Innovative Spice Gastronomy
ランチ限定。少し品数を減らしたプランとなります。

【メニューの一例】
※仕入れの状況や季節の移行によって内容は変化いたします。

大原・旬野菜のすり流し
　染井の水で引いた蛤出汁と焙煎昆布オイルにカスリメティ香る

自家製クルズットと熟成じゃがいものセルクル仕立て
　燻製パプリカの香りに旬の果実

季節の海鮮と大原野菜のセビーチェ
　焼き茄子の香ばしさと松のアロマ

大原野菜と旬のフルーツのパコラ
　パルミジャーノとミントのグリーンソース

大原産トマトのクリアなかき氷
　微かな蜂蜜の甘みとディルの香り

洛北ジビエイマイ産 鹿背ロースの昆布締めロースト
　染井の水で引くフォンの重層的なスパイスソースにチミチュリを添えて

大原野菜の乳酸発酵
　米の研ぎ汁がもたらす酸味と爽やかなコリアンダー

京都味噌のスパイス朴葉焼き
　魚介クリームと炙りの薫香

鮮魚と季節野菜のバンブービリヤニ
　染井の水で引くフュメとパンチフォロンの香り

カルダモンと木の実のアイステリーヌ
　タマリンドガストリック 軽やかな口どけと季節の果実

クラフトチャイ または スペシャルティコーヒー

【ご予約に関する重要なお知らせ】
※本プランは2日前までの完全予約制です。（木曜は3日前まで）
※お食事の提供には約2時間を予定しております。お時間に余裕を持ったスケジュールでご予約ください。
※お会計時、コース料金に別途10%のサービス料を頂戴いたします。
※キャンセル規定に基づく保証のため、ご予約時にクレジットカード情報の登録が必要です（お支払いは当日店舗にて）。