旬菜和膳よし川 - 水戸プラザホテル - TableCheck (テーブルチェック)

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カテゴリー

<期　間>
2022年10月1日(土)～2022年10月31日(月)
秋の豊かな食材が持つ味わいと香りの個性。
料理人の巧みな技によってその個性を絶妙に調和させ繊細な一皿に仕上げます。
旬の秋鮭や京都の海老芋､食事にはふっくら炊き上げた栗ご飯、
デザートには柿や洋梨を使い色づき始める秋の情景を切り取りました。
ひとさらごとに添えられた紅葉や栗の葉のあしらいは､揺るがない日本料理のこころを表現しています。

～　お品書き　～
＜前　菜＞
　　鯖バッテラ寿司　南京寄せ　ミニ大根　蟹アボカド和え
　　籠　鳥松風

＜座　付＞
　　金目　月見豆腐　平茸　すすき素麺　青味

＜向　付＞
　　三種盛り　妻一式

＜炊合せ＞
　　海老芋　白身魚　巻き海老　大黒シメジ
　　紅葉人参　ブロッコリー　青味　菊花餡

＜焼　物＞
　　秋鮭北海焼き　エシャロット　茄子田楽
　　お浸し　蓮根煎餅

＜合　肴＞
　　合鴨トマト煮　大根　舞茸　枝豆　ミニトマト　青味

＜食　事＞
　　栗御飯　赤出汁　香の物

＜水菓子＞
　　柿　洋梨　ココナッツ寄せ

※食材の入荷状況により内容が変わる場合がございます。
※写真はイメージです。