冬の淡路島が誇る旬の食材を、華やかに、そして優雅に。
カリフラワーや足赤海老、鰆、淡路牛…それぞれの素材が持つ味わいを最大限に引き出し、心も温まる全7品のコースに仕立てました。
やわらかな灯りに包まれた店内で、冬のひとときを彩る“美しき饗宴”をお愉しみください。

【アミューズ】
カリフラワーのロースト　雲丹のカルボナーラソース
芳ばしくローストしたカリフラワーに、濃厚な雲丹のカルボナーラソースを絡めて。
冬野菜の甘みと海の香りが溶け合う、食欲をそそる一皿。

【前菜】
彩り大根とインゲンのベニエ　淡路産足赤海老添え
淡路島の足赤海老を主役に、旬の大根とインゲンをふんわりと揚げたベニエ仕立てで。軽やかな食感と素材の甘みが織りなす、華やかな冬の前菜です。

【スープ】
淡路産玉ねぎと白ネギのコンソメスープ　パイ包み焼き
淡路島の玉ねぎと白ネギの旨味を閉じ込めたコンソメスープを、サクサクのパイ生地で包み焼きに。立ち上る香ばしい香りと温もりが、冬の始まりをやさしく告げます。

【魚料理】
淡路産鰆のロースト　ズワイ蟹の身と焼カブラ　魚介のフォンと香草
脂の乗った鰆を香ばしくローストし、ズワイ蟹の身と焼いたカブを添えて。魚介のフォンと香草の香りが豊かに広がる、海の恵みを堪能できる逸品です。

【お口直し】
じゃが芋と豆乳のクリーム
優しい甘みのじゃが芋に豆乳を合わせ、まろやかなクリームに。
コースの合間にほっと一息つける、穏やかな味わいです。

【肉料理】
淡路牛フィレ肉のソテー　フォアグラと里芋のテリーヌ
淡路牛フィレの柔らかな旨味と、フォアグラの濃厚なコクを一皿に。
冬の贅を感じるメインディッシュに仕上げました。

【パン】

【デザート】
冬苺のプリン
甘酸っぱい冬苺をふんだんに使った、上品な味わいのプリン。
食後にふわりと香る果実の余韻が、コースをやさしく締めくくります。

【食後のお飲み物】
コーヒーor紅茶