2020/2/4～

＜冷菜＞
スモーキーな香りを纏わせた酔っ払い鯖と白独活のダミエ
春トマトのグラスとともに

＜温菜＞
白銀百合根と蛤のダンプリング
地海苔のナージュ仕立て　三河赤鶏のチュイルを飾って

＜魚料理＞
豊浜直送　走り真鯛のポワレ　赤い酸味を加えたグルノーブル
桜の余韻で
　
＜肉料理＞
花愁豚のルーロ　山菜とシャトーシャロンのソース
三河白醤油でマリネした蛍烏賊

＜デザート＞
愛西市はしもと園芸さんの紅ほっぺのヴァリエーション
ジャスミンとシナモンの香りを乗せて

＜食後のお飲み物＞
珈琲または紅茶

小菓子


※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
※上記料金に別途 消費税を加算させていただきます。

2020/2/4～

＜Hors-d oeuvre＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　
うち薫るアグリュームと木香　ヴァシュランサレに仕立てて

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
花愁豚のルーロ　山菜とシャトーシャロンのソース
三河白醤油でマリネした蛍烏賊

＜Dessert＞
愛西市はしもと園芸さんの紅ほっぺのヴァリエーション
ジャスミンとシナモンの香りを乗せて

珈琲と小菓子


※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
※上記料金に別途 消費税を加算させていただきます。

乾杯のシャンパンやデコレーションプレートなどの記念日特典で大切な方との素敵なひとときを演出いたします。
季節を通して愉しめる日本庭園もやさしいひとときを与えてくれます。

グラスシャンパンまたはノンアルコールスパークリング

季節の素材の中心に名残り・旬・走りを愉しむコース

2020/2/4～

＜Hors-d oeuvre＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　
うち薫るアグリュームと木香　ヴァシュランサレに仕立てて

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
花愁豚のルーロ　山菜とシャトーシャロンのソース
三河白醤油でマリネした蛍烏賊

＜Dessert＞
愛西市はしもと園芸さんの紅ほっぺのヴァリエーション
ジャスミンとシナモンの香りを乗せて

珈琲と小菓子

※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。
※上記料金に別途 消費税を加算させていただきます。
※料理内容はランチプランは至宝の煌きのご用意となります。
※ランチプランには庭園の入場券がお付きいたします。
※アルコールがお楽しみ頂けない方にはノンアルコールスパークリングドリンクの対応も致します。

蘇山荘ディナープラン
（バーニャカウダ・前菜・魚料理・パスタ・肉料理・パン・デザート）

＜サラダ＞
・農園野菜のバーニャカウダ

＜前菜＞
・海の幸のタルタル　ディルとレモンの香りを纏わせて

＜パスタ＞
・オマール海老と白菜のクリームスパゲッティ

＜魚料理＞
・本日鮮魚と大葉のベニエ　蕪のピュレに柚子の酸味を添えて

＜肉料理＞
・ガリシア栗豚のポワレ
　季節野菜のフリット添え　マスタードソース

＜デザート＞
・パティシエ特製　小さなデセール5種盛り合せ

・珈琲もしくは紅茶


～フリードリンクメニュー～
・生ビール
・ソムリエ厳選ワイン（赤・白）
・お勧めの厳選日本酒
　（過去ご提供例、獺祭等）
・バーテンダーが作るカクテル各種
　（ジントニック、モスコミュール、カシスオレンジ等）
・焼酎
・ウイスキー（知多）
・梅酒
・ソフトドリンク

蘇山荘ディナープラン
（バーニャカウダ・前菜・魚料理・パスタ・肉料理・パン・デザート）

＜サラダ＞
・農園野菜のバーニャカウダ

＜前菜＞
・海の幸のタルタル　ディルとレモンの香りを纏わせて

＜パスタ＞
・オマール海老と白菜のクリームスパゲッティ

＜魚料理＞
・本日鮮魚と大葉のベニエ　蕪のピュレに柚子の酸味を添えて

＜肉料理＞
・アンガスビーフのポワレ
　季節野菜のフリット添え　マスタードソース

＜デザート＞
・パティシエ特製　小さなデセール5種盛り合せ

・珈琲もしくは紅茶

～フリードリンクメニュー～
・生ビール
・ソムリエ厳選ワイン（赤・白）
・お勧めの厳選日本酒
　（過去ご提供例、獺祭等）
・バーテンダーが作るカクテル各種
　（ジントニック、モスコミュール、カシスオレンジ等）
・焼酎
・ウイスキー（知多）
・梅酒
・ソフトドリンク

蘇山荘ディナープラン
（バーニャカウダ・前菜・魚料理・パスタ・肉料理・パン・デザート）

＜サラダ＞
・農園野菜のバーニャカウダ

＜前菜＞
・海の幸のタルタル　ディルとレモンの香りを纏わせて

＜パスタ＞
・オマール海老と白菜のクリームスパゲッティ

＜魚料理＞
・本日鮮魚と大葉のベニエ　蕪のピュレに柚子の酸味を添えて

＜肉料理＞
・ガリシア栗豚のポワレ
　季節野菜のフリット添え　マスタードソース

＜デザート＞
・パティシエ特製　小さなデセール5種盛り合せ

・珈琲もしくは紅茶

※お飲み物はお付きいたしません。メニューよりお好みもお飲み物をご注文下さいませ。

蘇山荘ディナープラン
（バーニャカウダ・前菜・魚料理・パスタ・肉料理・パン・デザート）

＜サラダ＞
・農園野菜のバーニャカウダ

＜前菜＞
・海の幸のタルタル　ディルとレモンの香りを纏わせて

＜パスタ＞
・オマール海老と白菜のクリームスパゲッティ

＜魚料理＞
・本日鮮魚と大葉のベニエ　蕪のピュレに柚子の酸味を添えて

＜肉料理＞
・アンガスビーフのポワレ
　季節野菜のフリット添え　マスタードソース

＜デザート＞
・パティシエ特製　小さなデセール5種盛り合せ


※お飲み物はお付きいたしません。メニューよりお好みもお飲み物をご注文下さいませ。

2020/2/4～

＜Amuse-bouche＞
・細魚　花　柑橘　新芽　山葵　若芽　　
・酔っ払い鯖　鮨　伊勢海苔　自然薯　アヒアマリージョ　胡麻　玉手箱

＜Hors-d oeuvre froid＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　
うち薫るアグリュームと木香　ヴァシュランサレに仕立てて　

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
花愁豚のルーロ　山菜とモリーユ茸のナージュ
三河白醤油でマリネした蛍烏賊

＜Dessert＞
花愁豚とモリーユ茸　山菜とシャトーシャロンのソース
三河白醤油でマリネした蛍烏賊

珈琲と小菓子


※上記料金に別途 サービス料(10%) および消費税を加算させていただきます。
※アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

2020/2/4～

＜Amuse-bouche＞
・細魚　花　柑橘　新芽　山葵　若芽　
・酔っ払い鯖　鮨　伊勢海苔　自然薯　アヒアマリージョ　胡麻　玉手箱
・絹姫サーモン　ミキュイ　モリ―ユ茸　黄ワイン　ショロン　赤車海老
・蛍烏賊　菜の花　酒粕　フラン　炭煎り　和辛子

＜Hors-d oeuvre froid＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　うち薫るアグリュームと木香
ヴァシュランサレに仕立てて　ミルクキャビアとともに

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
知多牛“誉”ロース肉の糠漬け焼き　黒柚子胡椒のポワブラード
新潟柏崎石地山葵と菊芋のパルマンティエ　煎り蕎麦の香り

＜Dessert＞
メタゴールド　新牛蒡　生姜
カルダモンと珈琲の余韻

珈琲と小菓子

一枚入魂　お土産
ビーントゥーバーショコラ　
K.Shimao×Tokugawaen


※食材のアレルギーは事前にお知らせくださいませ。

※上記料金に別途 サービス料(10%) および消費税を加算させていただきます。
※アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

2020/2/4～

＜Amuse-bouche＞
・細魚　花　柑橘　新芽　山葵　若芽　
・酔っ払い鯖　鮨　伊勢海苔　自然薯　アヒアマリージョ　胡麻　玉手箱
・絹姫サーモン　ミキュイ　モリ―ユ茸　黄ワイン　ショロン　赤車海老
・蛍烏賊　菜の花　酒粕　フラン　炭煎り　和辛子

＜Hors-d oeuvre froid＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　うち薫るアグリュームと木香
ヴァシュランサレに仕立てて　ミルクキャビアとともに

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Hors-d oeuvre chaud＞
活けオマール海老のウッフアラネージュ
“山路来て　何やらゆかし　蕗の薹”

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
知多牛“誉”ロース肉の糠漬け焼き　黒柚子胡椒のポワブラード
新潟柏崎石地山葵と菊芋のパルマンティエ　煎り蕎麦の香り

＜Dessert＞
メタゴールド　新牛蒡　生姜
カルダモンと珈琲の余韻

珈琲と小菓子

お土産
ビーントゥーバーショコラ　
K.Shimao×Tokugawaen


※上記料金に別途 サービス料(10%) および消費税を加算させていただきます。
※アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

乾杯のシャンパンやデコレーションプレートなどの記念日特典で大切な方との素敵なひとときを演出いたします。 季節を通して愉しめる日本庭園もやさしいひとときを与えてくれます。

2020/2/4～

＜Amuse-bouche＞
・細魚　花　柑橘　新芽　山葵　若芽　
・酔っ払い鯖　鮨　伊勢海苔　自然薯　アヒアマリージョ　胡麻　玉手箱
・絹姫サーモン　ミキュイ　モリ―ユ茸　黄ワイン　ショロン　赤車海老
・蛍烏賊　菜の花　酒粕　フラン　炭煎り　和辛子

＜Hors-d oeuvre froid＞
三河湾の地烏賊とホワイトアスパラガス　うち薫るアグリュームと木香
ヴァシュランサレに仕立てて　ミルクキャビアとともに

＜Hors-d oeuvre chaud＞
黒毛和牛のブレザオラを纏った平貝“モンルージュ”
若筍の真丈　石引山椒の香り

＜Hors-d oeuvre chaud＞
活けオマール海老のウッフアラネージュ
“山路来て　何やらゆかし　蕗の薹”

＜Poisson＞
金目鯛の鱗焼き　その骨の出汁とサフランのソース
麹と蕪の出会いから発想して

＜Viande＞
知多牛“誉”ロース肉の糠漬け焼き　黒柚子胡椒のポワブラード
新潟柏崎石地山葵と菊芋のパルマンティエ　煎り蕎麦の香り

＜Dessert＞
メタゴールド　新牛蒡　生姜
カルダモンと珈琲の余韻

珈琲と小菓子

お土産
ビーントゥーバーショコラ　
K.Shimao×Tokugawaen


※上記料金に別途 サービス料(10%) および消費税を加算させていただきます。
※アレルギー食材、食事制限などのご要望につきましてはご遠慮なくスタッフまでお申し付けください。

グランシェフ薫森の料理とエグゼクティブソムリエ河合健太がセレクトしたワイン、さらにガーデンレストラン徳川園日本酒アドバイザー中村直義オススメの日本酒とのマリアージュを春の声とともにお楽しみ下さいませ。今回はワインや日本酒にグランシェフ薫森が合わせた料理をご用意いたします。
日時:2020年3月19日(木) 18時半受付開始　19時開宴
場所:ガーデンレストラン徳川園　
金額:10,000円税サ別 (12,100円税サ込)
内容:料理とワイン.日本酒全5種

詳細につきましては只今調整中でございます。
内容が確定しだいご案内をさせていただきます。
なおご予約はMAIL・SNSではお受けしておりません。お手数でございますがお電話にてご連絡をお願いいたします。

(代表:052-932-7887)