島県産トマトの透明なジュレと共に"
2em Entrée
阿波野菜と近海で獲れた渦潮ハマチ、鮑、タイラギ貝、鳴門のタルトサラダ
クリスマスツリーに見立てて　赤いビーツのヴィネグレット
Soupe
徳島県産カリフラワーのクリームスープ　デュバリー風　キュルキュマの香り
Poisson
鳴門鯛とホタテ貝のバプール　徳島県産伊勢海老と白ネギのフォンダンを添えて
赤と緑の海藻と雲丹風味の白ワインソース　鳴門金時のセックのアクセント
Legumes
季節の阿波野菜の一皿　徳島県産スダチ風味のサバイヨンソース
Granite
ローズ香る　ロゼワインのグラニテ
Viande
"徳島県が誇る銘柄牛「阿波牛」ロース肉とフォアグラのポワレ
冬野菜を添えて　トリュフ風味の香り高いソースで"
Grande Dessert
"シランドル・ルージュ　
ヌガーグラッセ ラムレーズンアイスと共に"
コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea

～MENU～
1er Entrée
”聖夜のはじまり”
海の幸アンサンブル鳴門鯛、すだちブリの炙り　烏賊のテリーヌ
車エビのポシェ　雲丹のグラチネ"
2em Entrée
徳島県産宇野猪肉の赤ワイン煮込み ポルチーニ茸のリゾット添え
Soupe
阿波尾鶏と冬野菜のコンソメスープ　ポトフ仕立て
Poisson
徳島県産伊勢海老と瀬戸内産フグのラグー 徳島県産レモンと甲殻類のソース
Granite
ローズ香るロゼワインのグラニテ
Viande
"徳島県産鹿ロース肉の低温調理 冬の阿波野菜のロティ添えベリーの香るソースと共に
阿波牛のポワレ　芳香なトリュフソースと共に"
Avant Dessert
大根のコンポートとアールグレイのジュレ
Grande Dessert
"ホワイトチョコとクリームチーズのケーキ 5種のベリーソースと鳴門井上味噌のアイスクリームのマリアージュ"
Coffee or Tea
コーヒー 又は 紅茶
＊ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます

～MENU～
Apéritif
　冬の食前酒
1er Entrée
　ベリー香る徳島県産ブランド魚「すだちぶり」と足赤海老のタルタル仕立て 小さなサラダを添えて
2em Entrée
　瀬戸内産ふぐと徳島県産天恵菇のフリットすだちのソース
Soupe
　地鶏「阿波尾鶏」と徳島県産大根のコンソメスープ
Poisson
　徳島県産平目と彩り野菜のグラタン仕立て徳島県産レモンのソースで
Granité
　ロゼワインのグラニテ ローズの香り
Viande
　低温で柔らかに焼き上げた銘柄牛「阿波牛」のグリエ冬の阿波野菜添え
　トリュフの香り高いソースで
Avant Dessert
　大根のコンポートとアールグレイのジュレ
Grand Dessert
　ホワイトチョコとクリームチーズのケーキと鳴門市産白味噌の
　アイスクリームのマリアージュ5 種のベリーのソース
Mignardises
　2 種
Pain
　コーヒー 又は 紅茶
　プチパン

～MENU～
Apéritif
　冬の食前酒
1er Entrée
　すだち香る鳴門鯛と徳島県産海の幸のガトー 雲丹と共に
彩り野菜添え
2em Entrée
　フォアグラと徳島県産天恵菇のポワレ リゾット添え
Soupe
　
　瀬戸内産ふぐと野菜のサフランスープ
Poisson
　徳島県産伊勢海老のポワレ 彩り大根添え徳島県産レモンと海老のソース
Granité
　ロゼワインのグラニテ ローズの香り
Viande
　銘柄牛「阿波牛」ロース肉の低温ロティ 冬の阿波野菜添えトリュフの香り高いソースで
Avant Dessert
　大根のコンポートとアールグレイのジュレ
Grand Dessert
　ホワイトチョコとクリームチーズのケーキと鳴門市産白味噌の
　アイスクリームのマリアージュ5 種のベリーのソース
Mignardises
　3 種
Café ou Thé
　コーヒー 又は 紅茶
Pain
　プチパン
＊仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます