箱根・仙石原だからこそ味わえる特別なクリスマスをお考えの皆様へ、4日間だけの特別ディナーをご用意いたしました。一年に一度の聖なる夜に、大切な人と特別な時間を。
シェフ吉越の想いが詰まった心に残るクリスマスを演出します。

（メニュー例）

白トリュフの香るプチシュー

フランス産フォアグラのソテー　
マスカルポーネのクレープと黒トリュフのソース　ツリーに見立てて

北海道産　雲丹のスパゲッティー　深雪の装い

軽く燻製にした小鳩のロースト　洋梨を添えて　X’mas　presentスタイル

チョコレートとベリーのミルフィーユ　バニラのムースと共に

その日の最も良い食材を厳選し、シェフのおもてなしが息づいた独創的な料理の数々をご用意いたします。
贅沢な食材をたっぷりと使用した、季節感溢れる味わいをお楽しみください。

＜2019年夏のメニュー例＞

百合根とピサンリのスープリ　鬼灯に見立てて
オスミックトマトとピスタチオ　
夏野菜と鱧のコストレッタ　カペッリーニと青竹

天然鮎とゴルゴンゾーラのリゾット　蓼のピューレ

相模湾　アオリ烏賊を使ったイカ墨のスパゲッティーと　茹で上げ毛蟹

伊東漁港直送　本日の魚介の炭火焼

南足柄　相州牛ヒレ肉
伊豆山のセルバチコのサラダ、御殿卵とペコリーノ添え

（追加料金でチーズのご用意いたします）

爽やかな足柄新茶のスープとムース　河内晩柑の酸味

クリームチーズのカッサータとアメリカンチェリーのコンポート

食後のお飲み物

気温や山の色、野草の成長などから日々感じ取れるこの土地の四季を料理を通してお届けします。
その日最も良い食材を使用した、その日だけの特別なお料理の数々をお楽しみ下さい。

＜2019年夏のメニュー例＞

百合根とピサンリのスープリ　鬼灯に見立てて
オスミックトマトとピスタチオ　
夏野菜と鱧のコストレッタ　カペッリーニと青竹

天然鮎とゴルゴンゾーラのリゾット　蓼のピューレ

相模湾　アオリ烏賊を使ったイカ墨のスパゲッティーと　茹で上げ毛蟹

南足柄　相州牛ヒレ肉
伊豆山のセルバチコのサラダ、御殿卵とペコリーノ添え

（追加料金でチーズのご用意いたします）

クリームチーズのカッサータとアメリカンチェリーのコンポート

食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。