～料理一例～

冬メニュー12/1～

Amuse
ズワイガニのタルタル　キャビア添え
カダイフのタルト仕立て

Hors-d’oeuvre
大葉で巻いたワカサギのセミブレッド
エスカベッシュのイメージ

Hors-d’oeuvre
帆立貝と根セロリのグラチネ
ドゥミ セックトマト　パンペルデュ　モッツァレラチーズ

Poisson
活け平目のポワレ　高原レタスとイベリコチョリソのエチュベ
燻製香のカプチーノ　ヴァンブランソース

Viande
国産 牛サーロインと菊芋のデクリネゾン
クレームドトリュフとコポー　ジュドブッフ

Dessert
各務原人参のムース

苺とピスタチオのシュクセ

Cafe
珈琲もしくは紅茶

春メニュー3/7～

Amuse
新玉ねぎのムース　季節野菜のフリット

Hors-d’oeuvre
平貝の炙り　山菜と日向夏のサラダ仕立て

Hors-d’oeuvre
ホワイトアスパラガスのソテーとホタルイカ　チョリソーのオイルソース

Poisson
アオハタのポワレ　アニス風味のヴァンブランソース

Viande
国産 牛フィレ肉のロースト　トリュフ香る赤ワインソース

Dessert
・お口直しの冷たいデザート
・オレンジのミルフィーユ仕立てと香ばしいプラリネのアイスクリーム

Cafe
珈琲もしくは紅茶



※天候・仕入れ状況により、予告なく内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承お願い致します。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。

～お料理一例～

冬メニュー12/1～

Amuse
ズワイガニのタルタル　キャビア添え
カダイフのタルト仕立て

Hors-d’oeuvre
大葉で巻いたワカサギのセミブレッド
エスカベッシュのイメージ

Hors-d’oeuvre
帆立貝と根セロリのグラチネ
ドゥミ セックトマト　パンペルデュ　モッツァレラチーズ

Poisson
活け平目のポワレ　高原レタスとイベリコチョリソのエチュベ
燻製香のカプチーノ　ヴァンブランソース

Viande
国産 合鴨の炭火焼
酒粕　花椒辣醬　豆鼓　トランペット茸　空芯菜

Dessert
各務原人参のムース

苺とピスタチオのシュクセ

Cafe
珈琲もしくは紅茶

春メニュー3/7～

Amuse
新玉ねぎのムース　季節野菜のフリット

Hors-d’oeuvre
平貝の炙り　山菜と日向夏のサラダ仕立て

Hors-d’oeuvre
ホワイトアスパラガスのソテーとホタルイカ　チョリソーのオイルソース

Poisson
アオハタのポワレ　アニス風味のヴァンブランソース

Viande
鴨肉のロースト　ドライフルーツとベリーを使った甘酸っぱいアクセント

Dessert
・お口直しの冷たいデザート
・オレンジのミルフィーユ仕立てと香ばしいプラリネのアイスクリーム

Cafe
珈琲もしくは紅茶


※天候・仕入れ状況により、予告なく内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承お願い致します。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。

～お料理一例～
冬メニュー12/1～

Hors-d’oeuvre
寒鰤と大根　
クレソン 生レフォールの辛味と柚子のアクセント　土佐酢のアスピック

Hors-d’oeuvre
鱈 白子のムニエル
ちぢみほうれん草　ブールノワゼット

Poisson
活け平目のポワレ　高原レタスとイベリコチョリソのエチュベ
燻製香のカプチーノ　ヴァンブランソース

Viande
恵那 寒天豚のロティ
じゃが芋のガレットとピュレ　クレーム ド バルサミコ

Dessert
求肥で包んだ密柑と白餡のカンノーリ
トンカ豆のグラス添え

Cafe
珈琲もしくは紅茶

春メニュー3/7～

Hors-d’oeuvre
サーモンマリネと新じゃが芋のジャルダン風
ワカモレとアイオリソース

Hors-d’oeuvre
海老と帆立貝のラビオリ　空豆のチャウダーと共に

Poisson
アオハタのポワレ　アニス風味のヴァンブランソース

Viande
豚ロース肉のロティ　春キャベツのブレゼ
ソース タヒニ

Dessert
きな粉とチョコのクラシックショコラ　
岐阜県産 しょうゆ塩のアクセント

Cafe
珈琲もしくは紅茶





※天候・仕入れ状況により、予告なく内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承お願い致します。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。

・お好きなディナーコースに、1品追加でのご用意とさせて頂きます。
（アラカルトでのご用意はございませんのでご了承をお願い致します。）
・ディナータイムのみの限定メニューになります！！

～お料理一例～
12/1～　冬メニュー

Hors-d’oeuvre
タスマニアサーモンの低温コンフィ
発酵バターのミルクハーブオイル
ミモレットとマッシュルームのサラダを彩って

Hors-d’oeuvre
カダイフを纏った鮟鱇のフリット
今市蕪とブールブランソース

Poisson
寒鰆のミキュイと北寄貝
白菜のブレゼ　あおさ海苔のバターソース

Viande
岐阜県産 奥美濃古地鶏のロティ
カーボロネロのリゾット　芽キャベツのピュレ　ジュ ド プーレ

Dessert
求肥で包んだ密柑と白あんのカンノーリ
トンカ豆のグラス添え

Cafe
珈琲もしくは紅茶

3/7～　春メニュー

Hors-d’oeuvre
燻製香る初鰹とトレビスのサラダ仕立て

Hors-d’oeuvre
筍とじゃが芋ピュレのテリーヌ　白魚のフリット
軽いブルーチーズのソース

Poisson
胡麻を纏った桜鯛のポワレ　菜の花のデクリネゾン

Viande
恵那鶏とモッツアレラチーズのバロッティーヌ
グリーンピースのピュレとスパイスソース

Dessert
きな粉とチョコのクラシックショコラ
岐阜県産 しょうゆ塩のアクセント

Cafe
珈琲もしくは紅茶




※天候・仕入れ状況により、予告なく内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承お願い致します。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。

～お料理一例～
12/1～

Soupe
キタアカリの温かなポタージュ　ほうじ茶のアクセント

Hors-d’oeuvre
カダイフを纏った鮟鱇のフリット
今市蕪とブールブランソース

Poisson ou Viande
寒鰆のミキュイと北寄貝
白菜のブレゼ　あおさ海苔のバターソース

or　
岐阜県産 奥美濃古地鶏のロティ
カーボロネロのリゾット　芽キャベツのピュレ　ジュ ド プーレ

Dessert
コーヒーと黒糖のパルフェ
ブランマンジェとバナナのキャラメリゼ

Cafe
珈琲もしくは紅茶　

3/7～

Soupe
新玉葱のポタージュ

Hors-d’oeuvre
燻製香る初鰹とトレビスのサラダ仕立て　春のイメージ

Poisson ou Viande
胡麻を纏った桜鯛のポワレ　菜の花のデクリネゾン

or　
岐阜県産 恵那鶏とトリデンテモッツァレラのバロッティーヌ
グリーンピースのピュレとスパイスソース

Dessert
桜餅とトンカ豆のスープ

Cafe
珈琲もしくは紅茶　

※天候・仕入れ状況により、予告なく内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承お願い致します。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にお申し付け下さい。

【特典１】コースのデザートをミニケーキに変更してご提供いたします。
　　　　　メッセージを添えてご提供いたします。
※ケーキ内容は季節により異なります
　　　　　　※約15文字程度
【特典２】チェキで記念撮影いたします。
　　　　　　※お写真は台紙に添えてプレゼントいたします。
【特典３】花束プレゼント
　　　　　　※ミニサイズの花束をご用意しております。