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北新地 大嵓埜を予約する
お店からのお知らせ
▶お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。
▶個室をご利用の場合は、【個室料4,000円(税サ込)/1室(又は 8,000円 ※多人数の場合)】を頂戴いたします。
▶ご予約のお時間60分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
▶13歳以下のお子様のご入店はご遠慮いただいております。 お子様のご利用については店舗までお問い合わせください。
▶トイレは店外の階段を下りたところにございます。
お電話でのお問合せ: 06-6341-3535
「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する
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カテゴリー
カウンター
個室
予約状況
ご指定の時間帯にはご予約可能なコース・プランがありません。
青藍色(せいらんいろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
¥ 15,000
(税サ込)
選択する
青藍色(せいらんいろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
「青藍色(せいらんいろ)コース」
■四月の献立
<先付>蓬豆腐とフォアグラムース 長芋のジュレがけ 生雲丹 春の山菜を添えて
<吸物>淡路島玉葱 鳴門若布 春キャベツの玉子とじ 桜海老
<造里>本日の鮮魚造り四種盛り
<焼物>金目鯛と筍香草焼き アスパラガス パプリカ 青のりソース
<揚物>泉州穴子の天麩羅 一寸豆 温泉卵 天だし
<口直し>冷し水茄子 新酢橘 生姜 おろし
<肉料理>黒豚角煮の炙り 青梗菜 半熟煮卵 辛子
<仕上>春蕪としらすの土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>八朔はちみつ漬け ディタゼリー ミント
<甘味>胡麻おはぎ お薄
■五月の献立
<先付>泉州水茄子と汲み湯葉 柑橘ジュレ掛け 南京 冬瓜 ヤングコーン 蛸
<吸物>淡路島の鱧葛打ち 清汁 玉葱 順才 柚子
<造里>本日の造里四種盛り
<焼物>金目鯛とアスパラガスバター醤油焼き 蓮根 甘長
<揚物>鮎の春巻き キウイと胡瓜のソース トレビス エンダイブ
<口直し>もずくトロロジュレ掛け フルーツトマト
<肉料理>黒毛和牛内ヒラ炙り トマトすき焼き風味の白味噌ソース マッシュポテト クレソン
<仕上>とうもろこしと鱒の土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<甘味>ほうじ茶ゼリーと抹茶の羊羹 お薄
※料理内容は変更になる場合がございます。
利用条件
※個室をご利用の場合は【個室料4,000円/1室】を頂戴いたします。(7名様以上など個室(大)のご利用となった場合は【個室料8,000円/1室】となります)
ご予約可能日
2023年4月1日 ~
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
カウンター, 個室
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桔梗色(ききょういろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
¥ 20,000
(税サ込)
選択する
桔梗色(ききょういろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
「桔梗色(ききょういろ)コース」
■四月の献立
<先付>北海道毛蟹と春の山菜 長芋ジュレがけ イクラ
<吸物>酒粕風味のもろこし仕立て 筍 イタヤ貝
<造里一>車海老 明石鯛 煎米醤油
<造里二>よこわ鮪炙り 岩塩 酢橘 海苔おろし
<凌ぎ>白魚寿司 煎り唐墨 木の芽
<焼物>北海道帆立貝香草焼き うすい豆 カリフラワー マイクロ野菜 タピオカ うすい豆ソース
<煮物>筍 若布 花山椒
<口直し>冷し水茄子 新酢橘 生姜 おろし
<肉料理>黒毛和牛サーロインとアスパラガスのすき焼き 黄味ソースがけ
<仕上>ゴールドラッシュと時しらずの土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>八朔 マンゴー さくらんぼ メロン ピンクグァバのジュレがけ 八朔釜にて
<甘味>胡麻おはぎ お薄
■五月の献立
<先付>帆立貝もろこし〆 生雲丹 キャビア 金粉
<吸物>淡路島の鱧葛打ち 清汁 玉葱 順才 柚子
<造里>・アオリイカ 梅風味ソース オクラ ・本鮪炙り おろし 海苔 花穂紫蘇 ・鯨ベーコン 葱巻き 生姜醤油
<凌ぎ>明石鯛昆布〆 粽寿司 煎り唐墨
<変鉢>芋 蛸 南京 冬瓜 ジュレ掛け
<温物>白ずいきと絹もずく 蒸し鮑 振柚子
<口直し>大阪茄子素麺 酢橘
<肉料理>黒毛和牛サーロイン ホワイトアスパラ巻き 実山椒
<仕上>蛸と新生姜 新枝豆 ゴールドラッシュの土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>大阪名物ミックスジュース
<甘味>ほうじ茶ゼリーと抹茶の羊羹 お薄
※料理内容は変更になる場合がございます。
利用条件
※個室をご利用の場合は【個室料4,000円/1室】を頂戴いたします。(7名様以上など個室(大)のご利用となった場合は【個室料8,000円/1室】となります)
ご予約可能日
2023年4月1日 ~
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
カウンター, 個室
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猩々緋色(しょうじょうひいろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
¥ 30,000
(税サ込)
選択する
猩々緋色(しょうじょうひいろ)
日本料理の伝統に新しい価値を吹き込んだ、料理人の技、素材、味が盛り込まれた懐石料理です。
「猩々緋色(しょうじょうひいろ)コース」
■四月の献立
<先付>北海道毛蟹と春の山菜 長芋ジュレがけ イクラ 生雲丹
<吸物>酒粕風味のもろこし仕立て 筍 イタヤ貝
<造里>小鯛姿造里 車海老 よこわ鮪 平貝炙り あしらい一式
<凌ぎ>鰻寿司 木の芽
<焼物>伊勢海老黄金焼き カリフラワー 空豆ソース
<煮物>筍 若布 花山椒
<口直し>冷し水茄子 新酢橘 生姜 おろし
<肉料理>黒毛和牛ヘレ肉とホワイトアスパラの炙り マッシュポテト 岩塩 山葵
<仕上>ゴールドラッシュとノドグロの土鍋ご飯 香の物 汁物
<水物>八朔 マンゴー さくらんぼ メロン ピンクグァバのジュレがけ 八朔釜にて
<甘味>胡麻おはぎ お薄
■五月の献立
<先付>帆立貝もろこし〆 生雲丹 キャビア 金粉
<吸物>毛蟹の洗い 清汁仕立 冬瓜 順才 柚子
<造里一>毛蟹甲羅詰め
<造里二>本鮪 車海老 アオリイカ 鯨ベーコン
<凌ぎ>明石鯛昆布〆 粽寿司 煎り唐墨
<変鉢>芋 蛸 南京 冬瓜 ジュレ掛け
<焼物>賀茂茄子炭焼き 河内鴨石焼き
<口直し>大阪茄子素麺 酢橘 氷鉢
<肉料理>黒毛和牛ヘレ肉炙り マッシュポテト クレソン 山葵 岩塩
<仕上>毛蟹 新枝豆 ゴールドラッシュの土鍋ご飯 香の物 味噌汁
<水物>メロン さくらんぼ マンゴー 日向夏 日向夏釜にて
<甘味>ほうじ茶ゼリーと抹茶の羊羹 お薄
※料理内容は変更になる場合がございます。
利用条件
※個室をご利用の場合は【個室料4,000円/1室】を頂戴いたします。(7名様以上など個室(大)のご利用となった場合は【個室料8,000円/1室】となります)
ご予約可能日
2023年4月1日 ~
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
カウンター, 個室
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蘇芳色(すおういろ)
料理長のおまかせコースです。
その日の食材、インスピレーションから生まれる料理の数々が至福のひとときへ誘います。
¥ 45,000
(税サ込)
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蘇芳色(すおういろ)
料理長のおまかせコースです。
その日の食材、インスピレーションから生まれる料理の数々が至福のひとときへ誘います。
蘇芳色(すおういろ)コース
■献立例
<先付>生雲丹とオクラ 針海苔 山葵 蓮の雫 車海老 オクラ 茶豆 焼茄子 とうもろこし ジュレ
<椀物>天然鮪の冷たい清汁仕立て 丘ひじき 丸茄子 山葵
<造里>伊勢海老 あこう鯛 鱧 本鮪赤身の氷鉢盛り
<凌ぎ>焼き鮎のひとくち寿司
<焼物>鮑の炭火焼き
<揚物>おこぜの唐揚げ 青唐
<口直し>シャインマスカットの霙和え
<肉料理>シャトーブリアンとバルサミコソース パプリカ ズッキーニ
<仕上>鯛・鮪・蛸・鰻・いくら 握り寿司
<甘味>フルーツあんみつ 抹茶アイス お薄
※メニュー内容は変更になる場合がございます。
※3日前までにご予約をお願いいたします。
利用条件
※個室をご利用の場合は【個室料4,000円/1室】を頂戴いたします。(7名様以上など個室(大)のご利用となった場合は【個室料8,000円/1室】となります)
ご予約可能日
2023年4月1日 ~
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
席のカテゴリ
カウンター, 個室
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