卯月の献立一例

先　付　　筍　蕗
　　　　　新若芽 木の芽

前　菜　　細魚てまり寿司
　　　　　能登もずく酢 針生姜
　　　　　穴子八幡巻
　　　　　巻海老 天豆 白和え
　　　　　田芹胡麻酢和え
　　　　　鯛真子煮凍り

お　椀　　蛤吸い 蛤酒蒸し
　　　　　うるい 蕨 黄人参 木の芽

お造り　　かつお叩き
　　　　　新玉葱 茗荷 大葉　ぽん酢 紅葉卸

焼き物　　能登牛炭火焼　クレソン　能登塩
　　　　　　又は
　　　　　鰆木の芽焼　せん菜

煮　物　　合鴨治部煮

お食事　　筍土鍋炊きご飯
　　　　　赤出汁 豆腐 蕗の薹　
　　　　　香の物

水菓子　　タロッコオレンジゼリー

甘　味　　夜桜　
　　　　　おうす

※時季や市況により若干内容が異なります。

卯月の献立一例

先　付　　鮑柔らか煮
　　　　　蕗 独活 たらの芽
　　　　　寄せ酢 卸生姜

前　菜　　活小鮎唐揚げ
　　　　　筍 こしあぶら 薄衣揚げ　
　　　　　干口子火取り

お　椀　　蛤吸い 蛤酒蒸し
　　　　　うるい 蕨 黄人参 木の芽

お造り　　かつお叩き
　　　　　新玉葱 茗荷 大葉　ぽん酢 紅葉卸
　　　　　新このわた
　　　　　甘海老 墨烏賊
　　　　　山葵　二度仕込み醤油

中　皿　　能登牛炭火焼
　　　　　能登塩　クレソン

小吸物　　利尻昆布出汁　三年蔵囲い

焼　物　　甘鯛若狭焼　せん菜

煮　物　　合鴨治部煮

お食事　　筍土鍋ご飯
　　　　　赤出汁 豆腐 蕗の薹　香の物

水菓子　　タロッコオレンジゼリー

甘　味　　夜桜　
　　　　　おうす

※時季や市況により若干内容が異なります。

卯月の献立一例

先　付　　鮑柔らか煮
　　　　　蕗 独活 たらの芽
　　　　　寄せ酢 卸生姜

前　菜　　活小鮎唐揚げ
　　　　　筍 こしあぶら 薄衣揚げ　
　　　　　干口子火取り

お　椀　　蛤吸い 蛤酒蒸し
　　　　　うるい 蕨 黄人参 木の芽

お造り　　かつお叩き
　　　　　新玉葱 茗荷 大葉　ぽん酢 紅葉卸
　　　　　新このわた
　　　　　甘海老 墨烏賊
　　　　　山葵　二度仕込み醤油

中　皿　　能登牛炭火焼
　　　　　能登塩　クレソン

小吸物　　利尻昆布出汁　三年蔵囲い

焼　物　　甘鯛若狭焼　せん菜

煮　物　　合鴨治部煮

お食事　　筍土鍋ご飯
　　　　　赤出汁 豆腐 蕗の薹　香の物

水菓子　　タロッコオレンジゼリー

甘　味　　夜桜　
　　　　　おうす

※時季や市況により若干内容が異なります。