メニューは当日お選びください。

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【　菜　譜　】
皇華特製前菜
本日の魚介料理
本日の肉料理
その他季節の食材用いた料理数品
本日のお食事
デザート盛合せ

【　菜　譜　】
・醤油鶏 ～鶏肉の香港式香料煮～
・青唐辛子醤藕 ～蓮根の青唐辛子醤炒め～
・乾隆白菜 ～北京式白菜の胡麻和え～
・魚香蚕豆 ～乾燥ソラマメの魚香和え～
・一口菜花清湯 ～カリフラワーの一口スープ～
・紅焼双宝～フカヒレと鮑の白湯煮込み～
・正宗干焼天蝦 ～天使の海老の成都式チリソース～
・清蒸鮮魚 ～五島列島のお魚香港式スチーム～
・黒椒牛肉～和牛中落カルビの黒胡椒炒め～
・今天飯～本日の食事～
・今天甜品 中国茶～本日のデザート　中国茶～

※2月8日以降はメニュー内容が変更になります。

【菜譜】（メニュー一例）
・醤油鶏 ～鶏肉の香港式香料煮～
・青唐辛子醤藕 ～蓮根の青唐辛子醤炒め～
・乾隆白菜 ～北京式白菜の胡麻和え～
・魚香蚕豆 ～乾燥ソラマメの魚香和え～
・一口菜花清湯 ～カリフラワーの一口スープ～
・紅焼双宝～フカヒレと鮑の白湯煮込み～
・正宗干焼蝦 ～成都式海老のチリソース～
・干焼白菜 ～白菜と豚肉の辛味煮込み～
・白飯
・杏仁豆腐 ～杏仁の仁を使った杏仁豆腐～
・黒芝麻布丁 ～黒ゴマプリン～

※2月8日以降はメニュー内容が変更になります。

【菜譜】（メニュー一例）
・五香花生 ～ピーナッツの香料煮～
・鮮麻椒鶏 ～蒸し鶏の生山椒ソース～
・柚子蕪菁 ～カブの甘酢漬けユズ風味～
・糖合桃～クルミの飴炊き～
・紅焼双宝 ～フカヒレと鮑の白湯煮込み～
・雑菜粉絲 ～海老、春雨、白菜の香港式煮込みスープ～
・南瓜鶏丁 ～かぼちゃと鶏肉、四川漬物の炒め～
・港式雲呑 ～香港式揚げ雲呑～
・港式炒烏冬～香港式焼きうどん～
・杏仁豆腐 ～杏仁の仁を使った杏仁豆腐～
・紹興酒布丁 ～紹興酒プリン～

※1月25日以降はメニュー内容が変更になります。

【菜譜】（メニュー一例）
・醤油鶏 ～鶏肉の香港式香料煮～
・青唐辛子醤藕 ～蓮根の青唐辛子醤炒め～
・乾隆白菜 ～北京式白菜の胡麻和え～
・魚香蚕豆 ～乾燥ソラマメの魚香和え～
・一口菜花清湯 ～カリフラワーの一口スープ～
・正宗干焼蝦 ～成都式海老のチリソース～
・干焼白菜 ～白菜と豚肉の辛味煮込み～
・白飯
・杏仁豆腐 ～杏仁の仁を使った杏仁豆腐～
・黒芝麻布丁 ～黒ゴマプリン～

※2月8日以降はメニュー内容が変更になります。

【菜譜】
・本日の前菜
・本日の点心2種
・お粥（3種より1品チョイス）
・本日のデザート2種

【3種のお粥】
◆潮州粥
～鶏肉と海老入り潮州式粥～
海老と鶏肉の旨味がたっぷりのお粥です。
添えのレタスのシャキシャキ感と仕上げに振った黒胡椒の風味が良いアクセントになっています。


◆酸辣飯
～色々キノコと五目食材の貴州式酸辣雑炊～
桜海老とカリカリに仕上げたお肉の食感が楽しい具だくさんの雑炊です。
ピリッとくる辛さとまろやかなお酢の酸味が食欲をそそります。

◆豆湯飯
～鶏肉と腕豆の四川粥～
昆布と鶏肉の旨味がたっぷりのお粥です。
エンドウ豆のペーストが素朴でどこか懐かしさを感じる優しい味に仕上がっています。

【菜譜】（メニュー一例）
・五香花生 ～ピーナッツの香料煮～
・鮮麻椒鶏 ～蒸し鶏の生山椒ソース～
・大哥叉焼 ～香港式叉焼～
・糖合桃～クルミの飴炊き～
・南瓜鶏丁 ～かぼちゃと鶏肉、四川漬物の炒め～
・港式雲呑 ～香港式揚げ雲呑～
・雑菜粉絲 ～海老、春雨、白菜の香港式煮込みスープ～
・港式炒烏冬～香港式焼きうどん～
・杏仁豆腐 ～杏仁の仁を使った杏仁豆腐～
・紹興酒布丁 ～紹興酒プリン～

※1月25日以降はメニュー内容が変更になります。

ランチコース「桂花」

【 菜譜 】
・本日の前菜盛り合わせ
・海老のチリソース
・カリフラワーと干し肉の炒め
・海老春巻き
・肉団子の黒酢ソース
・本日の麺料理
・杏仁豆腐　中国茶

※仕入れの状況により一部メニューの変更がある場合がございます。

【菜譜】（メニュー一例）
・五香花生 ～ピーナッツの香料煮～
・鮮麻椒鶏 ～蒸し鶏の生山椒ソース～
・糖合桃～クルミの飴炊き～
・柚子蕪菁 ～カブの甘酢漬けユズ風味～
・紅焼排翅 ～フカヒレの姿煮～
・干焼大蝦 ～大海老のチリソース～
・清蒸鮮魚～五島列島放血神経〆のお魚香港スチーム～
・黒椒和牛肉～和牛中落カルビの黒胡椒炒め～
・鮑汁炒飯～鮑入り魚介リゾット炒飯～
・杏仁豆腐 ～杏仁の仁を使った杏仁豆腐～
・紹興酒布丁 ～紹興酒プリン～
・中国茶

※1月25日以降はメニュー内容が変更になります。

【菜譜】
・本日の前菜盛り合わせ
・海老のチリソース
・アオリイカの甘酢唐辛子炒め
・肉団子の黒酢ソース
・カリフラワーと干し肉の炒め
・本日の食事
・杏仁豆腐

※仕入れの状況により、一部メニューの変更がある場合がございます。

【菜譜】
・本日の前菜
・麺（5種より1品チョイス）
・杏仁豆腐

①麻辣極太折り込み麺
②焦がし葱と白身魚の極太折り込み麺
③酸辣スープビーフン
④スペアリブと大根の極太折り込み麺
⑤香港式カレースープビーフン