～お料理一例～

【オードブル】
北海道産帆立貝とカリフラワーのムース
エキゾチックスパイスのアロマット

【スープ】
かぶのポタージュ　カプチーノ仕立て
春菊の香りをあしらって

【魚料理】
旬魚の天火焼き
浅蜊とジャガイモ、押し麦のカルド、バジルの香り

【肉料理】
イベリコ豚の赤ワイン煮込み
甘酸っぱい紅玉のピュレとともに

【デザート】
オレンジのソルベと飛騨の和紅茶のジュレ
富有柿のマチェドニアにヨーグルトのエスプーマを添えて

パン・カフェ付き

～お料理一例～

【オードブル】
サーモングラブラックスと紅玉の瞬間ピクルス
蕪のクレマを添えて


【温製オードブル】
ずわいがにのリゾットと原木椎茸のベニエ
ローストパプリカのマッサとともに


【メインディッシュ】※下記よりお選びください。

＜魚料理＞
旬魚のグリエ　秋茄子とトマト、オリーヴのタップナード
軽くクレメしたブイヤベースのソース

　　or

＜肉料理＞
恵那鶏のグリエに旬の茸のフリカッセ
あじめ胡椒柚子七味の香る牛蒡のエクラゼソース

【デザート】
秋果いちじくと白いんげん豆の蜜煮　胡麻のフイユタージュに
マダガスカル産ブルボンヴァニラのジェラートを添えて


パン・カフェ付き

＜料理一例＞

【Hors-d'oeuvre】
サーモングラブラックスと紅玉の瞬間ピクルス
蕪のクレマを添えて

※下記より1品お選び頂けます。

【Poisson】
旬魚のグリエ　秋茄子とトマト、オリーヴのタップナード
軽くクレメしたブイヤベースのソース

または

【Viande】
恵那鶏のグリエに旬の茸のフリカッセ
あじめ胡椒柚子七味の香る牛蒡のエクラゼのソース

【Dessert】
なめらかな南瓜のクレマ　
塩レモン風味のキャラメルジェラートとともに

【Caf'e】
コーヒー又は紅茶

【Hor's-d'oeuvre】
スモークした鰻と里芋のテリーヌ
青林檎のソルベとセロリのコンポート　熟成バルサミコのソース

【Hors d'oeuvre chaud】
フォアグラのポワレに白いんげん豆の蜜煮　巨峰のロースト
臨醐山黒酢と赤ワインのエッセンス

【Soup】
奥美濃古地鶏のコンソメジュレにロワイヤルのエスプーマ
生雲丹を添えて

【Poisson】
エピス香るオマール海老のロースト
マドラス風味のリゾットと茗荷のピクルス　軽いビスクのフォーム

【Viande】
飛騨牛と旬の茸のグリエ
香り高いトリュフのソースとともに

【Dessert】
キャラメル風味のモンブラン
揖斐抹茶のジェラートを添えて

【Caf'e】
コーヒー又は紅茶

【Hors-d'oeuvre】
軽く炙った戻り鰹
山県の黒にんにくとエシャロットのコンディマン
秋茄子のエスカリバーダとともに

【Hors-d'oeuvre chaud】
ドライトマトとオレガノの香りを纏った海老のパートブリック包み
エピス香るエジプト豆のカスレを添えて

【Poisson】
甘鯛の松笠ポワレ
旬の茸のナージュに浮かべて

【Viande】
北海道産ホワイトチェリバレー鴨のロースト
牛蒡のエクラゼと鴨のジュのソース　和辛子のアクセント

又は

飛騨牛と旬の茸のグリエ
香り高いトリュフのソースとともに
（+1,500円）

【Dessert】
ビターカカオのマルキーズショコラ　生姜のコンフィチュールと洋梨
マダガスカル産ブルボンヴァニラのジェラート

【Caf'e】
コーヒー又は紅茶

レストランの味を気軽に楽しめるショートコース

【Hor's-d'oeuvre】
北海道産帆立貝とカリフラワーのムース
エキゾチックスパイスのアロマット

【Poisson】
旬魚の天火焼き
浅蜊とジャガイモ、押し麦のカルド、バジルの香り

【Viande】
イベリコ豚の赤ワイン煮込み
甘酸っぱい紅玉のピュレとともに

【Dessert】
オレンジのソルベと飛騨の和紅茶のジュレ
富有柿のマチェドニアにヨーグルトのエスプーマを添えて

【Caf'e】
コーヒー又は紅茶

【特典１】デザートにお好きなメッセージを添えてご提供いたします。
　　　　　　※約15文字程度
【特典２】チェキで記念撮影いたします。
　　　　　　※お写真は台紙に添えてプレゼントいたします。
【特典３】花束プレゼント
※ミニブーケサイズの花束をご用意しております。