Natural Dining Wald Haus / グランバッハ東京銀座を予約する

▶ご利用内容がお決まりの場合は、先にコースとご人数を選択するとご予約可能なお日にちが表示されます（お日にちを先にご指定されると一部コースが非表示となります）。
▶全席禁煙となっております。
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶9名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
【まん延防止等重点措置実施に伴う営業時間変更について】
▶ホームページやグルメサイトの店舗情報、店頭でお知らせしております営業時間とは異なることがございますのでご注意ください。
電話でのお問い合わせ時間 ： 午前10時30分～午後9時まで
お電話でのお問合せ： 03-5550-2227
5歳以下
ウェルネス・ランチコースのご案内
女子会にも最適！お魚とお肉のWメインディッシュコース！
ウェルネス・ランチコースのご案内
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。

■期間：2/28(金)〜5/29(木)　
春のウェルネス・ランチコース「シンフォニー・オブ・ウェルネス」
この春は、身体を目覚めさせるといわれる春の山菜やフレッシュ感たっぷりの春野菜をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　春の芽吹き 春野菜とヴィーガンチーズのタプナード
■前菜
　グリンピースのエスプーマ レタスとベーコンのサラダ
■魚料理
　信州サーモンの低温調理 ヴァンジョーヌのサヴァイヨンソース
■肉料理
　塩麴でマリネした栃木県産ハーブ豚のロースト 新じゃが芋と新玉ねぎ ソースディアブル
■デザート
　ヴィーガンショコラのムースリーヌとおからのビスキュイ 抹茶のアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース
¥ 4,840 (税サ込)
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース 【グラスシャンパン付き】
¥ 6,897
⇒
¥ 5,445 (税サ込)
利用条件
※グラスシャンパンはノンアルコールに変更も可能です。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース 【ソムリエ厳選ペアリング3杯付き】
¥ 11,440
⇒
¥ 7,865 (税サ込)
利用条件
※ノンアルコールのペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ランチコース【期間限定】体成分分析体験付き！
ウェルネス・ランチコース【期間限定】体成分分析体験付き！
¥ 11,440
⇒
¥ 7,260 (税サ込)
期間限定 体成分分析体験を特別価格でご体験いただけます！
コースのお料理はたんぱく質もしっかり摂れ、からだづくりを行っている方にもピッタリ！

お食事の前に、体成分分析装置「InBody」を使用し、ウェルネスフード・コンシェルジュ（管理栄養士）による解説が付きます。
ダイエット中だったりボディラインが気になるという方は、この機会にぜひお試しください。
利用条件
・心臓ペースメーカーのような植え込み型医療機器、もしくは生体情報モニタのような生命維持に必要な医療機器を装着されている方は測定をご体験いただけませんので、通常のランチコースのご利用をお願いいたします。
・靴や靴下を脱ぎ、裸足で測定を行います。
・ご予約状況によっては、当日待ち時間が発生することがございます。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
曜日
月, 火, 水
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ベジランチコースのご案内
女子会にも最適！
動物性の食材を控えめに、野菜やきのこ、豆類を中心としたプラントベースコース！
ウェルネス・ベジランチコースのご案内
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。

■期間：2/28(金)〜5/29(木)
春のウェルネス・ベジランチコース（シンフォニー・オブ・ウェルネス）
この春は、身体を目覚めさせるといわれる春の山菜やフレッシュ感たっぷりの春野菜をふんだんに使用した、心身ともに癒される5品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　春の芽吹き 春野菜とヴィーガンチーズのタプナード
■前菜
　グリンピースのエスプーマ レタスとソイミートのサラダ
■ベジメイン
　発酵させた蕪と蕪のクネル ヴァンジョーヌソース
■ベジメイン
　ひよこ豆のステーキ 新じゃが芋と新玉ねぎ 焦がした玉ねぎのソース
■デザート
　ヴィーガンショコラのムースリーヌとおからのビスキュイ 抹茶のアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・べジランチコース
¥ 4,840 (税サ込)
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ウェルネス・ベジランチコース 【グラスシャンパン付き】
¥ 6,897
⇒
¥ 5,445 (税サ込)
利用条件
※グラスシャンパンはノンアルコールに変更も可能です。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 8
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ランチタイムお席のみのご予約
お席のみのご予約です。お食事は当日お選びください。
新鮮で上質な旬の素材をふんだんに取り入れたカジュアルなランチメニューをご用意しております。
ランチタイムお席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。

メニュー例
・ウェルネスランチコース　￥4,840～
・ランチセット（お肉料理、お魚料理、どちらか選択）￥3,267～
・サンドイッチ　￥1,936‐
食事時間
ランチ
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グランバッハパフェのご案内
季節の果実のデザートパフェ
グランバッハパフェのご案内
■期間：2/28(金)～5/29(木)
グランバッハパフェ
～アサイーボウルなパフェ～
健康志向とウェルネスブームの高まりから、甘さ控えめに良質な脂質にこだわった、フルーツたっぷりのギルトフリーなパフェを愉しんでもらいたい、そんな思いを込めて創りました。スーパーフードでもあるメインのアサイーは、ムースとピューレの2種類の味わいに、発酵食品であるヨーグルトのクレームダンジュや、ココナッツバターを使ったクランブル等、全てのパーツにこだわっています。
利用条件
小麦・乳製品・卵・ナッツ・苺にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
アラカルトメニューをご案内いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 8
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グランバッハパフェ（単品）
¥ 1,936 (税サ込)
利用条件
小麦・乳製品・卵・ナッツ・苺にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
アラカルトメニューをご案内いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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グランバッハパフェ＆ロンネフェルトティーフリーフロー
¥ 4,114
⇒
¥ 3,050 (税サ込)
季節の果実のデザートパフェとともにティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーをフリーフローでお愉しみください。
利用条件
小麦・乳製品・卵・ナッツ・苺にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
アラカルトメニューをご案内いたしますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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発酵あんこのウェルネスあんみつセット
季節の味覚を栄養豊富な発酵あんことあわせたグランバッハオリジナルデザート
発酵あんこのウェルネスあんみつセット
¥ 2,420 (税サ込)
砂糖を使わず米麹と発酵させた小豆の自然な甘みを楽しめる自家製の「発酵あんこ」を使ったあんみつ。ヘルシーな寒天やビタミン豊富な瑞々しい季節のフルーツをトッピングしました。お好みでデーツのシロップをかけてお召し上がりください。
ドリンクは日本を代表するミカフェートのコーヒーやロンネフェルト社の紅茶をお愉しみ頂けます。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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グランバッハ・デザートセット
見た目が華やかなヴェリーヌやレストランオリジナルのケーキと厳選紅茶・コーヒーのセット
グランバッハ・デザートセット
¥ 2,420 (税込)
見た目が華やかなヴェリーヌやレストランオリジナルのケーキとからお好きなものをお選びいただけます。
ティーマスターが厳選したロンネフェルト・ティーや日本が誇るミカフェートのコーヒーとご一緒にお愉しみください。


【デザート】
・Verrine　～ヴェリーヌ～
　■ヘーゼルナッツ マスカルポーネ
　■アプリコピスターシュ
　■ショコラ フランボワーズ
　■ドゥーブル フロマージュ
　■クープ モンブラン
　■ジャポン
　■フォレ ノワール
・本日のケーキ

【カフェ】ミカフェートコーヒーまたはロンネフェルト・ティー（下記10種からおひとつお選びください）
■スプリングダージリン
■ダージリン サマーゴールド
■アッサムバリ
■イングリッシュ ブレックファースト
■アールグレイ
■アイリッシュ ウイスキークリーム
■モルゲンタウ
■ウェルネス
■チルアウト ウィズ ハーブ
■フルーテイー カモミール
■季節のおすすめ
利用条件
※スイーツは数に限りがございます。ご希望のスイーツがございましたら、可能な限り、事前にお取り置きさせていただきます。(お電話にて承ります)
※写真はイメージです
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご利用日の前日までレストランへお伝えくださいませ。当日の場合はご変更出来かねる場合がございます。
※小麦・乳製品・卵にアレルギーをお持ちのお客様は、大変申し訳ございませんがご対応できかねます。
※ラストオーダーは17：00でございます。
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 6
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ティータイムお席のみのご予約
種類豊富なヴェリーヌと共に、ドイツの高級紅茶ブランド‟ロンネフェルト”や、コーヒーハンターJosé. 川島 良彰氏の”ミカフェート”をお愉しみいただけます。
どうぞお気軽にお越しください。
ティータイムお席のみのご予約
ヴェリーヌ（グラスデザート）　単品　￥1,210～
季節のフルーツパフェ　　￥1,936～
発酵あんこのウェルネスあんみつ　￥1,452～
食事時間
ティータイム
注文数制限
1 ~ 4
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ウェルネス・ディナーコースのご案内
女子会にも最適！お魚とお肉のWメインディッシュコース！
ウェルネス・ディナーコースのご案内
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。

■期間：2/28(金)〜5/29(木)　
春のウェルネス・ディナーコース（シンフォニー・オブ・ウェルネス）
この春は、身体を目覚めさせるといわれる春の山菜やフレッシュ感たっぷりの春野菜をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　春の芽吹き 春野菜とヴィーガンチーズのタプナード
■前菜
　グリンピースのエスプーマ レタスとベーコンのサラダ
■前菜
　アサリと春キャベツのスープ仕立て マメロニとともに
■魚料理
　信州サーモンの低温調理 ヴァンジョーヌのサヴァイヨンソース
■肉料理
　塩麴でマリネした栃木県産ハーブ豚のロースト 新じゃが芋と新玉ねぎ ソースディアブル
■パスタ
　筍と菜の花のアーリオ・オーリオ ゼンブヌードル
■デザート
　ヴィーガンショコラのムースリーヌとおからのビスキュイ 抹茶のアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
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ウェルネス・ディナーコース
¥ 9,680 (税サ込)
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
続きを読む
ウェルネス・ディナーコース　【グラスシャンパン付】
¥ 11,737
⇒
¥ 10,890 (税サ込)
利用条件
※シャンパンはノンアルコールに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
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ウェルネス・ディナーコース　【ペアリングワイン3杯付き】
¥ 16,335
⇒
¥ 14,520 (税込)
利用条件
※ノンアルコールペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
続きを読む
ウェルネス・ディナーコース　【ペアリングワイン4杯付き】
¥ 18,150
⇒
¥ 15,450 (税込)
利用条件
※ノンアルコールペアリングに変更も可能です。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
続きを読む
ウェルネス・ベジディナーコースのご案内　
女子会にも最適！
動物性の食材を控えめに、野菜やきのこ、豆類を中心としたプラントベースコース！
ウェルネス・ベジディナーコースのご案内　
ホテルグランバッハでは、美味しさと健康を両立できるウェルネスキュイジーヌでお客様をおもてなしします。
料理長とウェルネスフード・コンシェルジュが創り上げる栄養バランスを整えたコースは、唯一無二。食材の選定から素材の味が際立つ調理法まで考え抜かれた「作品」です。

■期間：2/28(金)〜5/29(木)
春のウェルネス・ベジディナーコース（シンフォニー・オブ・ウェルネス）
この春は、身体を目覚めさせるといわれる春の山菜やフレッシュ感たっぷりの春野菜をふんだんに使用した、心身ともに癒される7品をお愉しみください。

～MENU～
■アミューズ
　春の芽吹き 春野菜とヴィーガンチーズのタプナード
■前菜
　グリンピースのエスプーマ レタスとソイミートのサラダ
■前菜
　アオサと春キャベツのスープ仕立て マメロニとともに
■ベジメイン
　発酵させた蕪と蕪のクネル ヴァンジョーヌソース
■ベジメイン
　ひよこ豆のステーキ 新じゃが芋と新玉ねぎ 焦がした玉ねぎのソース
■パスタ
　筍と菜の花のアーリオ・オーリオ ゼンブヌードル
■デザート
　ヴィーガンショコラのムースリーヌとおからのビスキュイ 抹茶のアイス
■パン
■コーヒー（ミカフェート）または紅茶（ロンネフェルト）
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
続きを読む
ウェルネス・ベジディナーコース
¥ 9,680 (税サ込)
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月29日
食事時間
ディナー
続きを読む
GBブラッスリースタイル
前菜4種+肉・魚料理が楽しめる全6皿の大皿スタイル
GBブラッスリースタイル
¥ 6,050 (税サ込)
■冷前菜
　スモークサーモン
　シャルキュトリー盛り合わせ
　食物繊維たっぷりウェルネスサラダ
■温前菜
　本日の温かい煮込み料理
■魚料理
　旬の魚料理
■肉料理
　オーストラリア産ぶどう牛のサーロインステーキ カフェ・ド・パリ風


※メニューは一例です。仕入れにより内容が異なることがございます。
提示条件
2024年1月1日(月)より、表示価格にはサービス料10%と消費税10％が含まれています。
ご予約可能日
~ 5月31日
食事時間
ディナー
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ディナータイムお席のみのご予約
季節を感じる様々なお料理とともに、コース料理にあわせたワインやノンアルコールドリンクなどのペアリングをご提案させていただきます。
是非この機会にご利用ください。
ディナータイムお席のみのご予約
メニューは当日お選び下さい。
食事時間
ディナー
続きを読む

ご要望

食物アレルギーはございますか？（固形・出汁の可否など）
当レストランでの対応については、以下HPをご参照ください。
https://www.grandbach.co.jp/ginza/information/detail.html?nid=136
当日のお申し入れは対応出来かねる場合がござます。お連れ様も含めてご記入をお願い致します。

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