銀座 極-KIWAMI-/ザ・グラン銀座を予約する

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シェフのおまかせコース 全10品
わずか12席のみのカウンターはおいしい香りと音に包まれ、目の前ではシェフが熟練した技を披露。
シェフとの会話も楽しみながら旬のおいしさに出会えるひとときを。
ソムリエが提案するドリンクとともに非日常の時間に酔いしれて。贅沢空間でフレンチをおたのしみください。
シェフのおまかせコース 全10品
¥ 22,000 (税込サ別)
コースは旬の食材を使用したシェフおまかせとなります。

(メニュー例)

■アミューズ
ラングスティーヌ キャプシーヌ 筍

■前菜
虹鱒 ホースラディッシュ

■前菜2
鳴門はりいか コンディマン

■前菜3
フォアグラ バルサミコロゼ 桜

■魚料理
明石桜鯛 イベリコ 新玉ねぎ

■魚料理2
オマール 紅菜苔

■肉料理
シャトーブリアン ホワイトアスパラ トリュフ

■デザート前の一皿
柑橘 カルダモン

■デザート
苺 マスカルポーネ ホワイトチョコ

■小菓子

■パン

■食後のお飲み物
利用条件
※別途サービス料10％頂戴致します。
ご予約可能日
~ 12月22日, 12月26日 ~
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 4
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【Christmas Menu】シェフのおまかせコース 全9品
わずか10席のみのカウンターはおいしい香りと音に包まれ、目の前ではシェフが熟練した技を披露。
シェフとの会話も楽しみながら旬のおいしさに出会えるひとときを。
ソムリエが提案するドリンクとともに非日常の時間に酔いしれて。贅沢空間でフレンチをおたのしみください。
【Christmas Menu】シェフのおまかせコース 全9品
¥ 25,000 (税込サ別)
コースは旬の食材を使用したシェフおまかせとなります。

■アミューズ
カワハギ　キャビア

■前菜
ずわいがに　バヴァロワ　柚子

■前菜2
フォアグラ　紅玉

■魚料理
クエ　鮑　肝

■魚料理2
オマール パイ包み

■肉料理
和牛サーロイン　トリュフ

■デザート前の一皿
お口直しのデザート

■デザート
クリスマス特製デザート

■小菓子

■パン

■食後のお飲み物
利用条件
※別途サービス料10％を頂戴致します。
※ご予約時間ごとにコース一斉スタートとなっており、お時間までお席にてお待ちいただく場合がございます。
　またご予約時間を過ぎてご来店されたお客様には、お料理を早めにご提供させていただく場合がございますこと、ご了承ください。
ご予約可能日
12月23日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 2
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【Christmas Menu】和牛フィレのメインなどシェフのおまかせコース 全9品
わずか10席のみのカウンターはおいしい香りと音に包まれ、目の前ではシェフが熟練した技を披露。
シェフとの会話も楽しみながら旬のおいしさに出会えるひとときを。
ソムリエが提案するドリンクとともに非日常の時間に酔いしれて。贅沢空間でフレンチをおたのしみください。
【Christmas Menu】和牛フィレのメインなどシェフのおまかせコース 全9品
¥ 30,000 (税込サ別)
コースは旬の食材を使用したシェフおまかせとなります。

■アミューズ
カワハギ　キャビア

■前菜
ずわいがに　バヴァロワ　

■前菜2
フォアグラ　紅玉

■魚料理
甘鯛　ずわいがに

■魚料理2
オマール パイ包み

■肉料理
和牛フィレ　トリュフ

■デザート前の一皿
お口直しのデザート

■デザート
クリスマス特製デザート

■小菓子

■パン

■食後のお飲み物
利用条件
※別途サービス料10％を頂戴致します。
※ご予約時間ごとにコース一斉スタートとなっており、お時間までお席にてお待ちいただく場合がございます。
　またご予約時間を過ぎてご来店されたお客様には、お料理を早めにご提供させていただく場合がございますこと、ご了承ください。
ご予約可能日
12月23日 ~ 12月25日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 2
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【期間限定】燕三条づくしフェアコース全10皿　新潟 燕三条・食と匠との出会い　
9/18-10/18 期間限定
都内にいながら新潟県燕三条の魅力に浸る本企画のために開発された器で
銀座の極みを食す「燕三条・食と匠との出会い」開催
【期間限定】燕三条づくしフェアコース全10皿　新潟 燕三条・食と匠との出会い　
¥ 20,000 (税サ別)
■食前のお愉しみ
「紫宝」の米粉を使用したグージェール
フォワグラのパルフェと無花果「ドーフィン」のマルモラード　

■冷前菜
新潟県産「柳カレイ」のショーフロワ
渡辺果樹園のシャインマスカットのサラダ ライムの香り

■温前菜
「南蛮海老」と枝豆「秘伝」のクリア・ラヴィオリ
ソース・アメリケーヌ 畑のサラダ

■スープ
新潟地卵のロワイヤルとコンソメ マルミット風

■魚介料理
内山農園のポロネギのブレゼ トリュフ風味　
3時間蒸し「佐渡アワビ」のシヴェ 肝のソース　

■魚料理
「佐渡本マグロ」と「越の丸なす」のミルフィーユ プロヴァンス風

■肉料理
「村上牛」のブルギニョン 芳醇な赤ワインソース 野菜のシガー添え

■パン

■デザート
燕三条の桃を使った小さなバラ ライム風味のヨーグルトムース

■デザート
「新王」のベル・エレーヌ 魅惑の三角州の果実

■小菓子

■食後のお飲み物
利用条件
※別途消費税、サービス料10％別途頂戴いたします。
ご予約可能日
2020年9月19日 ~ 2020年10月18日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 4
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【期間限定】燕三条づくしフェアコース全8皿　新潟 燕三条・食と匠との出会い　
9/18-10/18 期間限定
都内にいながら新潟県燕三条の魅力に浸る本企画のために開発された器で
銀座の極みを食す「燕三条・食と匠との出会い」開催
【期間限定】燕三条づくしフェアコース全8皿　新潟 燕三条・食と匠との出会い　
¥ 15,000 (税サ別)
■食前のお愉しみ
「紫宝」の米粉を使用したグージェール
フォワグラのパルフェと無花果「ドーフィン」のマルモラード　

■冷前菜
新潟県産「柳カレイ」のショーフロワ
渡辺果樹園のシャインマスカットのサラダ ライムの香り

■スープ
新潟地卵のロワイヤルとコンソメ マルミット風

■魚料理
「佐渡本マグロ」と「越の丸なす」のミルフィーユ プロヴァンス風

■肉料理
「村上牛」のブルギニョン 芳醇な赤ワインソース 野菜のシガー添え

■パン

■デザート
燕三条の桃を使った小さなバラ ライム風味のヨーグルトムース

■デザート
「新王」のベル・エレーヌ 魅惑の三角州の果実

■小菓子

■食後のお飲み物
利用条件
※別途消費税、サービス料10％別途頂戴いたします。
ご予約可能日
2020年9月19日 ~ 2020年10月18日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 4
続きを読む
シェフのおまかせコース 全10品
わずか12席のみのカウンターはおいしい香りと音に包まれ、目の前ではシェフが熟練した技を披露。
シェフとの会話も楽しみながら旬のおいしさに出会えるひとときを。
ソムリエが提案するドリンクとともに非日常の時間に酔いしれて。贅沢空間でフレンチをおたのしみください。
シェフのおまかせコース 全10品
¥ 24,200 (税サ込)
コースは旬の食材を使用したシェフおまかせとなります。

(メニュー例)

■アミューズ
殻付きウニ トウモロコシ

■前菜
シマアジ ういきょう オリーブ

■前菜2
フォワグラ スモモ ロゼバルサミコ

■魚料理
白甘鯛 穂付きヤングコーン

■魚料理2
オマール海老 アプリコット エピス

■魚料理3
稚鮎 クレソン 新茶

■肉料理
和牛フィレ アスパラ トリュフ

■デザート前の一皿
リュバーブ フランボワーズ

■デザート
白桃 モヒート

■小菓子

■パン

■食後のお飲み物
ご予約可能日
2021年9月1日 ~ 2021年12月17日, 2021年12月27日 ~ 2021年12月31日
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 4
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