■メニュー内容
カシスフルーツパスティーユ
ヌガー - ピスタチオ、ドライクランベリー
オランジェット- オレンジ&チョコレート

パブロバ - マンダリン、シトラスカード
ダークチョコレート フィナンシェ
バニラカスタードタルト - ラズベリー

そば粉とスプリングオニオンのパンケーキ - 自家製グラブラックスサーモン、ディル
明太子ディップ - アンディーブ、チャービル
酒粕ビスケット - ブラックオリーブ、タイム

スコーン - クリーム、
自家製ストロベリーレモングラスジャム
ミニリコッタパンケーキ - フレッシュバナナ、ハニーコームバター

tea
by Amba Estate レモングラス
or ハンドロール ティッピーゴールデン オレンジペコ

bills ブレックファストティー / ダージリン カモミールティー / ジャスミンティー / 抹茶玄米茶

BITES-
酒粕ビスケット - ブラックオリーブ、タイム
明太子ディップ アンディーブ、チャービル
そば粉とスプリングオニオンのパンケーキ - 自家製グラブラックスサーモン、ディル

STARTER
マッシュルームダンプリング - 豆鼓、ホワイトソイドレッシング、コリアンダー

PASTA
エビとルッコラのリングイネ - ガーリックチリオイル、レモン

MAIN
鱈のロースト - サスチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
- or -
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン

SWEET
ミニリコッタパンケーキ - フレッシュバナナ、 ハニーコームバター

■Aperitif
Billecart-Salmon Brut Reserve NV Champagne, France
ビルカール サルモンブリュット レゼルヴ

■Small
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil
グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Wine pairing
Brave New Wine Andiamo! Frankland River, Great Southern, Vermentino
ブレイブニューワイン ヴェルメンティーノ グレートサザン ウェスト・オーストラリア

■Main
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
o
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Wine pairing
Hoddles Creek, Estate Chardonnay , Yarra Valley, VIC, Australia
ホドルスクリーク エステートシャルドネ ヤラヴァレー ヴィクトリア・オーストラリア
or
Vangurdist Oeno Grenache , McLaren Vale, SA, Australia
ヴァンガーディスト・ワインズ　オイノ グルナッシュ マクラーレンヴェイル サウス・オーストラリア

■Sweets
mini ricotta hotcakes, banana and honeycomb butter ミニリコッタパンケーキ - フレッシュバナナ、ハニーコームバター

■Aperitif■
Billecart-Salmon Brut Reserve NV Champagne, France
ビルカール サルモンブリュット レゼルヴ

■Small■
sprouting broccoli, sesame, anchovy, crispy capers and basil グリルドブロッコリーニ - セサミアンチョビソース、 クリスピーケッパー、バジル

five spice grilled chicken, radicchio, endive, persimmon, chinkiang vinegar and grain mustard　dressing
グリルドチキンサラダ - ラディッキオ、アンディーブ、柿、 チャイニーズビネガードレッシング

■Wine pairing■
Brave New Wine Andiamo! Frankland River, Great Southern, Vermentino
ブレイブニューワイン ヴェルメンティーノ グレートサザン ウェスト・オーストラリア

■Main■
rump steak, ginger shallot and green olive tapenade, grilled daikoku shimeji mushroom and　watercress
アンガス牛ランプステーキ - グリーンオリーブタプナード、 大黒しめじのグリル、レモン
or
roast cod, pak choy, gai lan and green beans, chilli ginger dressing
鱈のロースト - スチームドグリーンズ、 チリジンジャードレッシング
or
orecchiette, shiitake xo, ricotta, capers and kalamata olive, bonito pangrattato
オレキエッテ - 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、 カラマタオリーブ

■Wine pairing■
Hoddles Creek, Estate Chardonnay 2024, Yarra Valley, VIC, Australia
ホドルスクリーク エステートシャルドネ ヤラヴァレー ヴィクトリア・オーストラリア
or
Vangurdist Oeno Grenache , McLaren Vale, SA, Australia
ヴァンガーディスト・ワインズ　オイノ グルナッシュ マクラーレンヴェイル サウス・オーストラリア

■Sweets
brown sugar pavlova, fresh persimmon, honey and lime, yoghurt cream
パブロバ - 柿、レザーウッドハニー、ライム