ガストロノミージョエル・ロブション - 2F（恵比寿）

お店からのお知らせ
▶ご予約は2ヶ月先まで承ります。
▶ご予約時のお席のご指定はお受けいたしかねます。予めご了承下さい。
▶ご連絡なしにご予約時間より30分以上遅れた場合、自動的に予約をキャンセルさせて頂く場合がございます。
▶5名様以上のご利用の場合は、お電話にてお問い合わせ下さい。
▶ご予約に関して、レストランからお電話をさせて頂くことがございます。
▶ご予約日が近づきましたら、レストランより確認のお電話をさせて頂いております。ご連絡のとれない場合は、やむを得ずお取消しとさせて頂くことがございます。
▶ガストロノミージョエル・ロブション及びグループ店からのお知らせをお送りします。
<注意事項>
・ドレスコード
男性のお客様はジャケット又は襟付きシャツのご着用をお願い致します。
軽装(Tシャツ、短パン、サンダル等)でのご入店はご遠慮頂いております。
軽装の場合は、ご入店をお断りすることもございます。
・お子様のご利用について
　ダイニングのご利用は10歳以上とさせていただきます。

ガストロノミー “ジョエル・ロブション”では、春の食材や甲殻類をご堪能いただけるスペシャリテコースを3月18日よりご用意いたします。

ズワイガニを使用し、アヴォカドと合わせた芸術的な一皿「ズワイガニとアボカドのデュオクリスピーなパンカラザウに乗せて」の他、ラングスティーヌや伊勢海老などの甲殻類を春の素材と共にお贈りする珠玉のお料理をお楽しみください。

<お料理内容>
■ズワイガニとアボカドのデュオ　クリスピーなパンカラザウに乗せて
■キャビアアンペリアルと春野菜のプリムール　柑橘系のヴィネグレットで和え　クリアなトマトのジュレに乗せて
■ラングスティーヌ　ポアレにし、オーガニックズッキーニをアーモンドとミントと共にエチュベ　ほのかにマドラスキュリーを香らせて
■なめらかな雲丹のフラン　フェンネルの香る泡を乗せて
■伊勢エビ　グリエにし、スナップエンドウとグリーンピースのカプチーノを添えて
■北海道産牛フィレ肉　フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ”風に仕上げて
■デザート　季節のスペシャリテ
■カフェとミニャルディーズ

※こちらのコースは、甲殻類(海老・蟹)をお召し上がり頂けないお客様、卵のつなぎ使用不可のお客様にはご提供が出来ませんので、ご遠慮下さいませ。
※掲載メニューはご来店時のメニューと内容が異なる場合がございます。

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